蘇州烤富烘焙管理有限公司熱忱歡迎廣大新老顧客來(lái)電咨詢！

奶油蛋糕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

奶油是西方國(guó)家及東方一些工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家人們的主要食物。從牛奶中提取奶油稱天然奶油。它雖有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值但含有較高的膽固醇，且每100斤牛奶才能提煉一斤奶油，十分昂貴。人們食用的奶油只有一小部分是天然奶油，絕大部分為第二代氫化奶油。這種以植物油為原料，采用油脂氫化技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的奶油降低了部分膽固醇含量，也能在更大范圍內(nèi)大規(guī)模生產(chǎn)。但它失去了植物油中的寶貴營(yíng)養(yǎng)成分亞油酸，又含有對(duì)人體健康有害的反式脂肪酸。根據(jù)目前有報(bào)道的反式脂肪酸的危害，主要表現(xiàn)在反式脂肪酸與心血管疾病的關(guān)系上。像人造奶油中的反式脂肪酸會(huì)降低人體有益的高密度脂蛋白膽固醇的含量，面包店加盟，增加有害的低密度脂蛋白膽固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白膽固醇濃度，就可能誘發(fā)心腦血管疾病、動(dòng)脈阻塞硬化，以及唐尿病、乳腺ai和老年？呆癥等疾病。

美國(guó)、丹麥、瑞典、德國(guó)等西方國(guó)家禁用、限用含有反式脂肪酸的人造奶油。丹麥?zhǔn)紫攘⒎ǎ?guī)定油脂中的反式脂肪酸超過(guò)2%就被禁止使用。美國(guó)紐約市則立法規(guī)定，從2007年起在兩萬(wàn)余家飯店禁用反式脂肪酸油脂，到2008年7月1日止，全市所有餐飲企業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。此后，荷蘭、瑞典、德國(guó)、加拿大等國(guó)也先后制定了限制標(biāo)準(zhǔn)。

盡管至今尚未有可用的科學(xué)數(shù)據(jù)，無(wú)法建立食品中反式脂肪酸的安全含量，全國(guó)面包店加盟，但可以肯定的是，越少攝入反式脂肪酸，越有利健康。孕婦、需要哺乳的新媽媽和兒童等特殊人群，就盡量減少反式脂肪的攝入。換句話說(shuō)，少吃含反式脂肪酸的人造奶油食品。

面包工藝流程

面包的制作基本為三種：

一、中種法：分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種面團(tuán)，使其經(jīng)過(guò)一段時(shí)間發(fā)酵，再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團(tuán)。

二、夜種法：中種法的一種，指在第壹天下班前攪拌好中種面包，品牌面包店加盟，第二天上班時(shí)使用。

三、直接法：直接進(jìn)行一次攪拌的方法。

主食地區(qū)

雖然名眾普遍食用面包，但是，從歷史發(fā)展進(jìn)程和飲食習(xí)慣來(lái)看，以面包為日常主要碳水化合物食物來(lái)源的國(guó)家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經(jīng)經(jīng)歷歐洲殖民主義統(tǒng)治的亞洲、非洲的一些國(guó)家。

閩南語(yǔ)的吐司發(fā)音為“食パン”（發(fā)音似修胖），不是便宜的面包，而是日語(yǔ)發(fā)音。戰(zhàn)后國(guó)名黨遷臺(tái)，又傳入多種中國(guó)各省食物，如饅頭、花卷·燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬?gòu)V義的面包。中國(guó)臺(tái)灣自1990年袋開(kāi)始特有的早餐店文化逐漸風(fēng)行，鎮(zhèn)江面包店加盟，已經(jīng)提供各式面包與吐司，類別十分獨(dú)特，與一般西式三明治并不相同。

營(yíng)養(yǎng)分析

面包按用途還可以分為“主食面包”和“點(diǎn)心面包”兩類；按質(zhì)感可以分為“軟質(zhì)面包”、“脆皮面包”、“松質(zhì)面包”和“硬質(zhì)面包”四類；按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【熱量】：食物產(chǎn)生之熱量是以卡路里來(lái)計(jì)算的，在營(yíng)養(yǎng)上用的卡路里是千卡，其熱量是使一千克的水升高攝氏一度時(shí)所需的熱量。1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)吸收氧化后產(chǎn)生4千卡的熱量，1克糖在體內(nèi)吸收氧化后產(chǎn)生4.1千卡的熱量，1克脂肪在體內(nèi)吸收氧化后產(chǎn)生9.3千卡的熱量。由以上的數(shù)字來(lái)看，食物的熱量就可以由它的成份計(jì)算出來(lái)，例如每?jī)擅姘泻?1. 1克的碳水化合物，0. 6克脂肪，及3.1克蛋白質(zhì)，那么1 磅面包產(chǎn)生的熱量如下：

【碳水化合物】16×11. 2×=716. 8千卡

【脂肪】16×0. 6×9=86. 4千卡

【蛋白質(zhì)】16×3. 1×4=198. 4千卡

【合計(jì)】1001. 6千卡

烤富面包烘焙(圖)-品牌面包店加盟-鎮(zhèn)江面包店加盟由蘇州烤富烘焙管理有限公司提供。蘇州烤富烘焙管理有限公司（www.szkfxs.com）擁有很好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和信任。我們公司是全網(wǎng)商盟認(rèn)證會(huì)員，點(diǎn)擊頁(yè)面的商盟客服圖標(biāo)，可以直接與我們客服人員對(duì)話，愿我們今后的合作愉快！