海紅果白蘭地中的芳香物質(zhì)首先來(lái)源于原料。法國(guó)Kognac白蘭地就是以科涅克地區(qū)的白玉霓、白福兒、格倫巴優(yōu)良葡萄原料釀制的。這些優(yōu)良葡萄品種含特有的香氣，經(jīng)過(guò)發(fā)酵和蒸餾，得到原白蘭地。原白蘭地是指通過(guò)蒸餾得到的、還未調(diào)配的白蘭地。

國(guó)際上通行的白蘭地，酒精體積分?jǐn)?shù)在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優(yōu)雅細(xì)致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無(wú)瑕，余香縈繞不散。

公元1887年以后，法國(guó)改變了出口外銷(xiāo)白蘭地的包裝，從單一的木桶裝變成木桶裝和瓶裝。隨著產(chǎn)品外包裝的改進(jìn)，海紅果白蘭地的身價(jià)也隨之提高，銷(xiāo)售量穩(wěn)步上升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)每年出口干邑白蘭地的銷(xiāo)售額已達(dá)三億法郎。

海紅果白蘭地畢竟為“洋酒”，要被國(guó)人接受認(rèn)可，尚需長(zhǎng)時(shí)間的滲入潛化，并且海紅果白蘭地工藝復(fù)雜，釀制成本較高，因而價(jià)格也較之白酒偏高，白蘭地的生產(chǎn)規(guī)模一直不大。

海紅果白蘭地中后段有細(xì)微的苦杏仁、草藥的澀感，層次豐富，單寧微弱，口感優(yōu)雅柔和。酒體中厚平衡，典雅醇和，回味綿長(zhǎng)。比較容易飲用，也適合慢慢入境品味。余味中帶有名貴的接骨木花香。具備較好的陳年潛力。海紅果白蘭地可配搭各種烤肉、牛排、海鮮、魚(yú)蝦類(lèi)，和乳酪、奶油甜點(diǎn)。也適合配餐，川菜、湘菜、魯菜等重味中餐菜系，以及各式海派滬蘇浙菜系。