在選購西紅柿?xí)r，要看西紅柿的品種、形狀、顏色、成熟度及酸甜度。黃色品種的西紅柿每百克中僅含番茄紅素0.3毫克;紅色品種的西紅柿每百克則含2~3毫克，zui高達(dá)20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿中番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，西紅柿批發(fā)市場價格，番茄紅素的含量也不如紅色的高。果形與果肉的關(guān)系也很密切，扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。如打算生吃，應(yīng)當(dāng)買酸味較淡的粉紅色西紅柿，熟吃，全國西紅柿批發(fā)基地，就盡可能買糖、酸含量都高的大紅色西紅柿，燒湯或炒食，味道濃郁，口味好。

注意事項(xiàng)

1　脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女不宜生吃。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2　不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起肚子不舒服，造成胃不適、胃脹痛。

3　不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍kui堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，西紅柿批發(fā)基地在哪，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中du，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險(xiǎn)。

4　食物相克：番茄忌與石榴同食；番茄忌與蝦蟹類同食，番茄富含維生素C，與大蝦通吃。

西紅柿到中國的歷史淵源流長，西紅柿批發(fā)，番茄又名山東西紅柿，洋柿子，為番茄屬中以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物，染色體為2n=2x=24.

其主要性狀為，根番茄的根由主根，側(cè)根，和不定根組成，根系發(fā)達(dá)。它的生長性狀也適合于廣大亞zhou國家，雖然從西方傳過來主要分布在30厘米的耕層中，Zui深可達(dá)到1.5米，根群橫向分布的直徑可達(dá)1.3-1.7米甚至更長。根系再生能力強(qiáng)，山東西紅柿不僅主根上容易生側(cè)根，在根莖上，也容易生出不定根，西紅柿幼苗經(jīng)過栽移動，主根被截?cái)嗪?，容易產(chǎn)生很多側(cè)根在瘋狂的大量生長遇到適宜的肥水土地等。

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