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鍋燒鴨條的做法:

簡(jiǎn)介色澤金黃,味咸酥香。材料主料:鴨肉150克,

調(diào)料:雞蛋100克,花生油70克,紅曲10克,鹽3克,味精2克,料酒5克,椒鹽10克,豌豆淀粉10克,小麥面粉10克做法1.將熟白鴨肉切成條,放入炒鍋內(nèi),加入紅米汁、雞湯、精鹽、味精、料酒,燒開(kāi)后用微火慢煨燜,入味后撈出晾涼備用。把雞蛋磕入碗內(nèi),加入淀粉、面粉、精鹽和適量的花生油,清水,攪勻成蛋糊。

2.在個(gè)平盤內(nèi)抹上少許花生油,抹上一層蛋糊,把晾涼的鴨肉條碼在其上,再抹上一層蛋糊。

3.將炒鍋置火上,倒入花生油燒熱,下入抹好的蛋糊的鴨肉條,炸成金黃色,鴨肉酥透時(shí),撈出擺入盤內(nèi),撒上花椒鹽即可。


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豉香鴨舌的做法:

1、備好半生的鴨舌及豆豉還有生姜。 2、用重鹽及少許熱水搓洗鴨舌,再?zèng)_凈控水備用。 3、鍋里加油,將豆豉及姜絲下鍋煸香。4、再加入料酒及適量的清水,煮至食材出味。 5、再將洗好的鴨舌下鍋。6、中火煮至入味,大火煮至收汁即可。(燈光比較暗,實(shí)際色澤比較紅亮) 7、朋友們喜歡也可以試一下哦,一份豉香鴨舌就完成了。

小竅門:鴨舌易熟,煮的時(shí)候用小火,收汁用大火使用的廚具:炒鍋所屬分類: 涼菜   家常菜


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姜辣鴨脖鴨爪的做法:

鴨脖子撕干凈表面的筋膜,砍小段,鴨爪清理干凈;干辣椒洗凈擦干,姜塊切片,蒜瓣切厚片;鴨脖子鴨爪先用開(kāi)水汆燙沖洗干凈,加兩片桂皮,一把花椒(隨手),兩根當(dāng)歸須(去腥),加鹽,加水(淹過(guò)所有材料)入高壓鍋上汽沖6-7分鐘;出鍋后撈出瀝干(棄香料)備用;坐鍋溫菜油(比平常炒菜多2-3倍),小火下姜片和干辣椒、蒜片慢慢熬出香味;撈出干椒姜片蒜片,油留鍋里;轉(zhuǎn)大火下鹵好的鴨脖子鴨爪,不停翻炒出香味,噴少許白酒繼續(xù)翻炒,加入炸好的干椒姜片繼續(xù)翻炒,Zui后淋生抽蠔油拌勻即可。

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更新時(shí)間
統(tǒng)一社會(huì)信用代碼
330701610029278
成立日期
2008年11月21日
法定代表人
潘順洪

主營(yíng)產(chǎn)品

鴨舌,鴨脖,鴨頭,鴨掌,掌中寶,知了,魚(yú)餅,鹵牛肉,雞爪

經(jīng)營(yíng)范圍

餐飲服務(wù)(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))

公司簡(jiǎn)介

金華潘老壯鴨舌店成立于2000年,位于浙江省金華市婺城區(qū)亞峰路147號(hào),潘老壯鴨舌前身為胖子鴨舌店,“潘老壯”鴨舌位列金華名小吃,有著17年的歷史,公司秉承“品質(zhì)為主、服務(wù)至上”的原則成為金華有口皆碑的小吃,潘老壯鴨舌精選原料,口感獨(dú)特,肉質(zhì)鮮嫩,是男女老少皆宜的風(fēng)味小吃。除了鴨舌,潘老壯還結(jié)合地方特色推出鹵牛肉、雞爪、知了等品種,滿足各類味蕾的需求,潘老壯的良好口碑,引來(lái)了不少忠實(shí)的食客。潘老壯承諾不過(guò)關(guān)的材料一律退貨、不合格的產(chǎn)品不...

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地址浙江省金華市婺城區(qū)亞峰路147號(hào)
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