匯康牌丸子流水線(xiàn)自開(kāi)始生產(chǎn)以來(lái)，為全國(guó)正大集團(tuán)，山西大象、成友集團(tuán)、土大力等等各集團(tuán)連鎖肉制品加工集團(tuán)提供肉制品設(shè)備及丸子加工流水線(xiàn)。

更加精準(zhǔn)的工藝過(guò)程控制，可以讓我們獲得質(zhì)量更佳的產(chǎn)品；這些需要更加的裝備來(lái)實(shí)現(xiàn)；針對(duì)傳統(tǒng)設(shè)備的不足和更高品質(zhì)的要求；我們與合作伙伴一起，經(jīng)過(guò)對(duì)丸子的加工工藝過(guò)程進(jìn)行分解并且測(cè)量；獲得更大的數(shù)據(jù)。

      依據(jù)加工的條件，我們?cè)O(shè)計(jì)的加工系統(tǒng)幾乎完全顛覆了傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)概念；這些設(shè)備包括成型、定型、水煮、預(yù)冷、冷卻、脫水和速凍；他們的突出優(yōu)勢(shì)是讓每個(gè)工藝環(huán)節(jié)都能受控，從而獲得品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品。同時(shí)對(duì)于降低能源的損耗，改善生產(chǎn)環(huán)境，降低勞動(dòng)強(qiáng)度也得到充分體現(xiàn)。

匯康牌雙電機(jī)獅子頭的機(jī)器把肉做成圓成有彈性的食品機(jī)械機(jī)械結(jié)構(gòu)，獅子頭丸子機(jī)選用不銹鋼材質(zhì)，可以制作各種爽脆，有韌性，獅子頭成型機(jī)價(jià)格實(shí)惠制作有彈性的獅子頭、四喜肉丸等。歡迎大家來(lái)電咨詢(xún)！

 

配方：     魚(yú)肉80、肥膘10、食鹽1.8、卡拉膠0.4、味精0.25、白糖1.5、白胡椒粉0.1、海鮮粉0.2、蛋清10、玉米淀粉5、大豆蛋白2、冰水12.3      

生產(chǎn)工藝：`     1.原料選擇：選用冷凍魚(yú)糜(咸水魚(yú)或淡水魚(yú)經(jīng)預(yù)處理，獅子頭肉丸機(jī)廠家優(yōu)惠-亞洲歐洲精品A片久久99|丁香五六月婷婷，用絞肉初去魚(yú)皮和骨之后，經(jīng)斬拌冷凍后的制品)，要求凍結(jié)良好，無(wú)異味。肥膘選用背膘、碎膘均可。     2.預(yù)處理：將冷凍魚(yú)糜用刀具切成小塊，經(jīng)過(guò)凍結(jié)的肥膘或碎膘用3mm 的孔板絞制。原料預(yù)處理后放在0℃－4℃的環(huán)境中備用。     3.打漿：將冷凍的魚(yú)糜切塊放于打漿機(jī)中，先加入肉丸增脆劑、食鹽、味精、姜粉、白胡椒粉、蛋清、卡拉膠等高速打漿，至肉糜均一，然后加入經(jīng)3mm     絞制孔板的肥膘打漿，后加入淀粉，低速攪拌均勻即可，在打漿過(guò)程中注意用冰 水控制溫度在肉漿溫度在12℃以下。     4.成型：用肉丸成型機(jī)或手工成型。將成型后的魚(yú)丸立即放入35℃－45℃的溫水中 浸泡40－60分鐘二次成型。      5.煮制：成型后在80℃－90℃的熱水中煮15－20 分鐘即可。     6.冷卻：肉丸經(jīng)煮制后立即放于0℃－4℃的環(huán)境中冷卻至中心溫度8℃以下。     7.速凍：將冷卻后的魚(yú)丸放入速凍庫(kù)中冷凍24－36 小時(shí)。

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