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火鍋這種人間煙火Zui動(dòng)人的地方，就在于他不分彼此，不存在你我之別。一大堆人圍在一起，你一口我一口地大快朵頤，你一句我一句地分享心事，從心到胃，都是溫暖的。

火鍋，古稱“古董羹”，因投料入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國獨(dú)創(chuàng)的美

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《舌尖上的中國》的播出，讓火鍋迎來了它的另一個(gè)春天?；疱佒v究的就是它的底料、高湯，可以分為麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋等。而且它是現(xiàn)吃現(xiàn)燙的，油而不膩，可以卯足了勁吃，酣暢至極。

下面為您介紹火鍋的小知識：

學(xué)習(xí)多種火鍋、干鍋的制作方法，以及火鍋味碟的調(diào)配方法和火鍋店的布局、經(jīng)營、管理等知識。

重慶火鍋中或多或少都要加入牛油。牛油會(huì)使火鍋增加香味，但有的火鍋加入牛油后，要么沒有牛油味，要么牛油味不純正。其原因是牛油沒有煉制好，或沒保管好所致，你需要掌握這些問題噢：①如何正確的煉制牛油？

②市場采購的牛油可以直接使用嗎？③煉制牛油的火候應(yīng)該如何掌握？

中國火鍋的起源，目前其實(shí)是有兩種說法的：

據(jù)《魏書》記載，三國時(shí)代，曹丕代漢稱帝時(shí)期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)，但當(dāng)時(shí)并不流行。到了南北朝時(shí)期，人們使用火鍋煮食就逐漸多了起來。后來隨著經(jīng)濟(jì)文化日益發(fā)達(dá)，烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。

由于川渝比較靠近盆地地區(qū)，氣候陰濕，火鍋培訓(xùn)，氣流不易流散，而麻辣食品是去濕氣的好東西，所以長久以來，川渝地區(qū)的人就養(yǎng)成了吃麻辣味食物的習(xí)慣。

在重慶吃火鍋，一定要選到口碑好的火鍋店。而這種火鍋店一般都要排隊(duì)超過一小時(shí)以上，重慶火鍋培訓(xùn)哪家好，等你等到位置了，上桌了，服務(wù)員就會(huì)給你端來茶水，然后問你：“吃撒子鍋底也？”

如果是地道的重慶人，重慶火鍋培訓(xùn)價(jià)格，沒有特殊情況下，一般都會(huì)點(diǎn)紅湯底，也就是純辣的。

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