熱干面配方

用料：面條、芝麻醬、香油、生抽、醋、鹽、雞精、香蔥、蒜蓉、黃蘿卜干、香菜、花生、胡椒粉、（喜歡吃辣的可以放辣椒汁）。

做法：1、面條上籠蒸20分鐘至面條9成熟。（也可用開水煮熟）

2、在蒸制面條的同時準備麻醬料汁：將芝麻醬和芝麻油充分攪勻成芝麻醬汁，將鹽、生抽、醋、蒜蓉、香蔥碎、白胡椒粉和雞精混合均勻成調(diào)味料汁備用（料汁太稠的話可加入少許清水）

3、將香菜切碎、黃蘿卜切丁、熟花生碾碎另盛盤中備用。

4、蒸（煮）好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入香油（1湯匙）攪拌均勻晾涼，Zui1好借助風扇快速吹涼。

5、吃之前，再將晾涼的面條在開水里燙一下，店里一般都是將面條放在一個特1制的漏勺中在煮鍋中過開水，在家當然沒有這些工具了。只好在鍋中煮一下嘍。煮2分鐘至面條熟，撈出瀝干水后裝入碗內(nèi)澆上調(diào)好的芝麻醬料，放上和蘿卜丁、香菜、花生碎拌勻即可。

（面條一次吃不完，也可以在拌好油之后轉(zhuǎn)入冰箱冷藏室保存。吃時過沸水即可）

漢馬哥熱干面的秘方，在于那一大缽的黃色芝麻醬。在很多老武漢的印象中，黑芝麻醬似乎是蔡林記的專利，其實湖北人大多數(shù)還是喜歡的是黃色的芝麻醬，第1是口感不苦，第二色澤鮮艷，讓看起來就有食欲。黃色芝麻的香味更濃郁，營養(yǎng)價值高，這也是漢馬哥熱干面這個老1字號，熱干面代理，得以堅持使用它的原因。

熱干面，相信大家都知道，對于漢馬哥熱干面來說，荊門熱干面，一碗熱干面，如果芝麻醬不好，就壓根不會好吃?！包S芝麻磨好了，兌上芝麻油，吃著才香”，拌面的芝麻醬、辣椒油、肉湯汁，熱干面加盟店，都是漢馬哥熱干面手工石墨熬制的。

     目前市場上真正的熱干面很少，魚龍混雜，不的熱干面吃過一次就不想再吃第二次，所以賣熱干面制勝的武1器還是的配方，想吃到的熱干面還是要到的老店去吃，所以現(xiàn)在為了保證熱干面配方的，熱干面加盟越來越火爆，熱干面培訓，目前越來越多的人選擇漢馬哥熱干面加盟，做武漢熱干面，吸引更多新老顧客。

我們始終堅守著做Zui的武漢熱干面-漢馬哥面館

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