凍干食品具有的多孔海綿狀結構，雖然在復水時水分易進入，但帶來了新的問題。一方面，當產(chǎn)品暴露于空氣中時易吸潮，發(fā)生氧化降解;另一方面蓬松的外觀結構體積較大且易碎，不利于包裝、運輸和銷售。因而對于冷凍干燥食品的包裝、貯運和銷售也同樣是重要的研究方向。

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市場上已有的凍干產(chǎn)品包括蔬菜類、水果類、肉禽類、水產(chǎn)品類、方便食品類、飲料類、調味料類、保健食品類、食品工業(yè)原料類及其他制品。

凍干果蔬脆片

果蔬營養(yǎng)價值高，但是容易變質腐爛，一般都很難運輸和長期貯藏，

具有較強的時令性和地域性。隨著技術的革新與發(fā)展，對果蔬進行深加工形成脫水蔬菜和凍干果蔬，將果蔬中所含過多水分脫去，而果蔬中所含葉綠素和維生素仍能保存，食用時只要將果疏浸入清水中即可復原，并保留果蔬原來的色澤、營養(yǎng)和風味。凍干果蔬脆片越來越流行，據(jù)相關部門統(tǒng)計，我國脫水蔬菜出口量迅猛增加，尤其是在止界總產(chǎn)量中的比例也越來越大。

福建益康倍健生物科技有限公司公司主營產(chǎn)品有：凍干果蔬配料系列、凍干果蔬

粉及營養(yǎng)代餐包、健康固體飲料等高端健康食品。

福建立興食品有限公司凍干食品能Zui大程度上保留了果蔬原有的外形、

色、香、味及營養(yǎng)成分，不需要添加任何添加劑，

天然食品；經(jīng)凍干后，質地特別，口感酥脆；凍

干干類產(chǎn)品的水分含量一般在2~5%，便于運輸

和儲存，保質期長。福建利眾誠食品有限公司

運用凍干技術, 保留原材料的色、香、

味以及營養(yǎng)成分。

參展范圍：

可直接進入超市、百貨商場、連鎖店、折扣店進行銷售且適宜做超市貼牌的產(chǎn)品

食品飲料類：綠色/保健食品、休閑食品、罐頭/方便食品、糧油/副食/土特產(chǎn)、糖果/冷飲、

速凍食品、生鮮食品、母嬰食品、寵物食品、酒水飲料等

參展聯(lián)系 吳妮娜  （同微信）