乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。乳酸菌飲料批發(fā)一方面能明顯增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，另一方面由于它能在腸道定植，相當(dāng)于天然自動(dòng)屏蔽。它們還能刺激腹膜巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細(xì)胞分裂、產(chǎn)生抵抗及促進(jìn)細(xì)胞機(jī)能等，所以能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性反應(yīng)，提高機(jī)體的抗病能力。當(dāng)異物侵入機(jī)體時(shí)，細(xì)胞被乳酸菌增強(qiáng)，增強(qiáng)了機(jī)體對異物產(chǎn)生抵抗的作用。

乳酸菌飲料批發(fā)使腸道菌群的構(gòu)成發(fā)生有益變化，改善人體胃腸道功能，恢復(fù)人體腸道內(nèi)菌群平衡，形成菌生物屏障，維護(hù)人體健康。乳酸菌在腸道中通過代謝產(chǎn)生的乳酸，能抑制有害細(xì)菌的生長和繁殖，刺激腸道蠕動(dòng)，增加糞便含水量，潤腸排泄，而且它對潰瘍、下痢、腹瀉也有顯著治效果。提高SOD酶活力，消除人體自由基作用。有效預(yù)防女性泌尿生殖系統(tǒng)細(xì)菌染病。

依照細(xì)菌學(xué)指南中的生化分類法，乳酸菌飲料批發(fā)可分成鏈球菌屬。細(xì)胞形狀繁多，長或長細(xì)桿狀彎折形短桿狀及棒形球桿狀，一般成短鏈。革蘭氏陽性，不長孢。細(xì)胞少見以周生鞭毛運(yùn)動(dòng)。在營養(yǎng)瓊脂上的大腸菌突起、全緣沒有顏色，直經(jīng)2mm~5mm。片球菌屬：片球菌的細(xì)胞呈球狀，不增加。在適合標(biāo)準(zhǔn)下，分解以直二個(gè)方位產(chǎn)生四聯(lián)，雖有時(shí)候也可出現(xiàn)成雙排列，單獨(dú)細(xì)胞見，不產(chǎn)生鏈狀。不運(yùn)動(dòng)，不產(chǎn)芽胞。

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