泰安開發(fā)區(qū)凱欣園藝場介紹大紅椒又稱油椒、二紅袍、二性子等。該品種樹勢中強，樹姿開張，分枝角度大，樹冠圓頭形．盛果期樹高2．5—5米。當年生新梢綠色，一年生技褐綠色，多年生枝灰褐色。皮刺基部扁寬，短鈍，并隨枝齡增加，常從基部脫落。小葉片較寬大，卵狀矩圓形，葉色較大紅袍淺，表面光滑。果實9月中旬前后成熟。果實成熟時表面鮮紅色，并具明亮光澤，表面擾狀腺點明顯。果穗松散，果柄較長，果實顆粒中等、大小均勻，直徑4．5—5．0毫米，鮮果干粒重70克左右。曬干后的果皮呈醬紅色，果皮較厚，具濃郁的麻香味，品質(zhì)優(yōu)。一般3．5—4．0千克鮮果可曬制l千克干椒皮。

大紅椒屬中熟種，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強，喜肥耐濕，抗逆性強，適宜海拔1300—1700米，莊前屋后地埂路旁栽植。在西北、華北各地都有栽培，但以四川的漢源、瀘定、西昌等地栽培Zui為集中。

隨著花椒需求量在增加，越來越多的農(nóng)戶開始種植花椒。因此，了解花椒種植技術(shù)，對于提高花椒產(chǎn)量，增加經(jīng)濟效益有很大在幫助。

1．栽植。選避風向陽、日照充足、土層深厚肥沃的地方栽植。按株行距2—3m x 3—5m定植，一般每666．7栽45一I10株。也可在梯田或堰邊、田頭單行(株)栽植。秋栽宜在落葉后至封凍前，栽后要定干埋土防寒。春栽在解凍后發(fā)芽前進行。

2．整形修剪。樹形以自然開心形為好。也可用叢狀多主開心形或多主圓頭形。結(jié)果枝組的培養(yǎng)主要用先截后放法、先放后縮法和連截后放再縮法，可根據(jù)樹『車具體生長情況靈活應用。結(jié)果枝的修剪：小型結(jié)果枝組容易衰退，要及時疏除細弱的分枝．保留健壯分枝。中型結(jié)果枝組要選用中庸枝帶頭，穩(wěn)定生長勢，適時回縮偏弱枝，大型結(jié)果枝組一般不容易衰退．重點調(diào)整生長方向，把直立枝組引向兩側(cè)，對側(cè)生枝紐要不斷回縮，抬高枝頭角度．以免延長過長。

3．土肥水管理。每年樹下深翻一次，深翻時間在花椒采收后至落葉前進行。結(jié)臺深翻施^有機肥，每株施各種廄肥或桔桿、綠肥25—35kg，加A硝酸磷t一2kg。此時正值雨季，土壤濕度大，地溫高，有利肥料的腐熟轉(zhuǎn)化，便于根系當年的吸收追肥在花前、花后進行，以速效氮肥為主，施尿素0 2—0．3／株，也可追施人糞尿15—20kg／株，有條件要結(jié)合灌水干旱地區(qū)在雨后進行，墑情太差不宜追肥=為了提高樹體營養(yǎng)水平，增加產(chǎn)量，于4月下旬或5月初結(jié)臺防治病蟲害進行葉面噴肥，每隔l5—20天噴1次．全年共噴2—4次。葉面肥料主要有300倍尿素、400倍光臺微肥、400—500倍氨基酸微肥等。無刺花椒屬淺根性樹種．大部分在干旱山區(qū)栽植，無灌溉條件，蓄水保墑尤為重要。每年刨樹盤兩次，春、秋兩季進行。樹盤要覆蓋雜草，厚度25—30em．草上點狀壓土，防止草被風刮走。每年冬前要在樹基部培土，以草皮為主。