香菇，想必很多人都并不陌生，因為這是日常做菜都會用到的配料。香菇有濕的和干的兩種，濕的新鮮清甜，干的濃香撲鼻。但是從儲存方面來說，新鮮香菇容易變壞，干香菇容易保存；而從營養(yǎng)成分方面來說，兩者差不多，但是香菇中有一種叫麥角固醇的成分，經(jīng)陽光照射后，麥角固醇可轉(zhuǎn)化為維生素D。維生素D能使人體對鈣質(zhì)吸收得更快更好。而且，新鮮香菇在制作成為干香菇的時候會產(chǎn)生很多的香菇精和鳥苷酸，用干香菇燉湯的話，會比用新鮮香菇燉出來的湯更香，喝起來也會更鮮美。因此干香菇會更受市場和消費者喜愛和歡迎。

那么，如何才能將新鮮的香菇轉(zhuǎn)化成濃香撲鼻的干香菇呢？這就需要志源空氣能香菇烘干機來助力。這是一款適合各種食用菌干燥的專業(yè)先進且全自動智能化的新能源技術(shù)干燥設(shè)備。它有主機、烘房、風(fēng)機、風(fēng)機架子、蒸發(fā)器、壓縮機、電子膨脹閥、控制面板等組成。利用逆卡諾運行原理，配合空氣能及少量電源，通過蒸發(fā)-壓縮-冷凝-節(jié)流的熱力循環(huán)流動，以達到香菇干燥的目的。采用志源香菇烘干機熱效率會比其他加熱設(shè)備高很多，不僅節(jié)省能源，還可降低二氧化碳等污染物的排放量，實現(xiàn)節(jié)能減排的效果。

志源香菇烘干機能在眾多干燥設(shè)備中脫穎而出，并受到用戶熱捧，必然有著其他干燥設(shè)備所不具備的各種優(yōu)勢亮點技術(shù)性能等。下面，我們就這些亮點一一為大家闡述：

1.   設(shè)備采用分時段編程，可以中溫高溫烘干、冷干、恒溫除濕烘干，滿足各個行業(yè)不同的烘干要求。

2.   空氣能香菇烘干機可24小時連續(xù)工作，保證在產(chǎn)量大的時候能按時生產(chǎn)，也可實現(xiàn)批量化、規(guī)模化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)需要。

3.   人性化設(shè)計，控制系統(tǒng)更先進，感受智能化的便捷、環(huán)保、高效，多時間段控制烘房內(nèi)的溫度，滿足不同時間采用不同溫度烘干的工藝要求。

4.   熱泵香菇烘干機烘干方式為熱轉(zhuǎn)移裝置，主要能源為環(huán)境溫度和少部分電能提供，全套設(shè)備配置電路保護系統(tǒng)，烘干過程無明火、煙氣、廢渣的產(chǎn)生，是一種低能耗高效率的烘干設(shè)備。

5.   小型香菇烘干機烘干過程與外界隔絕，無蠅蟲的叮咬及肉質(zhì)污染，烘干物料品質(zhì)好、品相佳、干品物料等級高。配合溫度和濕度的智能控制，對烘干產(chǎn)品的顏色、外觀、質(zhì)地等參數(shù)控制在良好狀態(tài)。

那么，這樣一款香菇烘干機應(yīng)該如何設(shè)定各個階段的烘干參數(shù)呢？

1、采收前一天禁止?jié)菜?，適時采收。香菇應(yīng)在四五成熟時采收，一般采收均不能真超過八成熟。采收的香菇分好類，先在陽光下暴曬2-3小時，以去除部分水分。裝盤時使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質(zhì)量。香菇采收后6小時以內(nèi)必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時間可適當(dāng)延長。

2、先將香菇烘干機烘干室溫度調(diào)到35℃時，待溫度上升到35℃后才可以將香菇推入烘干室。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃，高溫度應(yīng)控制再70-75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8-10小時，60℃條件下燒烤2小時。

注意：香菇含水分越高，需要在低溫條件下燒烤的時間就越長。如果燒烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇進入烘干室后應(yīng)連續(xù)燒烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質(zhì)下降。

3、烘烤至16-18個時時，可打開烘干室門，檢驗香菇干度是否合格。檢驗時，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現(xiàn)痕跡，說明干燥合格；若手感發(fā)軟，菌褶直立、完整、不倒?fàn)睿还襟w含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀。菌蓋圓平，保持自然色澤。

空氣能熱泵香菇烘干機工程案例

其實一款機器設(shè)備說得再好，如果沒有真正的投入市場使用，沒有經(jīng)過市場、客戶的不斷檢驗，都是不夠成熟穩(wěn)定的設(shè)備。凱志香菇烘干機，經(jīng)得起考驗和檢驗，市場投入使用率很高。就如云南一個客戶，一開始也有很多疑慮，怕烘干出來的效果不好，后來通過去附近我們的工程案例實地考察了解烘干效果后，才跟我們公司下單，訂購了1臺12P的熱泵香菇烘干機，用20個小時一次性烘干1噸新鮮的香菇。比起傳統(tǒng)方式，效果、品質(zhì)好了好幾倍，客戶自然是很滿意。