喝純糧白酒定制的越來越多【漢庭酒業(yè)】

自從上班接觸白酒以來，見過很多人辨別酒水的方式，包括拉酒線、看酒花、看掛杯、水檢法、火檢法等多種辨別酒水的方式，但是常見的就是看酒花、拉酒線以及掛杯度三種，而打開酒瓶倒酒，能夠很直接就能辨別到的是拉酒線的方式，不管是到在碗里還是酒杯或者是分酒器里面，拉酒線都是一樣的，那么怎么通過拉酒線來看酒水的質(zhì)量？拉酒線的方法能不能看出質(zhì)量呢？

要想拉出酒線，就要懂得拉酒線的方法：將一瓶白酒抬高到合適高度，瓶口向下對準(zhǔn)酒杯，等到酒液流淌而出時，再將酒瓶慢慢升高，這時候就可以看到細(xì)長的酒線，這就是拉酒線的過程。相信拉酒線可以鑒別酒質(zhì)的人通常認(rèn)為，酒越好，酒體就會越老熟、越粘稠，酒分子和水分子抱得越緊，結(jié)合得越好，酒線就越細(xì)，往下倒的時候就會有一種倒油一樣的感覺，且不容易斷線。反之，則拉不成線。

拉酒線的方法只要酒水中添加了一些添加劑，就能輕易拉出來，每種添加劑都有不同的作用，己酸乙酯或者乙酸乙酯等酯類香精可以勾兌出不同的酒香味，用來掩飾食用酒精的味道，丙三醇是種增稠劑，可以使勾兌后的白酒有掛杯的效果，而且使用增稠劑的白酒也可以拉出好看的酒線。所以說，使用了添加劑的白酒也可以拉出酒線。

其實(shí)，拉酒線還與個人的手藝有關(guān)。就像是賣油翁，他可以取一葫蘆置于地，以錢覆其口，徐以杓酌油瀝之，自錢孔入，而錢不濕。其奧秘在于“惟手熟爾”。所以說，拉酒線和倒酒人的手法有關(guān)系，不論啥瓶子，操作熟練的人都能倒出又細(xì)又長的酒線。

不得不說的是拉酒線的倒酒方式很優(yōu)雅，而且操作熟練的話就像一道風(fēng)景線，在一些重大場合，通常倒酒的人都會選擇一些懂得拉酒線的人，這樣既好看又有藝術(shù)感，讓人感覺很不錯，所拉酒線的方式會受到外在因素的影響，所以小編并不建議人們使用拉酒線的方式來進(jìn)行真假酒的甄別，可以看酒花、掛杯度等方式來看酒水質(zhì)量，所以拉酒線的方法是不能看出酒水質(zhì)量的。