型號	食品級	主要營養(yǎng)成分	水解動物蛋白
含量	50（％）	有效物質(zhì)含量	50（％）
產(chǎn)品規(guī)格	25kg/桶	保質(zhì)期	24
主要用途	營養(yǎng)添加劑

水解動物蛋白粉是動物性蛋白質(zhì)在酸水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是鹽分（加工助劑鹽酸和液堿中和的產(chǎn)物）、氨基酸。國際上又將動物蛋白及其產(chǎn)品稱為“hap”,一般來說，水解動物蛋白hap較水解植物蛋白hvp的氨基酸含量要高。如：明膠（豬皮加工而成）經(jīng)酸水解制成的水解動物蛋白的氨基酸含量在37%以上，一般的水解植物蛋白由豆粕（大豆榨油后）經(jīng)酸水解制成的水解植物蛋白的氨基酸含量約為22%左右。
　　hap在食品領(lǐng)域有著廣泛的用途，特別是在調(diào)味品行業(yè)，近年來，隨著工業(yè)的發(fā)展，hap及其產(chǎn)品需求量逐日增加，目前水解動物蛋白一般是作為食品工業(yè)原料使用。