型號10品牌味之素含量99.9（％）有效物質(zhì)含量99.9（％）產(chǎn)品規(guī)格主要用途食品增鮮

呈味核苷酸5-imp（肌苷酸鈉）5-cmp（鳥苷酸鈉）i+c（50%imp+50%cmp）是制造第二代味精（超鮮味精）、第三代味精（復(fù)合調(diào)味品）的主要原料。其強(qiáng)烈的鮮味使其廣泛應(yīng)用于食品調(diào)味、提高味質(zhì)、降低味精用量，對開發(fā)各種新型調(diào)料，促進(jìn)調(diào)味料工業(yè)發(fā)展很有意義。呈味核苷酸能增強(qiáng)魚、肉、蔬菜等食物的滋味。改善食物原有的天然鮮味及增加香味。與味精混合用與食品有強(qiáng)烈的增鮮協(xié)同效應(yīng)，如1克imp（或cmp）加99克味精相當(dāng)于290克味精的鮮味，5克imp加95克味精相當(dāng)于600克味精鮮味。呈味核苷酸能強(qiáng)化肉類（牛肉、雞湯等）香味，改善食品基本味覺，使一般的食品成熟期提前，抑制食物中的淀粉味、硫味、水解蛋白味等不良味道，除去罐頭蔬菜類及罐頭肉留下的鐵腥等異味。使用呈味核苷酸為原料可開發(fā)鮮味濃、風(fēng)味醇厚的復(fù)合調(diào)味品或特色調(diào)味品。日本開發(fā)有：超鮮味精又稱強(qiáng)力味精、特鮮味精。配料：5-核苷酸鈉（肌苷酸鈉與鳥苷酸鈉）2%-8%、味精92%-98%或5-核苷酸鈉8%、味精88%、檸檬酸鈉4%，也可根據(jù)需要以下不同比例配制。超鮮醬油呈味核苷酸5-imp、5-cmp、50%i+g在醬油中溶解度分別為5.6%、0.5%、29%能提高醬油鮮美味，使之柔和可口，增強(qiáng)渾厚圓潤感，大大提高內(nèi)在及外觀質(zhì)量，醬油中添加5-肌苷酸鈉0.2克，相當(dāng)于45克味精，可提高鮮味4倍，一般100毫升醬油中加肌苷酸鈉0.05-0.16克或鳥苷酸鈉0.02-0.07克。實際添加量根據(jù)醬油中谷氨酸量、含鹽量及醬油品種而異。增鮮醋在每升醋中加2-10克5-肌苷酸鈉或5-鳥苷酸鈉，不僅能保持原醋風(fēng)味，還以使醋味圓潤濃郁芳香，以合成醋有消除強(qiáng)烈刺激酸味的效果?；旌险{(diào)味料（1）液體肌苷酸鈉調(diào)味汁，配料：食鹽5-imp、糖、蛋白、產(chǎn)稠劑、凝膠劑。（2）低鈉復(fù)合調(diào)味膏，成分為氯化鉀、甘草酸苷、甜菊苷、蘋果酸、肌苷酸鈉。（3）蔬菜湯料，成分為肌苷酸鈉、胡蘿卜粉、洋蔥粉、芹菜粉、味精、牛肉提取物、牛脂肪、白胡椒、黑胡椒、大蒜粉、月桂酸、荷蘭芹、食鹽、焦糖、水。（4）雞精、配料方案一：鮮雞肉、味精、蛋黃粉、食鹽、白砂糖、可溶性糊精、呈味核苷酸、可溶性淀粉、雞油、核黃素、抗氧化劑。方案二：酵母浸出物、味精、芫黃、水解蛋、洋蔥、雞肉、焦糖、郁金、小麥粉、雞油、骨膠、香料、核苷酸、胡椒等。配料方案三：強(qiáng)化小麥粉、乳糖、雞肉、食鹽、乳清、酵母抽提物、谷淀粉、雞皮、雞油、脫脂奶粉、麥芽糊精、洋蔥、合成香精、味精、5-呈味核苷酸、黃色素、丁羥基茴香醚沒食子丙酯等。（5）魚調(diào)味品、配料：味精、5-呈味核苷酸、食鹽、乳精、鰹魚粉、砂糖。呈味核苷酸還可加入雞湯面料、脫水蔬菜湯料、肉汁湯料、罐裝的湯、肉汁、肉類、香腸、蟹、蘆筍等食品中，與味精、食鹽并用。