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竹筒酒的正確品鑒品嘗方法

1.冰鎮(zhèn) 

選一支竹筒酒，放入零下溫度的冰柜里冷藏保存一天。（一瓶好的竹筒酒內在是不會結冰的，但竹子表層會結冰，冰封將竹腔形成一個全封閉的環(huán)境，從而也可以杜絕揮發(fā)與酒量的減少）。
 

2.開酒

將冰鎮(zhèn)后的竹筒酒取出，用濕紙巾將引流口擦干凈。防止臟東西流入酒杯。

然后用小木錘子將頂蓋竹節(jié)擊穿，讓竹節(jié)落入瓶中。（客家人敲擊竹筒酒是有所講究，敲竹時，先輕敲一下用來找準位置，其后在猛烈敲擊，將其瞬間擊碎）
 

3.聞竹

將鼻子湊近擊穿的竹筒處，用鼻子深吸一口酒氣，伴隨著酒氣與竹香進入體內，讓自己先陶醉在竹香與酒香當中，勾起品酒人的食欲。
 

4.倒酒

一瓶好的竹酒，一定會有竹菇的融入和少許沉淀物的產生，加上開酒的時候，有碎片落入，所以倒酒的時候，不可晃動竹筒，慢慢將酒液倒入醒酒器內。倒酒時，還要留一點在瓶子竹節(jié)蓋的部分，這樣充分釋放酒香，營造良好的喝酒氛圍。
 

5.觀酒

將酒杯傾斜。在良好的光線下，透過酒液，觀察酒色與融入的竹子成分，一瓶陳年好的竹筒酒，一定是深色的黃金色，這個深顏色會隨著時間慢慢加劇至紅褐色。因為竹筒內含有充分 的營養(yǎng)成分與色素，時間年份久了的竹酒，一定是將竹子營養(yǎng)成份充分汲取了的。

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