1、營養(yǎng)價值高，容易消化吸收（含必需氨基酸豐富，平衡良好，容易消化吸收，直接經(jīng)小腸黏膜被吸收，可用于特殊病人的營養(yǎng)劑）
2、促進脂肪代謝①降低血脂和膽固醇（具有降低總膽固醇的功效，使總膽固醇中對人有害的低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白值降低，但不會使對人有益的高密度脂蛋白值降低。對于血漿中膽固醇值正常的人，沒有降低膽固醇的作用。②具有減肥作用，能有效的使體脂減少，同時又能保持骨骼肌重量不變
3、降低高血壓，對血壓正常的人無降壓作用，但能使高血壓病人的血壓降低（能抑制ACE的活性，使血管緊張II減少，防止血管過度收縮，達到降壓作用）。它對心血管疾病的人病人有顯著療效，對正常人體無害處，安全且有效。
4、能增強運動員的體能，快速消除疲勞。
5、大豆肽的過敏原性較低，它在被酶解時，過敏原性基團被破壞，大大降低過敏的風險。
6、大豆肽可促進礦物質(zhì)吸收：在生產(chǎn)時將大豆蛋白中的植酸，草酸，纖維素，鞣酸等去除了，因而利于食物中的礦物質(zhì)的吸收。
7、大豆肽能促進發(fā)酵，大豆多肽能促進乳酸菌、雙歧桿菌、酵母、霉菌及其他菌類的增殖，也能促進并增強面包酵母的產(chǎn)氣作用。因此，大豆肽能促進發(fā)酵生產(chǎn)，并能增強產(chǎn)品的風味和品質(zhì)。
8、大豆肽能使多種蛋白質(zhì)在加熱時形成的凝膠軟化；還具有較強的吸濕作用和保濕作用，使水分保存在制品中，可起到軟化食品、調(diào)整硬度、改善口感和保持水分等作用。