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醬香型酒：醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)。
釀酒過程中，淀粉先會(huì)糖化，類似做醪糟的過程。但是白酒屬于蒸餾酒，糖分沒法蒸發(fā)，因此無法給白酒帶來甜味。那能不能加一點(diǎn)點(diǎn)糖呢？其實(shí)也不行。因?yàn)樘欠挚赡軙?huì)讓酒產(chǎn)生渾濁、沉淀，影響品質(zhì)。更重要的是白酒的檢測(cè)指標(biāo)中有“固形物”項(xiàng)目，比如500克濃香型白酒的固形物不能超過0.25克。如果通過加糖來增加甜味，產(chǎn)品就無法達(dá)標(biāo)。

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2、用紗布縫一和人參大小相當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)袋，裝入人參和枸杞，縫封后，放入酒中浸泡數(shù)日;
代加工（OEM）的基本含義是定牌生產(chǎn)合作，俗稱代工。就是品牌生產(chǎn)者不直接生產(chǎn)產(chǎn)品，而是利用自己掌握的關(guān)鍵的核心技術(shù)負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和開發(fā)新產(chǎn)品，控制銷售和銷售渠道，而生產(chǎn)能力有限，甚至連生產(chǎn)線、廠房都沒有，為了增加產(chǎn)量和銷量，為了降低上新生產(chǎn)線的風(fēng)險(xiǎn)，甚至為了贏得市場(chǎng)時(shí)間，通過合同訂購(gòu)的方式委托其同類產(chǎn)品廠家生產(chǎn)，所訂產(chǎn)品低價(jià)買斷，并直接貼上自己的品牌商標(biāo)。這種委托人生產(chǎn)的合作方式即為OEM，承接這加工任務(wù)的制造商就被稱為OEM廠商，其生產(chǎn)的產(chǎn)品就是OEM產(chǎn)品。OEM的特征就是：技術(shù)在外，資本在外，市場(chǎng)在外，只有生產(chǎn)在內(nèi)。


在釀酒發(fā)酵的過程中，微生物會(huì)產(chǎn)生各種各樣的酸、醛、、醇、酯等各類有機(jī)質(zhì)。這些成分中，乙醇毫無疑問含量多，而其各種成分加起來也只占2%左右。別小看這2%，目前已經(jīng)從中鑒定出香味物質(zhì)超過300種，它們的細(xì)微差異賦予了不同白酒獨(dú)特的香味和口感。


把壇與壇之間香和味各有所長(zhǎng)各有所短的酒摻和在一起，就是基礎(chǔ)酒。當(dāng)然這種初步“摻和”出的酒的香氣成分和味的成分還不可能達(dá)到良好的平衡，因此還要調(diào)兌調(diào)味酒使其進(jìn)一步達(dá)到接近。