產(chǎn)品特性：

持續(xù)增重------選取高端改性磷酸鹽，通過復(fù)合工藝，使溶液有效時間延長，增重效果好。

高增重率------保證中小規(guī)格蝦仁在3~5小時的攪拌增重達20%以上，產(chǎn)品在浸泡、冷凍和儲藏過程中具有更好的保水性。

口感出眾------在烹調(diào)過程中可減少汁液流失和營養(yǎng)成分損失，保持蝦仁爽脆的滋味。

使用方法及用量：

將S518配制成一定濃度（推薦濃度為3%~4%）的溶液，建議溶液搭配0.5%~1%的食鹽，將原料蝦仁按溶液：物料=1:1的比例浸泡，時間為3~8小時，攪拌可縮短加工時間。S518溶液濃度和浸泡時間根據(jù)蝦仁品種、大小和客戶的要求而定，確保Zui終產(chǎn)品中磷酸鹽的含量≤0.5%。

應(yīng)用效果：如71-90規(guī)格蝦仁，按添加量4%來計，在4~6小時其增重率可達22%~26%。1個月冷凍失水率確保在0.3%以內(nèi)。使用流水進行解凍，其失水率在1%以內(nèi)。