腸粉簡介：

腸粉是廣東的一種特色小吃，也是當(dāng)?shù)卮笮〔铇?、酒家早茶夜市的必備之品，它具有白如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口等特點(diǎn)。 各位請(qǐng)注意，這腸粉不是粉腸，粉腸指的是豬腸子，一般用來煲粥，名曰粉腸粥。不過腸粉也和豬腸扯得上一點(diǎn)關(guān)系，那就是它形似豬腸。腸粉的稱呼還有很多———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“布拉蒸腸粉”，因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店又供不應(yīng)求，金威跨世紀(jì)腸粉機(jī)的尺寸，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。

腸粉制法不是很復(fù)雜：將米漿澆在腸粉抽盤上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉和叉燒肉等餡料，蒸熟后刮下來或再卷成長條，接著切段裝碟，澆上豉油汁即可食用。不加餡的稱為齋腸粉；米漿中加有糖的則稱為甜腸粉；加了餡料的則在腸粉前面加上主料名稱，如牛肉腸粉、蝦仁腸粉。

惠輝牌節(jié)能腸粉機(jī)，是利用高溫對(duì)腸粉進(jìn)行蒸熟的原理，從而做出美味的腸粉的一種設(shè)備，3分鐘出蒸汽不用插電，蒸腸粉只需15秒鐘，腸粉一次成漿，像牛奶一樣細(xì)膩，爽滑，廣泛適用于酒店、餐廳、餐館、小吃店等場所。

節(jié)能腸粉機(jī)操作簡單，成本低，大人小孩都喜歡吃，那怎么樣才能做出美味可口的腸粉呢？

很簡單，節(jié)能腸粉機(jī)做腸粉步驟：1.選米，浸泡大米兩三個(gè)小時(shí)左右。2、備料，做腸粉需要的材料，如雞蛋、青菜、肉類、醬汁3.磨米漿。4、蒸腸粉加雞蛋或者青菜或者加肉類，蒸熟后用刮板刮下來，卷成卷放入盤子里。5.Zui后，醬汁倒進(jìn)去，大功告成，腸粉就做好了，可以享用了！

好的石磨腸粉，必定是薄、滑、嫩、韌，吃而不膩！

很多剛?cè)?strong>石磨腸粉行業(yè)新手朋友無論怎么做也做不出很滑的效果，甚至很多老師傅做了好幾年都做不出很滑口感又好的腸粉。做石磨腸粉要做得夠滑，下面幾個(gè)因素也有影響，把這幾個(gè)細(xì)節(jié)做好，你的腸粉會(huì)提高N個(gè)層次。

一、選油

市面上油也有很千萬種，那么油如何選？我們要選那種看起來很清透，很滑的油，這樣的油做出來腸粉更滑些。

二、刷油要適量

大家都知道做腸粉之前，托盤需要先刷一層油上去，這層油需要刷適合，刷的油太少了做出的會(huì)很粗糙很干，刷太多了吃起來也會(huì)很油膩。所以刷這個(gè)油是要很適量，做出來的腸粉才更滑更有光澤。

三、米漿滑度

做出來的米漿滑不滑，這個(gè)很關(guān)鍵，中山腸粉機(jī)，有的人用石磨，有的人用機(jī)磨，不管你怎么磨Zui終結(jié)果一定要米漿要滑

米漿滑跟很多因素有關(guān)，比如設(shè)備，好的設(shè)備才能做出更滑的米漿，這個(gè)毋庸置疑，還有，跟磨漿時(shí)水的比例，磨漿時(shí)泡米的方式等都會(huì)有少許影響

四、調(diào)漿

調(diào)漿也就是調(diào)漿的濃稀度， 漿調(diào)得太濃做出來的腸粉生硬，漿如果調(diào)得太稀做出來的腸粉看到會(huì)很滑很嫩，但做出來的腸粉會(huì)很爛口感差，所以漿調(diào)的濃度要適合，這樣做出來的腸粉看起來很滑又不失口感。

五，米漿配方

但如果要做得更好，金威跨世紀(jì)蒸腸粉機(jī)，就要掌握好的配方

何為配方？就是選用材料方法和比例，加不同的材料和不同的比例出來的效果差別很大。就如同我們平時(shí)炒菜一樣，加入不同的調(diào)料和不同的比例，炒出來的效果也不一樣。米漿也是如此，腸粉要做得夠滑就要加入不同的材料和比例去調(diào)配。當(dāng)然，這種材料一定是營養(yǎng)健康。而且我們要在不影響口感的前提去調(diào)配，跨世紀(jì)腸粉機(jī)價(jià)格，做到夠滑就行如果只一味追求更滑而影響了口感，那就沒意義了。以上幾個(gè)細(xì)節(jié)都做到位，做出來的石磨腸粉會(huì)很好。

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