金華市好源乳業(yè)專業(yè)生產(chǎn)【好源煉乳】【乳飲料】【煉乳】【煉乳批發(fā)】

下面金華好源乳業(yè)為您介紹一下煉乳的幾大步驟：

以加糖煉乳制作為例

1．選料：新鮮全脂乳或脫脂乳。

2．預熱滅菌：在溫度為80℃的條件下，預熱10～15分鐘滅菌。

3．加糖：一般在濃縮前，先加入占源料乳15～16%的糖，要選擇干燥、潔白、無異味的結(jié)晶蔗糖或優(yōu)質(zhì)的甜菜糖。如2000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預先在87℃溫度下滅菌)，倒入即將濃縮結(jié)束的原料乳中，并充分攪拌，或吸入真空濃縮罐中。

4．濃縮：有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進行減壓真空濃縮，煉乳批發(fā)，可提高產(chǎn)品質(zhì)量，其濃縮控制條件為45～60℃，真空度60～720毫米gong柱，加熱蒸汽壓力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生產(chǎn)，哪個品牌的煉乳好，可利用鋁鍋濃縮，火力越大越好，并不斷地攪和，避免料乳結(jié)成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即?；?。

5．冷卻。加糖煉乳在濃縮后，不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，邊攪拌邊迅速冷卻至28～30℃，并保持約1小時，然后進一步冷卻至12～15℃。

6．裝罐：用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡后再裝罐。要特別注意衛(wèi)生，防止手接觸產(chǎn)品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進行10分鐘的蒸汽滅菌，也可裝罐后用此法滅菌。

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金華市好源乳業(yè)與您分享煉乳的吃法：

煉乳泡芙

做法:

1、找一個容器或者一個可加熱的碗，倒入糖、鹽、油，還有適量的水，加熱并且攪拌。

2、沸騰后，加入面粉，攪拌成團。

3、面團不燙手后，打入一個雞蛋，用筷子或者打蛋器攪拌，之后再繼續(xù)打入一個雞蛋，煉乳價格，可以擠入小量的煉乳。

4、將攪拌好的面團裝入裱花袋中，四川煉乳，擠出一個個小泡芙。

5、放入烤箱中，200度上下火，中層烤30分鐘。

6、取出泡芙，劃開泡芙，擠入煉乳。

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在煉乳中含有一定的高質(zhì)量的脂肪，這種脂肪能夠有效的被我們的人體所消化吸收，這就有利于脂肪性維生素的吸收，對我們的身體是非常有利的。

在煉乳中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量是非常的多的，這些鈣物質(zhì)都有利于我們?nèi)梭w對鈣物質(zhì)的吸收，對我們的人體來說是非常好的。

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