紅酒中難免會含有單寧，會產生酸澀的口味，但假如配搭含有蛋白和人體脂肪的紅肉服用，能夠減輕這類澀口的覺得，而紅肉大自然含有的甜味也可以具有柔滑單寧的功效；而單寧也可以減輕紅肉中的油膩感，并轉換出更幸福的特色美食。所以，廣州上耕溫馨提示您：紅酒雖好，可不要貪杯哦~

紅葡萄酒的酸值較高，廣州上耕告訴你，當這類口味碰到肥肉中的海產品時，能夠變弱食材中的腥味兒，一起酸值也會變得越來越溫和。除此之外，紅葡萄酒的口感偏淡，正合適配搭味兒口味淡的肥肉。特別注意的是，不甜型純糧酒和甜純糧酒的營養(yǎng)配餐方法顯著有別，不甜型純糧酒一般合適配搭水產品與家禽類，甜純糧酒則合適配搭甜品、鵝肝或東南亞菜餚。

根據廣州上耕的經驗之談，因為紅酒特色美食偏重，非常容易遮蓋肥肉的特色美食，之中的單寧還會加劇水產品類的腥味兒，碰到貝類海鮮乃至會出現恐怖的金屬材料味；而純糧酒較口味淡，遇到味兒偏重的紅肉時，酒的特色美食就非常容易被食材遮蓋。

殊不知事無絕對，也是極少數是紅酒配肥肉、純糧酒配紅肉的取得成功事例，例如以酒質Zui輕的紅酒（如薄酒萊新酒或黑皮諾）配搭肥肉，而以酒質圓潤的純糧酒（如夏多內、賽美蓉等）來配搭紅肉。因而能夠說，「紅酒配紅肉，純糧酒配肥肉」的標準并不是的，紅酒的酒質和口味我覺得算是真實的著眼點。

以上便是廣州上耕的紅酒小知識，各位朋友想要了解更多的紅酒知識可以關注廣州上耕實業(yè)。