香格里拉市叢茸菌業(yè)有限公司位于云南省迪慶藏族自治州香格里拉市建塘鎮(zhèn)環(huán)湖路臘浪村臘浪達1號，公司成立于2018年，主營養(yǎng)身食材的包裝、零售、批發(fā)等業(yè)務(wù)。主營產(chǎn)品有：松茸、松露、等野生菌，黑松露怎樣保存，及蟲草、藏紅花一類養(yǎng)身。公司自成立以來，我們始終堅持把原生態(tài)的新鮮食材帶給顧客，我們所有的新鮮野生菌，都由當?shù)厣矫裆仙讲烧?，再帶出大山由快遞發(fā)往各地，全國48小時即可抵達，沒有中間商，保持好貨低價。

松露，是一種蕈類，經(jīng)常是一年生的菌，生長在松樹、櫟樹、橡樹下。它的分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber），大約有10種不同的品種。多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長，散布于樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏于地下5～40厘米。松露分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。松露氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，且產(chǎn)量稀少，因此與鵝肝、魚子醬一起，被譽為世界上三大珍味王。

在眾多種類中，法國產(chǎn)的黑松露（Tuber melanosporumVitt.）與意大利產(chǎn)的白松露（Tuber magnatumPico）評價高。白松露一般是生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。松露可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用來烤鵝肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道沒有白松露那么濃烈，可以做松露鹽或松露蜂蜜。過去松露要去皮，現(xiàn)在多采用研磨避免浪費。

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因此在選購松露時一要聞香味，黑松露長在什么地方，二要捏質(zhì)地，應該是比較硬的會比較好。如果把松露切開查看的話，會發(fā)現(xiàn)紋理非常的細密，這才是上好的貨色。

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其實把黑松露制作成干片的話是Zui為常見的保存方法，因為新鮮的黑松露的保質(zhì)期只有段段的幾天，甚至是幾小時，人們?yōu)榱撕芎玫谋Ａ羲膬r值和方便存放，一般都會把黑松露制作成凍干片或是熱干片。

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