用，經(jīng)過復(fù)配與擴大菌母的特定工藝，研制出具有綜合殺菌抑菌、無毒無害的復(fù)合型天然食品防腐劑。其殺菌抑菌能力廣泛，效果很好，是食品防腐劑產(chǎn)品中的一種高科技廣譜殺菌抑菌新產(chǎn)品，具有革命性。.抑菌機理R-多糖的防腐保鮮技術(shù)是利用微生物DNA的重組技術(shù)，高效改良和創(chuàng)建現(xiàn)行食品發(fā)酵工業(yè)中的微生物新品種，使其具有多糖生物合成作用。抑菌機理是建立了酶生物合成和活性調(diào)節(jié)模式，在微生物的細(xì)胞膜上形成微孔，導(dǎo)致膜通透性增加和能量系統(tǒng)破壞，因而能迅速地殺滅食品中的微生物，并對食品中的少量微生物進行抑制，避免其繁殖，從而達(dá)到防腐保鮮的目的。2.產(chǎn)品簡介性狀：本品為橙黃色液體，無毒副作用，無異味，細(xì)滑，易結(jié)晶，易溶于水，零下（－15℃）不結(jié)冰。抑菌范圍廣。具有很強的殺滅和抑制酵母菌、霉菌、細(xì)菌的作用。經(jīng)中國食品發(fā)酵研究院多次試驗表明：在添加量及試驗條件完全相同的情況下，對黑曲霉、桔青霉、釀酒酵母、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌等受試菌，R-多糖的抑菌效果普遍高于山梨酸鉀！尤其是對引起食品腐敗的酵母菌、霉菌、細(xì)菌作用Zui強，其抑制霉菌的有效濃度為0.005－0.1%，一般常用量為0.1－0.2%。抑制細(xì)菌的有效濃度為0.001－0.1%。