醬牛肉，這是非常簡(jiǎn)單美味的一個(gè)美食，很多人都喜歡吃。醬牛肉怎么做簡(jiǎn)單又好吃？醬牛肉用牛的哪個(gè)部位的肉？
醬牛肉，雖然做法是比較簡(jiǎn)單的，但在選擇食材的時(shí)候還有一些講究。醬牛肉怎么做簡(jiǎn)單又好吃?醬牛肉用牛的哪個(gè)部位的肉?

醬牛肉怎么做簡(jiǎn)單又好吃:

主料：牛腱子1250克

香料：八角5個(gè)、桂皮1小塊　花椒40粒、香葉6片、草果1個(gè)、砂仁6個(gè)、白蔻3個(gè)、高良姜1小塊、蓽撥2個(gè)、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、干辣椒3個(gè)

調(diào)料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克

1.準(zhǔn)備好主要食材，牛腱我選的是前腱(里邊包括Zui棒的金錢(qián)腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來(lái)口感更棒)

2.把所有香料用紗布包起來(lái)(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁要有)

3.把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開(kāi)，水量能沒(méi)過(guò)牛肉就可，水開(kāi)后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開(kāi)，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時(shí)

4.醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時(shí)再撈出來(lái)，味道更好

5.切片擺盤(pán)即可享用

醬牛肉用牛的哪個(gè)部位的肉：

醬牛肉選擇牛腰窩或牛前腱，不要焯肉，以免肉質(zhì)變緊，不易入味。

好了，關(guān)于醬牛肉做法的介紹就到這里，醬牛肉用牛腰窩或牛前腱就可以了。

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