日本餐飲對(duì)中國(guó)餐飲企業(yè)的借鑒意義03服務(wù)員工作服

日本餐飲對(duì)中國(guó)餐飲企業(yè)的借鑒意義03

空間利用好，地效高餐飲空間重裝飾

日本餐廳更注重輕裝修、重裝飾的理念，且多用可拆卸可移動(dòng)的裝飾，盡可能少地占用空間；

放置物品的柜子量體裁衣，精細(xì)化設(shè)計(jì)讓人驚訝，比如90平米的店居然48個(gè)餐位，這就能夠在同等的成本下，做到做好的體驗(yàn)，顧客自然很喜歡。

借鑒點(diǎn)

精而簡(jiǎn)地概括：“輕＝簡(jiǎn)≠糙，重＝度≠贅”。

衣研堂是一家為連鎖餐飲酒店等提供系列職業(yè)服裝的線上線下的知名品牌，中式.典雅.原創(chuàng).工藝.時(shí)尚為品牌核心理念。主營(yíng)：酒店工作服、服務(wù)員工作服、廚師服和保潔服等酒店制服。選酒店工裝，優(yōu)選衣研堂！

日本餐飲對(duì)中國(guó)餐飲企業(yè)的借鑒意義02服務(wù)員工作服

02單品模式成熟價(jià)值感遠(yuǎn)超中國(guó)

日本的餐飲小而精，單品雖單卻不單調(diào)，模式簡(jiǎn)單，一目了然，然而吃起來(lái)依然覺(jué)得豐富多樣，產(chǎn)品富有變化性。如日本拉面館、壽司店，80%餐館是單品專營(yíng)店。

單品餐飲店的優(yōu)勢(shì)就是主營(yíng)項(xiàng)目特色明顯，更能抓住顧客的需求，店面經(jīng)營(yíng)難度小，但在國(guó)內(nèi)，單品店門(mén)檻低，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)；菜品單一，潮流一過(guò)難以生存。

借鑒點(diǎn)

隨著消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生變化，單品必然是未來(lái)餐飲的趨勢(shì)。對(duì)于中國(guó)餐飲而言，有個(gè)統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，做富有變化性的單品或許才可長(zhǎng)久。

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日本餐飲對(duì)中國(guó)餐飲企業(yè)的借鑒意義05

挖掘小成本的大價(jià)值，時(shí)令菜賣(mài)出高價(jià)值

日本人是世界上較注重季節(jié)變化的民族，吃壽司也講究吃“時(shí)令魚(yú)”，懂得吃“時(shí)令魚(yú)”，才能吃到好狀態(tài)的魚(yú)肉。

時(shí)令菜也是日本比較擅長(zhǎng)的，他們善于利用地域食材，做時(shí)令菜。

不僅是主菜，配菜也注重時(shí)令，油菜花、春筍常常會(huì)出現(xiàn)在春季料理中，讓菜品清新自然，十分應(yīng)景。

借鑒點(diǎn)

現(xiàn)在人們普遍注重養(yǎng)生，餐廳除了研發(fā)新產(chǎn)品，是不是應(yīng)該注重挖掘時(shí)令菜？以小成本獲得更大的價(jià)值是餐飲人應(yīng)該考慮的。

      衣研堂—專注酒店工作服的特色品牌，在企業(yè)“品良、人正、分擔(dān)、分享”的文化理念指引下，以理解餐飲酒店特色文化，融入品味、品質(zhì)、品格為使命，讓酒店工作服成為酒店吸引力!

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