越橘紅簡介：

品名：越橘紅    

     色素含量：10%    

     CAS號：有    

    性質(zhì)：越橘紅為深紅色膏裝液體，溶于水，不溶于無水乙醇。深紅色膏狀物，味酸甜清香。在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色澤鮮艷透明，無沉淀，無異味，在乙醇溶液中其吸收波長為535nm。易與較活潑的金屬作用，故應(yīng)避免與銅、鐵等金屬離子接觸。    

越橘屬---杜鵑花科植物，多年生落葉灌木，高至40厘米，花白色或粉紅色，果實(shí)為漿果，藍(lán)色或紅色，近圓形。其中藍(lán)果越橘(俗稱藍(lán)莓)，在世界范圍內(nèi)栽培面積。越橘原產(chǎn)北美，廣泛分布于北半球從北極到熱帶高山地區(qū)；

越橘屬喜生在有機(jī)質(zhì)豐富、濕潤的酸性土壤，喜光。野生越橘抗寒能力極強(qiáng)，能耐-50℃的***低溫。野生歐洲越橘大量分布在斯堪的納維亞半島（挪威）。

全世界約有130種以上，中國約有20余種，廣泛分布于東北及西南山區(qū)。越橘的栽培歷史較短，馴化研究***早(1908)始于美國。中國從20世紀(jì)80年代開始對越橘進(jìn)行引種馴化栽培。

越橘屬植物中***為人熟知的是人工培育的各種藍(lán)莓。

在中國北方，東北的長白山及大、小興安嶺一帶自然生長許多野生的篤斯越桔（俗稱篤斯、都柿）、越桔（俗稱紅豆）等藍(lán)莓類植物的野生品種資源。

在中國南方，越橘屬植物主要分布在西南幾省，利用價(jià)值較高的品種為烏飯樹。

越橘紅是從越橘果實(shí)中經(jīng)抽提、精制、減壓濃縮、或進(jìn)一步干燥而制得。

【主要用途】    

     越橘紅是食用紅色色素。 對光敏感，水溶液在一定光照條件下易褪色。