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腐竹本是一種傳統(tǒng)的客家美食，后來(lái)逐漸被越來(lái)越多的人接收，當(dāng)前已經(jīng)成為人們餐桌上的一種常見(jiàn)食材。腐竹有濃濃的豆香味，口感很好，適宜搭配，非常受人們喜愛(ài)。

腐竹的生產(chǎn)需要經(jīng)過(guò)多種工序，其中，烘干是對(duì)腐竹質(zhì)量影響較大的一項(xiàng)。有些朋友發(fā)現(xiàn)自己買(mǎi)回來(lái)的腐竹很脆，容易斷，很可能便是這道工序出了問(wèn)題。腐竹廠家這便來(lái)說(shuō)說(shuō)腐竹的烘干要如何進(jìn)行。

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腐竹烘干需要經(jīng)歷四的階段：預(yù)熱、高溫烘干階段、恒溫烘干階段、降溫回潮階段。腐竹烘干過(guò)程需要保濕而不是快速除掉濕氣。同時(shí)，多高的溫度控制決定了腐竹的膨化，表面的油份，色澤等重要品質(zhì)。另外，濕度的合理控制，可避免腐竹烘干后易脆斷，影響成品腐竹的外觀形狀，成品率降低。

隨著社會(huì)的發(fā)展，腐竹的生產(chǎn)工藝也有了很大進(jìn)步，現(xiàn)代設(shè)備的時(shí)候使得腐竹生產(chǎn)效率變得更高，口感更好。以上，是腐竹廠家關(guān)于腐竹生產(chǎn)知識(shí)的一些介紹，更多資訊您可前往腐竹廠家的官網(wǎng)查詢(xún)。