烤爐是以形成熱空氣來烘烤烹調(diào)食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結(jié)構(gòu)?？緺t又稱烘爐、烤箱、焗爐，以開放形式用熱空氣加熱的則稱為燒烤?？緺t也可以用來泛指以熱氣體進(jìn)行高溫處理的裝置。傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。現(xiàn)代烤爐則有多功能，使用分別為電熱或天燃?xì)?，烤爐分單層、雙層和三層型式，各層控制，可同時使用，也可單層單烘爐分單層、雙層和三層型式，各層控制，一般都有自動恒溫系統(tǒng)。

無煙燒烤爐使用方法：

1、使用前應(yīng)檢查是否接通罐裝液化氣管道以及是否接牢后方可使用。

2、往渣油盆倒入適當(dāng)水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出爐子底盤，再加入水。

3、打開燃?xì)饪傞y，按下并向左旋轉(zhuǎn)電子點(diǎn)火開關(guān)，點(diǎn)燃爐頭（燃燒板）后應(yīng)松手，熱串盒，可調(diào)節(jié)火力大小。

4、點(diǎn)燃確認(rèn)：打火時，熱串盒的使用方法，輕按開關(guān)向左擰，小款熱串盒，可見一束火苗沖上燃燒板，將整個燃燒板點(diǎn)燃。如果未見燃燒板上有淡藍(lán)色火焰，此為未點(diǎn)燃，燒烤熱串盒，請重新打火，直到點(diǎn)燃為止。燃燒板表面剛開始可見薄薄火焰，約1分鐘后火焰逐漸退去，表現(xiàn)為無明火且發(fā)紅發(fā)熱。

5、使用完畢后，應(yīng)關(guān)閉氣源總開關(guān)及各點(diǎn)火開關(guān)。

燒烤爐的清潔保養(yǎng)：

一、平時烤爐的保養(yǎng):1、燒烤爐要保持清潔干凈衛(wèi)生，以免對食物形成二次交叉污染，不要有燒烤的殘余食品或者炭灰﹨油脂2、將燒烤爐安放在通風(fēng)﹨干燥的地方3、蓋上燒烤爐罩4、不要在燒烤爐上壓重物5、烤網(wǎng)可以涂抹一層食用油以防止生銹二、燒烤爐使用前1、清潔燒烤爐火，上緊所有螺絲.燒烤過程中燒烤爐會發(fā)熱變形，如果安裝不正確和牢固，燒烤爐變形將更加嚴(yán)重，見有可能影響燒烤的效果.2、在烤網(wǎng)上涂抹一層食用油，以防實(shí)物粘在烤網(wǎng)上，而且清潔也將更加簡單.

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