長(zhǎng)沙紅星鵬飛北京脆皮烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容：鴨子的選擇、鴨子的腌制、鴨子的烤制、面皮的制作、醬的調(diào)配、切鴨皮技術(shù)

 烤鴨有好多種做法、每種烤鴨配方不同、制作工藝不同、配料不同、用的爐具也不同、所以烤出的鴨子口味也不同、特點(diǎn)也不同

 培訓(xùn)細(xì)則

 1、烤鴨設(shè)備及用具的配備與使用；

 2、加工原料的選擇及調(diào)味原料的運(yùn)用；

 3、烤鴨的前期加工；

 4、調(diào)味基本知識(shí)；

 5、烤鴨制作工藝流程；

 6、烤鴨醬的制作；

 7、烤鴨的片切與標(biāo)準(zhǔn)食用方法；

 8、烤鴨加工注意事項(xiàng)；

 9、原料采購(gòu)貨源信息；

 10、經(jīng)營(yíng)選址及生意訣竅。

 【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

 一、紅星鵬飛小吃培訓(xùn)中心技術(shù)，有著自己的獨(dú)特配方，具有極高的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);

 二、培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教包會(huì)，不會(huì)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止；

 三、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，與學(xué)員簽訂培訓(xùn)合同，高標(biāo)準(zhǔn)完成教學(xué)質(zhì)量；

 四、學(xué)員跟蹤指導(dǎo)，傳授經(jīng)驗(yàn)，提供終身技術(shù)支持；

 五、畢業(yè)贈(zèng)送培訓(xùn)資料，以防學(xué)員因時(shí)間久忘記配方；

 六、指導(dǎo)學(xué)員開(kāi)店所需設(shè)備、廚具、配料、進(jìn)貨等一系列的后期服務(wù)；

 七、學(xué)員檔案嚴(yán)格管理，學(xué)員若以后再來(lái)復(fù)習(xí)可憑合同書(shū)免費(fèi)再學(xué)；