沙蒿膠簡介：

【產(chǎn)品簡介】

    中文名：沙蒿膠

    外文名：Sa-son seed gum

    別   名：沙蒿籽膠

   沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性，增強筋力。是面粉食品的天然增筋粘結劑，且能耐強堿、強酸和高溫、溶液粘度、溶解透明度、發(fā)泡性、成膜性、增稠穩(wěn)定性更具有實用性，是非常理想的天然面粉增筋劑，廣泛用于面食品及飲食加工業(yè)中。

【產(chǎn)品性狀】

    性狀黏度大（1%水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水數(shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

【產(chǎn)品用途】

   用途增稠劑、面團調節(jié)劑（加0.2%，面團拉伸強度提高1～2倍）；保水劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。

   使用方法沙蒿膠有很強的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團和面糊中能顯著改善其延展性，增強筋力。

   用量 用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面，大使用量為0.3g/kg；火腿腸，0.5g/kg。

【應用領域】

   食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。