.在農業(yè)中殼聚糖的主要功能

殼聚糖對植物適應性廣，親和性好，無毒無副作用，對人畜無害，能夠生物降解，在土壤中不板結土壤，可緩慢降解為小分子碳水化合物，對環(huán)境無公害，是一種優(yōu)良的生態(tài)制劑。

1.1 促進根系生長

它能促使植物種子提前發(fā)芽。根系發(fā)達，根毛、須根、次生根數量大大增加，根乃植物之本，根際發(fā)達，會增強植物的吸肥吸水能力，增強抗旱、抗倒伏能力，增強免疫力，達到粗壯多結果之目的。

1.2 活化根際狀態(tài)

殼聚糖能充分活化根際狀態(tài)，溶解養(yǎng)分分子，迅速形成土壤溶液，使氮、磷、鉀等養(yǎng)分能得到植物充分有效地吸收。

1.3 縮節(jié)粗壯

研究發(fā)現，殼聚糖具有調節(jié)植物發(fā)育的功能，殼聚糖是一種天然的植物生長調節(jié)劑，能發(fā)根促莖，使莖縮短，粗壯旺盛，有利于養(yǎng)分Zui大限度地供應果實，其中微量元素在甲殼素的螫合下，容易被果實吸收，從而增加蛋白質、氨基酸的含量，從根本上改善品質。

1.4 殺菌能力強

殼聚糖替代種衣劑，可保護種子正常發(fā)育。用于種子貯存，可減少種子處理程序，經濟實惠。研究表明，殼聚糖及其降解產物對土壤、種子有極強的殺菌作用，能強烈抑制有害真菌菌絲如霜霉菌、胞囊菌等。

1.5 改良土壤

使用殼聚糖作添加劑，可使土壤有益菌如放線菌增加1000倍、有害菌如鐮刀菌及線蟲類等顯著減少，增強土壤供肥能力，從根本上改良土壤，根治板結，提高土壤有機質含量，便于連作。

1.6 改善作物品質，增加產量

殼聚糖能提高作物產量，改善作物品質，并使其恢復自然風味，耐貯、耐運，同時減少農藥殘留量(困際標準以下)，可以通過綠色通道出口。

1.7 提高肥效

殼聚糖具有溶液粘稠、易于成膜的特性。其極強的成膜功能，能延緩肥料元素的釋放，減少養(yǎng)分的損失而大大提高肥效，這樣能從根本上解決肥料的浪費，節(jié)約資金，保護環(huán)境，有益于人類健康，殼聚糖與纖維素共混制成膜，可大大增加膜的機械強度，利用殼聚糖易于成膜的特性，可用其作種子包衣材料．

1.8 增強免疫能力

殼聚糖在韓國、日本被譽為“植物疫苗”，可見其對作物所起的作用。殼聚糖制劑能使植物抗菌抗病毒能力增強，改變植物生長機理，增強調節(jié)系統(tǒng)的免疫功能，從而保證植物的正常生長發(fā)育．李寶英等用殼聚糖拌種，可降低大豆根腐病的發(fā)病率和病情指數，防效達42.6％～46.9％ ，同時可促進大豆根系生長，單株英果數、粒數、粒重增加，增產11．7％。

2.殼聚糖在農業(yè)中的應用

2.1 殼聚糖種子處理劑

殼聚糖可用作許多糧食、蔬菜作物種子的處理劑，用于種子處理可提高種子的發(fā)芽率，增強幼苗的抗病能力，促進作物的生長，提高作物的產量；而且殼聚糖對作物無藥害，對人畜無毒害，對環(huán)境無公害，是理想的環(huán)保型殺蟲劑，具有廣闊的應用前景．何福相將殼聚糖溶解于1％～3％ 的醋酸溶液，使用時稀釋為0.5％ ～0.01％的溶液，在播種前涂于種子的表面自然干燥后使用，不但可以有效抑制種子周圍霉菌病原體生長，增強植物對疾病的抵抗力，而且還起到植物生長調節(jié)劑的作用，用其處理過的小麥、豌豆和扁豆種子，產量可增加10％～30％ 。

2.2 果蔬保鮮荊

殼聚糖是一種天然的保鮮劑，具有很好的成膜性，具有一定的選擇滲透作用，能夠改變果實組織內部氣體組成和降低蒸發(fā)損耗，從而抑制水果腐爛變質；加上其廣譜的抑菌特性，因此可廣泛地應用于果蔬的保鮮，美國、日本、英國、加拿大、瑞典和我國等已將這項技術用于實際生產。日本鈴木隆司等人以殼聚糖為主要成分制成保鮮劑，用來涂布或浸泡水果蔬菜，使其形成被膜，此膜具有良好的通氣性能，并能防止果實、蔬菜腐爛，保存時間比未處理的長2～3倍．而且味道不發(fā)生變化，商品性好，陳安和等研究發(fā)現，用1％～2％殼聚糖溶液處理草莓，在常溫下可延長其貯存期2d左右，在4～8℃條件下可保存25d以上。

2.3 植物病害誘抗劑

研究證實，殼聚糖作為植物性功能調節(jié)劑，能調節(jié)植物基因的關閉和開放，誘導植物分泌抗性酶，這樣不僅可以促進植物細胞的活化，刺激植物性生長，還可以增加對病蟲害的自我防御能力，特別是較高聚合度的寡聚糖具有阻礙病原菌生長繁殖的功能，減少病原菌特別是致病真菌對植物的危害。如a．eghath等研究發(fā)現殼聚糖具有抗真菌活性，殼聚糖的衍生物如殼寡糖也有很強的抑制作用。因此．它又被稱為新型植物抗性誘導劑．番茄苗用殼聚糖溶液浸根或噴霧，或在生長基質中加入殼聚糖，可誘導番茄對根腐病的系統(tǒng)抗病性；黃瓜水培液中加入殼聚糖可控制由腐霉菌(pythium spp．)引起的猝倒病，此外，殼聚糖對大豆花葉病、大豆根腐病、小麥紋枯病、番茄早疫病、油菜菌核病、水稻惡苗病等都有抑制作用。

2.4 殼聚糖可用作植物生長促進劑、土壤改良荊

殼聚糖為土壤有益菌如放線菌提供營養(yǎng)物質，可促進放線菌的繁殖并誘導放線菌產生殼聚糖酶，從而抑制土壤病原菌生長和繁殖；同時由于放線菌大量繁殖，可改善土壤微生態(tài)環(huán)境和提高植物品質，從而達到增產的目的。shimizus制成土壤改良劑，利用殼糖聚的抗菌能力和改善土壤的作用，可將土壤與殼聚糖溶液合成液體土壤改良劑，這種改良劑具有適當的穩(wěn)定性和可降解性，降解以后是優(yōu)質的有機肥料，可供作物吸收，若將其噴灑到土壤表面，則能形成一層薄膜，還具有保墑作用。如將農藥或化肥摻入其中，使它們均勻混合，還可取得緩釋放的效果。