烤牛蛙做法培訓 泡鍋烤牛蛙培訓 平鍋烤牛蛙培訓-亞洲一區(qū)二區(qū)三匹高清_男男肉莖互插插

饞嘴跳跳蛙饞嘴跳跳蛙是廣為流傳的一道川菜。蛙仔鮮滑細嫩，配以青花椒、干辣椒和重慶農(nóng)家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多種調(diào)料烹制而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。饞嘴跳跳蛙麻辣味正，肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，具有利水消腫、解毒的功效。湖南人喜歡吃跳跳蛙，其實這是一道四川風味的菜，以麻辣為主。主要做法：把鮮活牛蛙去皮和內(nèi)臟內(nèi)，洗凈切成寸方，用料酒、鹽腌制，然后入油鍋斷生，再做好麻辣調(diào)味料，入鍋翻炒，將斷生的材料放入，燒開即可上桌。

　　跳跳蛙融合了湘川火鍋的獨特風味，香辣入味之余又不會過麻，吃完香辣蟹、蝦、跳跳蛙后都可再往鍋內(nèi)添加高湯繼續(xù)打火鍋，味道雖不再那么勁辣，但香濃的高湯令食物涮得更加鮮甜可口。跳跳蛙技術(shù)培訓僅需800元，包教包會！

　　跳跳蛙培訓內(nèi)容：

　　1.傳授翻鍋、火候運用、油溫鑒別、上漿、掛糊、勾芡、吊湯，

　　2.干貨的特殊發(fā)制方法，以及老油各種的處理方法等，

　　3.認識與香料，配料，以及各種設(shè)備，秘制紅油、秘制料油的炒制，

　　4.湯料的調(diào)制、教紅油，醬料的處理和保管方法，教菜品的切法，

　　5.教學員香醇，微辣、麻辣，泡椒，豆豉、等各種口味，結(jié)合學員經(jīng)營所在地的口味給予針對性的指導。

　　公司中心鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；后期指導長期免費

　　長沙市紅星鵬飛小吃培訓學校成立于2008年，屬于長沙市人力資源和社會保障局機構(gòu)，主要從事長沙市特種作業(yè)及外來農(nóng)民工技能提升的培訓工作。主要的項目有特色小吃、早餐早點、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點蛋糕面包等。

牛蛙的烤制進程相對來說還是比較容易的。一般先把牛蛙串烤到色澤金黃，然后再刷上一點特制的醬料，較終再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調(diào)料，滋味香氣家丁，一聞就想吃。
　　烤牛蛙一串的本錢只有1.5元左右，售價一般在6.0元，利潤率為400%；在高消費區(qū)域，零售價甚至能夠賣到7.5—9元，利潤自然更是高的出奇。一般的街邊檔口，每天能夠正常售出300—600份；假如方位選的好，客流量大，售出1000份以上都不成問題。
　　訓練內(nèi)容
　　烤牛蛙：招牌烤牛蛙 .香辣烤牛蛙 .麻辣烤牛蛙 .奧爾良烤牛蛙 .蒜香烤牛蛙 .孜然烤牛蛙 .十三香牛蛙 .蛙腿串烤 .烤牛蛙腿.BT辣烤牛蛙等
　　辣鹵牛蛙：香辣鹵牛蛙 .麻辣鹵牛蛙 .醬香鹵牛蛙 .五香牛蛙 .BT辣烤牛蛙等
　　訓練課程
　　1.敘述牛蛙的食用辦法及基礎(chǔ)知識。
　　2.解說各種調(diào)料的效果及分類、選料、配比及加工。
　　3.輔料的制造及辦法。
　　4.烤牛蛙的火候、撒料食用辦法。
　　5.未售完半制品的保存辦法。
　　6.設(shè)備器具采購途徑和要求。
　　7.出資預算分析及風險逃避，運營的形式和管理辦法。