餐飲布草

壓光是機械物理性處理，而絲光是化學處理，是兩碼事。所以某些客戶認為面料亮，薄，是化纖的，這其實是錯誤的。同樣的面料，絲光的要比不絲光（軋光）的貴。

面料的好壞，一定要看紗支密度，高支高密的面料肯定好。二是看整理工藝，好的面料是經(jīng)過了燒毛、絲光等一系列的整理工藝，價格也更貴。Zui重要的一點：選擇布草時一定要選擇品質(zhì)有保障，售后服務(wù)有保障的廠家，從而得到物超所值的采購體驗。

餐飲布草

餐飲布草

在當今酒店業(yè)競爭日趨全球化的情況下，要想在競爭中立于不敗之地，就應(yīng)對現(xiàn)有較落后的成本管理方法進行改進。酒店采購管理工作是酒店成本控制的一個重要環(huán)節(jié)，成本降低的主要在于找出并減少不必要的成本部分，并且在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，將成本做zui有效的分配利用。

有業(yè)內(nèi)人士提出了6步走策略：

（1）建立原材料采購計劃和審批流程

（2）建立嚴格的采購詢價報價體系

（3）建立嚴格的采購驗貨制度

（4）建立嚴格的報損報失制度

（5）嚴格控制采購物資的庫存量

（6）建立嚴格的出入庫及領(lǐng)用制度

酒店用品的采購也是酒店運營中開源節(jié)流的重要一個環(huán)節(jié)。所以，做好酒店采購成本控制工作是十分重要的，這有利于提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。

餐飲布草

餐飲布草知識

中餐臺布

常規(guī)尺寸配法：桌子高76cm，直徑是1.2m圓桌為例

臺面布：每邊各加25cm，即50cm。配1.2m圓桌的臺面布是170cm

臺底布：每邊各加72.5cm,即145cm.配1.2m圓桌的臺底布是直徑265cm

圓桌配方臺布的配法：

方臺面布：每邊各加25cm，即50cm，配1.2m的圓桌的臺面布是170*170cm

臺底布：每邊各加72.5cm,即145cm.配1.2m圓桌的臺底布是直徑265cm

中餐臺布的常用面料有：維紗布（VISA）、緞面、提花等，中餐只配席巾（即口布），不配餐墊?？诓汲Ｒ?guī)尺寸是50*50cm