對于含水量多的果蔬或熱帶水果，如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等，Zuihao保存在冷藏室的抽屜中，不宜久存。由于含水量多，長時間冷藏會出現(xiàn)變黑、變軟、變味現(xiàn)象。　　香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲存溫度是13℃-15℃，南郊蔬菜配送，在室溫即可保存。如在低溫儲存容易使果蔬變黑、腐爛。對于夏季Zui常見的水果西瓜。不要長時間冷藏，蔬菜配送，因為長時間冷藏，瓤表面會形成一層膜，從而喪失口感，其中的水分也容易結(jié)成冰晶，食用后可能刺激咽喉引起牙痛等不良反應(yīng)。

生鮮食品的種類很多，采收后都仍是具有生命力的有機體，但不同生鮮食品類型是具有不同的生物特性的，要實現(xiàn)的保鮮需求也是有所差別的。例如，像果品、蔬菜、食用菌、花卉、糧食作物等植物類生鮮食品的食品冷庫建造除了要控制生鮮食品的腐bai和品質(zhì)劣變，西安蔬菜配送，還要控制其成熟、衰老、代謝、水分蒸發(fā)等。

溫度調(diào)節(jié)

進倉后要采取逐步降溫的方法，因為果蔬摘后，商品還存在一定的熱量，如這時未經(jīng)冷卻而直接進入倉間，商品易產(chǎn)生病害，達不到保質(zhì)的目的。溫度高，會加快商品成熟及衰老，如果存放在適宜溫度里，能減慢其成熟，龍首原蔬菜配送，使物質(zhì)消耗降到Zuidi水平，延長儲藏時間。

 蔬菜氣調(diào)保鮮包裝幾種保護氣體國內(nèi)外常用的保護氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、N2（氮氣）三種。它們各自的功能是：CO2：是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點：（1）抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細菌指數(shù)約為100個/100g以內(nèi)）；（2） 在低溫下易溶解于水和脂肪；（3）它對大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對厭yang菌和酵母菌無效。（4） 通常抑制細菌的濃度為30%。O2：它的作用有三方面：（1）抑制厭yang菌的生長繁殖；（2）保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤；（3）保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。N2:惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。 

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