白胡椒以藥用價值為主，調味次之，功能可散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。黑胡椒與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果熟時變?yōu)辄S中帶紅。將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾干，再放在陽光下晾曬三至五天（或火焙干，但以陽光曬干者為上品），干后的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑胡椒。

　　當今黑色食品盛行全球，黑椒是其中的佼佼者。“黑椒牛扒”、“黑椒雞宴”、“黑椒蛇片”、“黑椒鑊仔豬肚”、“黑椒芥菜煲”……在食肆中到處可見。

　　胡椒原產于印度西岸，后移傳到東南亞一帶，我國亦有種植，但為數不多。胡椒適宜生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，繁殖多以茶樹或咖啡樹為母體，以胡椒粗莖部分為子本嫁接，經過3年以上的精心培植才能結果，但生長期可維持在30年以上。

　　白胡椒以藥用價值為主，調味次之，功能可散寒，健胃等，尤對肺寒、胃寒更有療效。黑胡椒與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果熟時變?yōu)辄S中帶紅。將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，放在滾水中浸泡5~8分鐘，撈起晾干，再放在陽光下晾曬三至五天（或火焙干，但以陽光曬干者為上品），干后的嫩胡椒表皮搓開，就成了黑胡椒。

　　黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應用于烹調菜肴上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料后，與黑椒入肴應注意兩上關鍵：一、與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發(fā)掉。二、掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁（故鐵板上，效果更佳）。龔從麗位于中國云南省昆明市駿騏干菜批發(fā)市場，龔從麗是一家青花椒、紅花椒、小花椒、草果、八角、茴香、胡椒、香砂、香菜籽、薏仁米、中藥材配料、香料等產品的經銷批發(fā)的個體經營。龔從麗經營的青花椒、紅花椒、小花椒、草果、八角、茴香、胡椒、香砂、香菜籽、薏仁米、中藥材配料、香料暢銷消費者市場。龔從麗的產品在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關系。龔從麗經銷的青花椒、紅花椒、小花椒、草果、八角、茴香、胡椒、香砂、香菜籽、薏仁米、中藥材配料、香料品種齊全、價格合理。龔從麗實力雄厚，重信用、守合同、保證產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。