烘干法LXT-500C肉制品水分含量測(cè)定儀報(bào)價(jià)-倉鼠樂園動(dòng)畫片全集メイリン モデルコレクション メ|99九九精品國產(chǎn)高清自在線

干肉制品又稱肉脫水干制品，是肉經(jīng)過預(yù)加工后利用自然或人工的方法脫出肉中一定量的水分，將其水分活度降低到微生物難以利用的程度而制成的一類熟肉制品。肉類等易腐食品的脫水干制，既是一種貯藏手段，也是一種加工方法，對(duì)于不同類別的干肉制品來說，脫水干制可能是其主要的加工過程，也可能只是整個(gè)加工工藝過程中的一個(gè)環(huán)節(jié)。肉品中含水量一般高達(dá)70%，經(jīng)脫水干制后，不僅極大地縮小了產(chǎn)品的體積，而且可以使肉品中水分含量降低到6%～20%。由此可見，肉品干制的基本原理就是通過脫去肉品中的一部分水，使肉中微生物的活動(dòng)和酶的活力得到抑制，從而達(dá)到加工出新穎產(chǎn)品或延長貯藏時(shí)間的目的。肉類的水分含量對(duì)肉類的質(zhì)量影響是很大的，選擇一款合適的肉類水分檢測(cè)儀至關(guān)重要，深圳萊希特LXT-500C肉制品水分含量測(cè)定儀是萊希特公司針對(duì)目前肉類行業(yè)研發(fā)出的一款先進(jìn)的肉類快速水分檢測(cè)儀器。實(shí)用性很強(qiáng)、即快速又便捷，與國際烘箱加熱法（傳統(tǒng)）相比，其檢測(cè)結(jié)果具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。

深圳萊希特LXT-500C肉制品水分含量測(cè)定儀技術(shù)參數(shù):

1.Zui大稱量值: 90g

2.顯示分度值: 0.005g（5mg)

3.可 讀 性: 0.01%

4.水分測(cè)定范圍：0.01-

5.稱重傳感器: 進(jìn)口電磁力傳感器

6.溫度范圍：室溫～160℃

7.加 熱 源: 鎢鹵環(huán)形燈

8.加熱程序：標(biāo)準(zhǔn)、快速、階梯

9.干燥方式: 自動(dòng)、定時(shí)、手動(dòng)

10.加熱時(shí)間范圍：1~99分鐘

11.測(cè)試參數(shù): 水份含量%、固含量%、測(cè)試時(shí)間min、溫度℃、現(xiàn)時(shí)重量g、測(cè)試曲線

12.秤盤尺寸: 直徑90（mm）

13.顯示器：LCD液顯

14.通訊接口: 標(biāo)配RS232通訊接口-方便連接打印機(jī)、電腦和其他外圍設(shè)備（選配）

15.外形尺寸: 310*205*200 (mm) 長*寬*高　　

深圳萊希特LXT-500C肉制品水分含量測(cè)定儀使用注意事項(xiàng):

1、取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿足分析項(xiàng)目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗(yàn)和留樣備查的總量。  

2、取樣工具應(yīng)清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。  

3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi)，防止樣品變質(zhì)或水分損失。

4、采樣后應(yīng)盡快安排檢測(cè)，分析樣品較多不能超過24小時(shí)，備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時(shí)水分損失。 

5、若檢測(cè)結(jié)果水分含量超過77％，判定該被檢樣品水分含量超標(biāo)，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l理》第十一條規(guī)定：“定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。

干肉制品的保藏性除與微生物有關(guān)外，還與酶的活力、脂肪的氧化等因素有關(guān)。隨著水分活度的降低，干肉制品的穩(wěn)定性增加，但脂肪的氧化與其他因素不同，在水分活度為0.2～0.4時(shí)反應(yīng)速度Zui慢，接近無水狀態(tài)時(shí)反應(yīng)速度又增加。實(shí)驗(yàn)證明脫脂干肉制品的含水量為15%時(shí)，其水分活度值低于0.7，因此，干肉制品的含水量低于20%時(shí)較為適宜。

水分是各種微生物生長發(fā)育過程中所必需的一類營養(yǎng)物質(zhì)，但并非所有的水分都能被微生物所利用，如添加一定數(shù)量的糖、鹽的水溶液，其大部分水分就不能被微生物利用。因此，把能被微生物、酶化學(xué)反應(yīng)所利用的水分稱為有效水分，并采用水分活度（Aw）來衡量有效水分的多少。每一種微生物生長，都有所需的Zui低水分活度值，當(dāng)肉品中水分活度值低于Zui低值時(shí)，微生物繁殖受到抑制，當(dāng)肉品中水分活度值高于Zui低值時(shí)，微生物則極易繁殖。通常鮮肉、煮制后鮮制品的水分活度在0.99左右，而霉菌、酵母菌需要的水分活度分別在0.80、0.88之上，細(xì)菌生長所需的水分活度在0.91～0.99之間。由此可見，僅僅將肉類進(jìn)行煮制并不能達(dá)到長時(shí)間貯藏的目的，只有將煮制后的肉品再進(jìn)行干制，降低水分活度才能抑制肉制品中大多數(shù)微生物的生長，進(jìn)而達(dá)到延長貯藏時(shí)間的目的。但是必須指出，一般干燥條件下，并不能使肉制品中的微生物完全致死，只是抑制其活動(dòng)，若以后環(huán)境適宜，微生物仍會(huì)繼續(xù)生長繁殖。因此，肉類在干制時(shí)一方面要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，減少制品中的各類微生物數(shù)量；另一方面干制后要采用合適的包裝材料和包裝方法，防潮、防污染。