位于牛肩胛骨前部,在肩胛骨外側(cè),從肱骨頭與肩胛骨結(jié)合處分割出的肌肉,形似辣椒,主要由崗上肌等肌肉組成。
辣椒條又稱:肩胛里脊、牛前柳。
產(chǎn)品特點(diǎn):肌間無脂肪沉積,肉質(zhì)細(xì)嫩。
用途:主要用作餐飲原料煎炒,火鍋。
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