甘氨酸廠家 甘氨酸生產(chǎn)廠家 甘氨酸 甘氨酸工廠 甘氨酸廠家報(bào)價

甘氨酸（L-甘氨酸）是一種結(jié)構(gòu)Zui簡單的氨基酸，廣泛用于食品、醫(yī)藥、工業(yè)等多個領(lǐng)域。以下將盡可能詳細(xì)地對其基本信息及主要應(yīng)用進(jìn)行說明。

CAS號

甘氨酸的CAS號為56-40-6。L-甘氨酸與甘氨酸（無旋光性）共用同一CAS號，因?yàn)楦拾彼岱肿又笑?碳不連接手性中心，不存在D/L構(gòu)型區(qū)分。

分子式

甘氨酸的分子式為C?H?NO?，分子量為75.07。

結(jié)構(gòu)簡式：NH?—CH?—COOH。

性狀

甘氨酸常溫下為白色結(jié)晶性粉末或白色單斜晶系晶體，無臭，有甜味（甜度約為蔗糖的60%～70%）。易溶于水，極微溶于醇，幾乎不溶于和。水溶液呈微酸性。相對密度約1.595。熔點(diǎn)約232～236℃（伴隨分解），加熱至233℃左右開始分解。吸濕性較強(qiáng)，應(yīng)密封干燥保存?；瘜W(xué)性質(zhì)上，甘氨酸屬于兩性化合物，分子中同時含有氨基和羧基，可發(fā)生內(nèi)鹽化，等電點(diǎn)約為5.97。

各領(lǐng)域應(yīng)用及用量

食品

甘氨酸在食品領(lǐng)域主要作為調(diào)味劑、甜味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐增效劑使用。

GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》將甘氨酸列為食品用合成香料與食品添加劑（氨基酸類）。作為食品添加劑（營養(yǎng)強(qiáng)化劑和加工助劑）使用時，應(yīng)符合GB14880和GB 2760的相應(yīng)規(guī)定。作為食品用香料，在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。

在調(diào)味方面，甘氨酸可單獨(dú)或與谷氨酸鈉、核苷酸等復(fù)配，用于醬油、醬料、湯料、復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品，能緩和咸味、改善口感、提升鮮味和醇厚感。常見參考用量范圍因產(chǎn)品類型差異較大：調(diào)味液和復(fù)合調(diào)味料中一般按產(chǎn)品總量的0.1%～0.5%使用；在腌制類食品中，常見使用量為原料質(zhì)量的0.2%～0.8%。

在焙烤食品及膨化食品中，甘氨酸可作為甜味輔助劑，部分產(chǎn)品中添加量一般在0.05%～0.3%（以成品質(zhì)量計(jì)），具體添加量需根據(jù)配方和風(fēng)味設(shè)計(jì)進(jìn)行調(diào)整。

在水產(chǎn)加工品（如魚糜制品）中，甘氨酸常用于提高彈性、改善口感，一般參考用量為原料魚糜質(zhì)量的0.2%～0.5%左右。

在酒類中，甘氨酸可用作調(diào)味和掩蔽苦味，清酒、合成清酒等產(chǎn)品中常見使用量約為50～200mg/L。

以上均為參考用量，實(shí)際使用時須按照GB2760及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，具體添加量可根據(jù)產(chǎn)品配方、風(fēng)味需求和工藝條件調(diào)整。

飼料

甘氨酸在飼料領(lǐng)域主要作為氨基酸類營養(yǎng)性添加劑，用于補(bǔ)充飼料中氨基酸平衡。

在畜禽飼料中，甘氨酸是非必需氨基酸，但在幼齡動物、應(yīng)激狀態(tài)或高生產(chǎn)性能條件下需要額外補(bǔ)充。對仔豬教槽料和保育料，甘氨酸添加量常見范圍為每噸全價配合飼料0.1%～0.3%（即1～3kg/t）。肉雞、蛋雞飼料中，甘氨酸和絲氨酸常合并考慮，一般通過飼料配方軟件根據(jù)可消化氨基酸模型確定具體用量，沒有統(tǒng)一的固定添加量。

在寵物飼料中，甘氨酸也用作適口性改善成分和氨基酸補(bǔ)充劑，常見參考用量因配方差異較大，一般由配方營養(yǎng)師根據(jù)產(chǎn)品定位確定。

在水產(chǎn)飼料中，甘氨酸可作為一種誘食成分和營養(yǎng)補(bǔ)充，某些魚蝦飼料中的參考添加量約為0.5%～2.0%，實(shí)際用量需視飼料原料組成、養(yǎng)殖對象及氨基酸平衡需求調(diào)整。

以上添加量均為參考范圍，具體用量應(yīng)根據(jù)飼料配方中氨基酸總含量、動物種類和生長階段、生產(chǎn)目標(biāo)等因素確定，并以配合飼料相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

農(nóng)業(yè)

在農(nóng)業(yè)方面，甘氨酸主要用作葉面肥原料、微量元素螯合劑及復(fù)配助劑。

甘氨酸可作為功能性氨基酸類葉面肥的組分之一，與其他氨基酸、大量元素及微量元素復(fù)配使用。在含氨基酸水溶性肥料中，甘氨酸是常見的氨基酸來源之一，產(chǎn)品中游離氨基酸總量一般應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)（如NY1429《含氨基酸水溶肥料》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）的要求。具體產(chǎn)品中甘氨酸的投料比例，視配方中氨基酸種類、含量及螯合金屬離子的種類和比例而定，沒有統(tǒng)一規(guī)定的單一添加量。

甘氨酸也可與金屬離子（如鐵、鋅、鈣、鎂、銅、錳等）形成甘氨酸螯合物，用作微量元素葉面肥或土壤施用肥料的原料。此類產(chǎn)品中，甘氨酸作為螯合劑的用量需根據(jù)金屬離子的螯合化學(xué)計(jì)量比來計(jì)算，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

此外，甘氨酸偶爾也用于農(nóng)藥制劑中的助劑或增效成分，但這并非其主要農(nóng)業(yè)用途，具體應(yīng)用和用量需以農(nóng)藥登記信息和相應(yīng)制劑規(guī)范為準(zhǔn)。

工業(yè)

工業(yè)領(lǐng)域，甘氨酸的用途較為廣泛。

甘氨酸是合成草甘膦的重要中間體。在我國，甘氨酸法生產(chǎn)草甘膦的路線中，甘氨酸與多聚甲醛、亞磷酸二甲酯等反應(yīng)制備草甘膦原藥，甘氨酸在該工藝中的理論消耗量約為每噸草甘膦原藥0.55～0.60噸（折百甘氨酸），實(shí)際投料量受甘氨酸含量、工藝收率等因素影響，需按具體工藝進(jìn)行折算。

甘氨酸也用于電鍍、金屬表面處理等領(lǐng)域，可作為絡(luò)合劑、緩沖劑或光亮劑組分，具體用量因鍍液配方及工藝參數(shù)（pH值、溫度、金屬離子濃度等）差異較大。

在染料和涂料工業(yè)中，甘氨酸可作為合成某些染料和有機(jī)顏料的中間體或助劑，具體用量由合成路線和配方設(shè)計(jì)決定。

在洗滌劑和工業(yè)清洗劑中，甘氨酸偶爾作為輔助成分使用，利用其絡(luò)合和緩沖能力，暫無統(tǒng)一添加標(biāo)準(zhǔn)。

醫(yī)藥

在醫(yī)藥工業(yè)中，甘氨酸主要作為藥用輔料、原料藥及制劑中間體。

甘氨酸在《中國藥典》中收載，作為藥用輔料，可用作注射劑的緩沖劑、凍干制劑的賦形劑和保護(hù)劑、片劑的輔料等。作為注射劑的輔料，其在制劑中的用量一般在處方工藝中根據(jù)制劑需求確定，遵循藥品注冊審評和藥典通則的相關(guān)要求。

甘氨酸也可作為部分復(fù)方氨基酸注射液和腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的組分之一，其在制劑中的含量由配方設(shè)計(jì)規(guī)定，并須符合相應(yīng)藥品標(biāo)準(zhǔn)。

甘氨酸作為原料，還用于合成多種藥物中間體，如合成某些抗酸藥、氨基酸類藥物及一些活性分子的關(guān)鍵中間體。此類工業(yè)合成中甘氨酸的使用量完全取決于具體合成路線和工藝，屬于工業(yè)技術(shù)范疇。

以上醫(yī)藥領(lǐng)域的任何表述均僅為原料的工業(yè)用途和制劑輔料功能說明，不涉及疾病治療、人體功效宣傳。

保健品

在保健食品（營養(yǎng)素補(bǔ)充劑等）領(lǐng)域，甘氨酸作為氨基酸類原料使用。

甘氨酸可添加于氨基酸類保健食品、蛋白質(zhì)補(bǔ)充類產(chǎn)品及運(yùn)動營養(yǎng)食品中。根據(jù)GB24154《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動營養(yǎng)食品通則》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸在運(yùn)動營養(yǎng)食品中的添加量由產(chǎn)品配方確定，并應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)對氨基酸及蛋白質(zhì)含量的要求。因產(chǎn)品形態(tài)（粉劑、液體、片劑）和定位差異明顯，不存在統(tǒng)一的甘氨酸添加量。

具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照保健食品注冊或備案的配方執(zhí)行，不得超出批準(zhǔn)范圍。

化妝品

甘氨酸在化妝品領(lǐng)域作為皮膚調(diào)理劑、保濕劑和pH調(diào)節(jié)劑使用。

《已使用化妝品原料目錄》中收錄甘氨酸，為化妝品準(zhǔn)用原料。在駐留類和淋洗類化妝品中，甘氨酸的常見添加量一般處于配方總量的0.1%～1.0%左右，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品類型（膏霜、乳液、爽膚水、面膜、潔面產(chǎn)品等）、配方體系（乳化型、水劑型、增溶型等）及目標(biāo)pH值進(jìn)行調(diào)節(jié)。在護(hù)發(fā)產(chǎn)品中也有少量使用。

甘氨酸作為氨基酸類表面活性劑的起始原料之一，可用于合成椰油酰甘氨酸鉀/鈉等溫和表面活性劑，此時甘氨酸屬于合成原料投料量，而非Zui終配方添加量。

實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算，不同應(yīng)用場景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。

日化

在日化產(chǎn)品中，甘氨酸的用途與化妝品有一定交叉。

在口腔護(hù)理產(chǎn)品（如牙膏、漱口水）中，甘氨酸可作為清潔力輔助成分及口感改良成分，參考添加量通常較低，一般在配方總量的0.05%～0.3%左右，具體用量因產(chǎn)品配方體系而定。

在家居清潔和護(hù)理產(chǎn)品中，甘氨酸有時作為輔助成分加入，但并非典型日化主原料，暫無統(tǒng)一使用標(biāo)準(zhǔn)。

發(fā)酵

在發(fā)酵工業(yè)中，甘氨酸主要用作微生物培養(yǎng)基的組分和某些發(fā)酵過程的輔助原料。

在氨基酸發(fā)酵、抗生素發(fā)酵、酶制劑發(fā)酵等工業(yè)發(fā)酵過程中，甘氨酸可作為氮源或氨基酸補(bǔ)充劑添加到發(fā)酵培養(yǎng)基中。添加量因菌種、發(fā)酵產(chǎn)物和工藝條件而異，一般在培養(yǎng)基中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為0.01%～0.2%左右，具體需要根據(jù)發(fā)酵工藝優(yōu)化結(jié)果確定。

在酵母培養(yǎng)和生物轉(zhuǎn)化工藝中，甘氨酸也有一些應(yīng)用，用量由具體工藝決定。

未查見統(tǒng)一的發(fā)酵行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對甘氨酸添加量作出具體規(guī)定，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)發(fā)酵配方及工藝要求調(diào)整。

十、合成

甘氨酸作為基礎(chǔ)化工原料和合成中間體，用途極為廣泛。

除前述農(nóng)藥中間體（草甘膦）外，甘氨酸還可用于合成甘氨酸酯鹽、甘氨酸甲酯鹽等甘氨酸酯類衍生物，這些中間體在有機(jī)合成和醫(yī)藥合成中具有重要地位，投料量由各步合成反應(yīng)的化學(xué)計(jì)量關(guān)系及收率決定。

甘氨酸也用于合成海因、內(nèi)酰脲類化合物以及一些雜環(huán)化合物，是多種精細(xì)化學(xué)品合成的基礎(chǔ)原料。

甘氨酸與甲醛、醛等反應(yīng)可生成羥甲基甘氨酸等衍生物，作為工業(yè)防腐劑和殺菌劑的中間體，在此類合成中甘氨酸實(shí)際消耗量由目標(biāo)產(chǎn)物的分子結(jié)構(gòu)和合成路線決定，以化學(xué)反應(yīng)方程式計(jì)量。

十一、衍生物

以甘氨酸為原料可制備多種衍生物，列舉其中較為重要的幾類。

甘氨酸的N-?；苌铩缫王８拾彼徕c/鉀，是用椰子油脂肪酸與甘氨酸縮合得到的表面活性劑，廣泛用于潔面乳、洗發(fā)水等溫和清潔產(chǎn)品中，制備過程中的甘氨酸投料量由?；磻?yīng)的化學(xué)計(jì)量比和后續(xù)工藝決定。

甘氨酸金屬螯合物——如甘氨酸亞鐵、甘氨酸鋅、甘氨酸鈣、甘氨酸鎂等，被用作微量元素補(bǔ)充劑，可應(yīng)用于飼料、肥料和保健食品中。螯合反應(yīng)中甘氨酸與金屬離子的摩爾比通常為2:1或1:1，理論配比根據(jù)配位化學(xué)計(jì)量確定，實(shí)際投料需按原料含量和反應(yīng)收率折算。

甘氨酸的羥甲基化衍生物——羥甲基甘氨酸鈉，工業(yè)上用作防腐劑成分，其合成中甘氨酸與甲醛的投料比例由目標(biāo)產(chǎn)物的取代程度和工藝條件決定。

這些衍生物的合成和應(yīng)用中，甘氨酸的使用量均應(yīng)從化學(xué)反應(yīng)計(jì)量、實(shí)際工藝條件及Zui終產(chǎn)品規(guī)格出發(fā)進(jìn)行計(jì)算，無法給出脫離具體工藝的固定用量。

綜合提示

，甘氨酸在食品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥、保健品、化妝品、日化、發(fā)酵、合成及衍生物等領(lǐng)域的用量差異極大。凡涉及具體使用量、添加量的場合，均應(yīng)以相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范或?qū)嶋H工藝文件為準(zhǔn)。在缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的場景下，可參考行業(yè)常見用量范圍，并結(jié)合具體配方和工藝進(jìn)行調(diào)整。不同純度、含量、規(guī)格的原料在使用時應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)折算，不宜直接套用某一固定數(shù)值。