L色氨酸廠家 L色氨酸生產(chǎn)廠家 L色氨酸 L色氨酸工廠 L色氨酸廠家添加量

L-色氨酸

基本信息

CAS號(hào)：73-22-3

分子式：C??H??N?O?

分子量：204.23

化學(xué)名稱：(S)-2-氨基-3-(1H-吲哚-3-基)丙酸（(S)-2-Amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoicacid），即L-β-吲哚基丙氨酸。L-色氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種常見(jiàn)氨基酸之一，屬于芳香族氨基酸（側(cè)鏈含吲哚環(huán)）。其分子中含有吲哚側(cè)鏈，是蛋白質(zhì)氨基酸中分子量Zui大的氨基酸之一（僅次于L-色氨酸的是L-酪氨酸的181.19和L-苯丙氨酸的165.19，但色氨酸的吲哚基比苯丙氨酸的更大）。L-色氨酸是人和多數(shù)動(dòng)物的重要必需氨基酸（需從膳食中獲取，體內(nèi)無(wú)法合成），在體內(nèi)承擔(dān)多種關(guān)鍵生理功能：作為蛋白質(zhì)合成的基本氨基酸；是神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺（血清素）的代謝前體（色氨酸→5-羥色氨酸→5-羥色胺）；是松果體激素褪黑素的代謝前體；也是輔酶NAD?/NADP?從頭合成途徑中的前體之一（色氨酸經(jīng)犬尿氨酸途徑→喹啉酸→煙酸單核苷酸）。在飼料和食品營(yíng)養(yǎng)中，色氨酸在典型谷物-豆粕型日糧中常是第二或第三限制性氨基酸（僅次于賴氨酸和蛋氨酸/蘇氨酸等）。

色氨酸的吲哚發(fā)色團(tuán)使其在280nm附近有強(qiáng)紫外吸收（ε???約為5600M?1·cm?1，是蛋白質(zhì)紫外吸收280nm的主要貢獻(xiàn)色氨酸+少量酪氨酸），這一性質(zhì)在蛋白質(zhì)濃度測(cè)定（A???法）和熒光光譜（吲哚熒光，約348nm發(fā)射）研究中有廣泛應(yīng)用。

其他常見(jiàn)的色氨酸相關(guān)CAS號(hào)：

性狀

L-色氨酸為白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭或帶有輕微特征性氣味，略有苦味。熔點(diǎn)約289290℃（分解，封管測(cè)定）。比旋光度[α]D2?約為-30°-33°（c=1，水）；[α]D2?約為+2°+3°（c=1，1mol/LHCl）。L-色氨酸在水中的溶解度為中等偏低：25℃時(shí)約1.11.2g/100mL；可溶于熱水；較難溶于冷水和醇（約0.03g/100mL）；不溶于和等非極性有機(jī)溶劑。1%水懸浮液pH約為5.5~7.0。色氨酸可溶于稀和稀氫氧化鈉溶液，在酸性條件下相對(duì)穩(wěn)定，但在強(qiáng)酸性條件（如6mol/LHCl，110℃）下長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)發(fā)生吲哚環(huán)部分分解和氧化降解，這是蛋白質(zhì)水解過(guò)程中色氨酸回收率低的主要原因（常規(guī)水解法測(cè)定蛋白質(zhì)氨基酸組成時(shí)，色氨酸常需單獨(dú)以堿水解法或酶水解法測(cè)定）。

在光照和氧化條件下，L-色氨酸的吲哚環(huán)可發(fā)生光氧化降解，生成N-甲酰犬尿氨酸、犬尿氨酸和3-羥基犬尿氨酸等產(chǎn)物。因此L-色氨酸應(yīng)密封、避光儲(chǔ)存于陰涼干燥處。在配方中如需長(zhǎng)時(shí)間保存，應(yīng)避免強(qiáng)酸、強(qiáng)氧化劑和長(zhǎng)時(shí)間高溫暴露。

產(chǎn)品規(guī)格說(shuō)明

L-色氨酸按應(yīng)用領(lǐng)域不同分為飼料級(jí)、食品級(jí)和醫(yī)藥級(jí)等規(guī)格。飼料級(jí)L-色氨酸是Zui主要的商品形態(tài)，全球產(chǎn)量可觀。食品級(jí)和醫(yī)藥級(jí)產(chǎn)品的含量、雜質(zhì)控制等指標(biāo)要求更為嚴(yán)格。

飼料級(jí)：飼料級(jí)L-色氨酸的技術(shù)要求可參考相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或GB/T標(biāo)準(zhǔn)（如GB/T6435飼料中色氨酸測(cè)定方法等）。飼料級(jí)產(chǎn)品含量（以干基計(jì)）一般在98.0%以上——與L-賴氨酸鹽不同，L-色氨酸為游離氨基酸形式而非鹽形式，因此產(chǎn)品含量即直接為L(zhǎng)-色氨酸當(dāng)量，不需進(jìn)行鹽/游離堿換算。

食品級(jí)與醫(yī)藥級(jí)：食品級(jí)產(chǎn)品須符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求；醫(yī)藥級(jí)產(chǎn)品須符合《中華人民共和國(guó)藥典》色氨酸品種項(xiàng)下標(biāo)準(zhǔn)（如已收錄）。不同級(jí)別產(chǎn)品在含量、比旋光度、重金屬（以鉛計(jì)）、砷、鐵、氯化物、鹽、銨鹽、其他氨基酸、干燥失重、灼燒殘?jiān)拖嚓P(guān)雜質(zhì)等方面有不同指標(biāo)要求。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

各領(lǐng)域應(yīng)用用途

一、食品領(lǐng)域

L-色氨酸在食品工業(yè)中的使用遵循嚴(yán)格的法規(guī)限制，主要可涉及食用香料領(lǐng)域：

食品用香料：L-色氨酸（CAS 73-22-3）列入GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》食品用合成香料目錄（編碼S0366）。在Maillard熱反應(yīng)香精中，L-色氨酸的吲哚環(huán)與還原糖反應(yīng)可產(chǎn)生特有的焙烤香、焦香和堅(jiān)果香風(fēng)味物質(zhì)（其中部分吲哚衍生物和吡咯衍生物的風(fēng)味閾值較低），在肉味香精、焙烤香精和焦糖類香精中偶有應(yīng)用。其使用量以調(diào)香工藝需要自限。

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：截至本信息整理時(shí)，L-色氨酸未被GB14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》收錄為可在普通食品中廣泛使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。在一般食品中，不得隨意添加L-色氨酸用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化目的。

特殊膳食用食品：在特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊膳食用食品中，L-色氨酸作為必需氨基酸組分按產(chǎn)品注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍添加，屬于相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)允許的氨基酸來(lái)源。

用量說(shuō)明：L-色氨酸在食品中的使用應(yīng)符合GB2760允許的范圍，作為食品用香料以調(diào)香工藝需要自限。在特殊膳食用食品中的含量依據(jù)相應(yīng)產(chǎn)品注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)確定，不同產(chǎn)品差異顯著。

二、飼料領(lǐng)域

L-色氨酸是飼料工業(yè)中重要的氨基酸添加劑之一，其重要性和用量排在賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸之后：

在豬飼料中的應(yīng)用：在以玉米-豆粕型為主的中國(guó)豬日糧配方中，色氨酸一般是第三或第四限制性氨基酸（賴氨酸→蘇氨酸或蛋氨酸/蛋+胱→色氨酸，不同原料基礎(chǔ)配方順序有所變化）。色氨酸在理想氨基酸模型中的比例通常以可消化色氨酸與可消化賴氨酸的比值衡量（常用參考比值約為17%19%，即Trp:Lys約0.170.19）。根據(jù)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T65《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》），不同生長(zhǎng)階段的標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化色氨酸（SID Trp）需求量各不相同，例如斷奶仔豬SIDTrp需求一般在日糧的0.20%~0.25%范圍，生長(zhǎng)豬約0.15%~0.20%，肥育豬約0.10%~0.15%（具體數(shù)值以Zui新有效版本的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)）。日糧基礎(chǔ)飼料原料中色氨酸含量不足時(shí)，以L-色氨酸補(bǔ)充差額。添加量根據(jù)配方計(jì)算結(jié)果確定。

在家禽飼料中的應(yīng)用：色氨酸在家禽日糧中也是重要的限制性氨基酸。玉米中色氨酸含量較低（約0.06%~0.08%），豆粕雖色氨酸含量相對(duì)較高（約0.6%~0.7%），但在低蛋白日糧和某些非常規(guī)原料配方中，色氨酸可能成為限制性因素。肉雞、蛋雞不同生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋階段對(duì)色氨酸的需求量不同，按雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T33）執(zhí)行。L-色氨酸的添加量依據(jù)配方計(jì)算確定。

在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用：色氨酸是魚(yú)蝦的必需氨基酸，且在水產(chǎn)動(dòng)物中有獨(dú)特生理意義——色氨酸是5-羥色胺的前體，與攝食調(diào)控相關(guān)。不同水產(chǎn)養(yǎng)殖品種對(duì)色氨酸的需求量存在差異。添加量根據(jù)飼料原料色氨酸水平和品種營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算確定。

法規(guī)依據(jù)：L-色氨酸列入《飼料添加劑品種目錄》，使用應(yīng)符合《飼料添加劑安全使用規(guī)范》。在《飼料添加劑安全使用規(guī)范》中對(duì)L-色氨酸在配合飼料或全混合日糧中的推薦使用范圍和Zui高限量（如有）做出規(guī)定，使用時(shí)應(yīng)以現(xiàn)行有效版本為準(zhǔn)。

用量說(shuō)明：L-色氨酸在飼料中的添加量完全根據(jù)動(dòng)物品種、生長(zhǎng)階段、基礎(chǔ)飼料原料色氨酸水平和配方目標(biāo)計(jì)算確定，因具體配方而異，不可用單一數(shù)值概括。L-色氨酸為游離氨基酸形式（非鹽），添加量不需要進(jìn)行鹽/游離堿折算。

三、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

L-色氨酸在農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用以植物生理研究和小規(guī)模應(yīng)用為主：

植物生長(zhǎng)調(diào)控研究：色氨酸是植物中吲哚-3-酸（IAA，即植物生長(zhǎng)素auxin）的生物合成前體之一。色氨酸→吲哚-3-醛→IAA是植物體內(nèi)生長(zhǎng)素合成的色氨酸依賴途徑之一（另有一條色氨酸非依賴途徑）。在植物組織培養(yǎng)、扦插生根研究和植物生理調(diào)控研究中，外源L-色氨酸作為IAA前體有使用，使用濃度一般在10??~10?3mol/L范圍（因植物種類和處理目的而異）。

含氨基酸水溶肥料：L-色氨酸可作為含氨基酸水溶肥料中的氨基酸組分之一。色氨酸溶解度中等偏低（約1.1g/100mL），在肥料配方中可能受溶解度和成本因素限制。具體添加量依據(jù)肥料產(chǎn)品登記配方確定。

目前未查詢到L-色氨酸在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)用量。

四、工業(yè)領(lǐng)域

L-色氨酸在一般工業(yè)領(lǐng)域的直接應(yīng)用較為有限：

熒光分析試劑：L-色氨酸（及含色氨酸殘基的蛋白質(zhì)）的天然熒光（吲哚熒光激發(fā)約280nm，發(fā)射約348nm）使其在生物分析化學(xué)和熒光光譜法研究中廣泛應(yīng)用。色氨酸標(biāo)準(zhǔn)品用于熒光定量和儀器校正。

紫外吸收標(biāo)準(zhǔn)品：色氨酸在280nm處的摩爾消光系數(shù)已知，可作為蛋白質(zhì)紫外定量分析的標(biāo)準(zhǔn)品。

化工原料：色氨酸的吲哚環(huán)結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，全化學(xué)合成的步驟較長(zhǎng)，因此工業(yè)上不以L-色氨酸為起始原料大量合成其他復(fù)雜化合物。但在某些精細(xì)化工和天然產(chǎn)物類似物的半合成研究中，L-色氨酸是提供手性色胺骨架的來(lái)源。

工業(yè)領(lǐng)域中的具體使用量根據(jù)分析方法和應(yīng)用技術(shù)方案確定。

五、醫(yī)藥領(lǐng)域（從原料與工業(yè)合成角度）

L-色氨酸在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用主要從原料供應(yīng)、氨基酸輸液組分和合成中間體角度說(shuō)明：

氨基酸輸液及腸外營(yíng)養(yǎng)：L-色氨酸是平衡型復(fù)方氨基酸注射液中的必需組分之一，提供必需氨基酸色氨酸。色氨酸在溶液中的含量受限于其溶解性（約1.1g/100mL），在氨基酸輸液配方中色氨酸含量通常在幾十毫克每升到一百多毫克每升量級(jí)。在某些氨基酸注射液中，以N-酰-L-色氨酸（或其他可溶性更好的色氨酸前體形式）替代游離色氨酸以改善溶解性。各制劑中色氨酸的含量和來(lái)源形式由藥品注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)和藥典規(guī)定。

腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑及特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品：L-色氨酸作為必需氨基酸氮源組分之一。

藥物合成原料與中間體：以L-色氨酸或色胺（由色氨酸脫羧獲得，CAS：61-54-1）為原料可合成多種含吲哚骨架的生物活性分子和中間體。其中包括某些作用于5-羥色胺系統(tǒng)相關(guān)靶點(diǎn)的化合物合成路線涉及色氨酸骨架。色氨酸經(jīng)犬尿氨酸途徑的相關(guān)中間體（如犬尿氨酸、喹啉酸等）在神經(jīng)科學(xué)研究中作為標(biāo)準(zhǔn)品和中間體。

L-色氨酸在醫(yī)藥產(chǎn)品中的具體用量全部按藥品注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)和藥典規(guī)定執(zhí)行。

六、保健品領(lǐng)域（從原料與生產(chǎn)加工角度）

L-色氨酸可作為保健食品原料使用。含L-色氨酸的保健食品屬于氨基酸類原料產(chǎn)品。

保健食品中L-色氨酸的原料規(guī)格和每日推薦食用量應(yīng)依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》（GB16740）等法規(guī)，以及具體產(chǎn)品的注冊(cè)批件或備案憑證中載明的配方和用量執(zhí)行。L-色氨酸為游離氨基酸形式，其包裝標(biāo)示的量即為L(zhǎng)-色氨酸當(dāng)量，不需另外折算。不同產(chǎn)品的日推薦量因配方設(shè)計(jì)不同而差異顯著，應(yīng)以批準(zhǔn)文件規(guī)定為準(zhǔn)。

七、化妝品領(lǐng)域

L-色氨酸被收錄于《已使用化妝品原料目錄》（2021年版），可在化妝品中使用。在化妝品中，L-色氨酸主要作為皮膚調(diào)理劑和氨基酸保濕成分，用于護(hù)膚膏霜、乳液、精華液、面膜和發(fā)用產(chǎn)品中。

需要特別注意L-色氨酸的光敏性——吲哚環(huán)在光照尤其是紫外線照射下可發(fā)生光氧化降解，因此在含有L-色氨酸的化妝品配方中，應(yīng)考慮光照穩(wěn)定性（如避光包裝、添加紫外線吸收劑等保護(hù)措施）和配方相容性。化妝品中L-色氨酸的添加量沒(méi)有統(tǒng)一法定限量，具體添加量通過(guò)配方實(shí)驗(yàn)和化妝品安全評(píng)估確定，須符合《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》的各項(xiàng)要求。

八、日化領(lǐng)域

在日化產(chǎn)品中，L-色氨酸可在部分高端氨基酸配方個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品中作為氨基酸調(diào)理成分使用，但整體應(yīng)用較少，主要受限于其光敏性和成本因素。目前日化產(chǎn)品中L-色氨酸的添加量以企業(yè)配方開(kāi)發(fā)和相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)確定，未查詢到行業(yè)統(tǒng)一使用標(biāo)準(zhǔn)。

九、發(fā)酵領(lǐng)域

L-色氨酸的發(fā)酵法工業(yè)生產(chǎn)：

L-色氨酸是發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸中的技術(shù)難度較高、工藝控制較復(fù)雜的品種之一，主要原因?yàn)椋?/p>

生產(chǎn)菌株主要為經(jīng)代謝工程深度改造的大腸桿菌和谷氨酸棒桿菌。核心代謝工程策略包括：

L-色氨酸發(fā)酵法的糖酸轉(zhuǎn)化率受限于該途徑的理論碳收率（芳香族氨基酸合成途徑的碳原子經(jīng)濟(jì)性天然低于賴氨酸等天冬氨酸家族氨基酸），產(chǎn)量水平和綜合成本均高于賴氨酸、蘇氨酸等發(fā)酵成熟品種，但在過(guò)去十多年中技術(shù)進(jìn)步顯著。全球L-色氨酸發(fā)酵產(chǎn)能集中于中國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家的少數(shù)大型氨基酸發(fā)酵企業(yè)。

在發(fā)酵學(xué)中的其他用途：L-色氨酸在部分微生物發(fā)酵過(guò)程中作為代謝指示物或添加物使用。在動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基（如CHO細(xì)胞、HEK293細(xì)胞培養(yǎng)）中，L-色氨酸是必需氨基酸組分之一。

十、合成領(lǐng)域

L-色氨酸的工業(yè)生產(chǎn)路線：

（1）發(fā)酵法（juedui主路線）：以葡萄糖為碳源，經(jīng)代謝工程改造的大腸桿菌或谷氨酸棒桿菌直接發(fā)酵生產(chǎn)L-色氨酸。目前全球商品L-色氨酸幾乎全部由發(fā)酵法提供。詳見(jiàn)發(fā)酵領(lǐng)域部分。

（2）酶法轉(zhuǎn)化：以吲哚和L-絲氨酸（或DL-絲氨酸）為底物，在色氨酸合成酶（tryptophansynthase，trpA/trpB，以PLP為輔酶）的催化下縮合生成L-色氨酸。色氨酸合成酶是PLP依賴性酶，催化吲哚甘油磷酸→吲哚+3-磷醛的反應(yīng)（trpA亞基）和吲哚+L-絲氨酸→L-色氨酸的反應(yīng)（trpB亞基），在天然途徑中兩步在酶復(fù)合體通道內(nèi)高效連續(xù)進(jìn)行。工業(yè)酶法轉(zhuǎn)化以分離后的trpB亞基（或trpA/trpB復(fù)合體）為催化劑、吲哚和L-絲氨酸為底物直接合成色氨酸，但規(guī)?；a(chǎn)的成本競(jìng)爭(zhēng)力一般不敵發(fā)酵法，目前多為輔助或研究路線。

（3）化學(xué)合成法（歷史/研究路線）：以吲哚為起始原料經(jīng)Mannich或Strecker路線構(gòu)建DL-色氨酸，再經(jīng)化學(xué)或酶法拆分獲得L-色氨酸?；瘜W(xué)全合成路線成本高，非工業(yè)主流。

以L-色氨酸為合成原料的衍生反應(yīng)：

十一、衍生物

以L-色氨酸為原料或與其密切相關(guān)的主要衍生物包括：

D-色氨酸：CAS號(hào)為153-94-6。L-色氨酸的D-對(duì)映異構(gòu)體，非天然氨基酸。在少數(shù)天然產(chǎn)物（如某些非核糖體多肽抗生素、部分海洋天然產(chǎn)物）中發(fā)現(xiàn)D-色氨酸殘基。在生化研究和手性色譜分析中使用。

DL-色氨酸：CAS號(hào)為54-12-6。L-和D-對(duì)映體的外消旋混合物，在某些化學(xué)合成和拆分研究中使用。

5-羥基-L-色氨酸（5-HTP，oxitriptan）：CAS號(hào)為4350-09-8。L-色氨酸經(jīng)色氨酸羥化酶催化在吲哚環(huán)5位引入羥基制得。5-HTP在部分國(guó)家和地區(qū)的膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)有銷售（法規(guī)差異較大，非全球統(tǒng)一審批）。在多肽和生化研究中使用。

色胺：CAS號(hào)為61-54-1。L-色氨酸脫羧產(chǎn)物，是多種生物堿和藥物的核心結(jié)構(gòu)單元。

5-羥色胺（血清素，5-HT）：由5-HTP經(jīng)脫羧生成。血清素本身不是商品化氨基酸衍生物，但其相關(guān)研究是色氨酸代謝通路的重要延伸。

N-酰-L-色氨酸：CAS號(hào)為1218-34-4。L-色氨酸與反應(yīng)引入N-?；诎被彷斠汉偷鞍踪|(zhì)研究中應(yīng)用。水溶性較好，在某些氨基酸輸液配方中作為色氨酸的替代來(lái)源。

N-酰-DL-色氨酸：CAS號(hào)為87-32-1。用途與N-酰-L-色氨酸類似。

L-色氨酸甲酯鹽：CAS號(hào)為7524-52-9。L-色氨酸與甲醇酯化后成鹽，在多肽合成和有機(jī)合成中使用。

L-色氨酸酯鹽：CAS號(hào)為2899-28-7。L-色氨酸與醇酯化后成鹽。

L-色氨酸芐酯鹽：CAS號(hào)為35858-81-2。在多肽合成中使用。

Fmoc-Trp(Boc)-OH：N-α-Fmoc保護(hù)、吲哚NH以Boc保護(hù)的L-色氨酸，是多肽固相合成（Fmoc策略）中引入色氨酸殘基的標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)氨基酸砌塊，CAS號(hào)為143824-78-6。

Boc-Trp-OH：N-Boc-L-色氨酸，CAS號(hào)為13139-14-5，在Boc策略多肽合成中使用。

Boc-Trp(For)-OH：CAS號(hào)為47355-10-2。吲哚NH以甲?；‵or）保護(hù)的L-色氨酸。

L-犬尿氨酸：CAS號(hào)為2922-83-0。色氨酸經(jīng)犬尿氨酸途徑中色氨酸2,3-雙加氧酶（TDO）或吲哚胺2,3-雙加氧酶（IDO）催化開(kāi)環(huán)的代謝產(chǎn)物，是色氨酸代謝的重要分支節(jié)點(diǎn)。犬尿氨酸及其下游代謝物（犬尿喹啉酸、喹啉酸、煙酸單核苷酸等）在代謝組學(xué)和神經(jīng)科學(xué)研究中作為標(biāo)準(zhǔn)品和中間體。

L-色氨醇（L-tryptophanol）：CAS號(hào)為2899-29-8。L-色氨酸的羧基被還原為醇羥基的產(chǎn)物，在有機(jī)合成和手性配體合成中使用。

褪黑素（melatonin）：由5-羥色胺經(jīng)N-?；蚈-甲基化兩步生成。褪黑素并非直接由游離L-色氨酸工業(yè)合成，而是以色胺/5-甲氧基色胺等為原料合成，但色氨酸-5-羥色胺-褪黑素的代謝線性關(guān)系使得色氨酸在褪黑素相關(guān)研究中常作為代謝前體提及。

上述各衍生物的合成路線、工藝條件和應(yīng)用領(lǐng)域依據(jù)具體產(chǎn)品而定。各衍生物在食品、醫(yī)藥、飼料、化妝品等領(lǐng)域的使用須遵循各自對(duì)應(yīng)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，不得與L-色氨酸本身的適用范圍和用量規(guī)定混同。