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L-精氨酸鹽（L-ArginineHydrochloride）

一、基本信息

CAS號：1119-34-2（另有一種CAS號為15595-35-4，兩種編號均有文獻(xiàn)使用，實(shí)際為同一物質(zhì)的不同登記體系編號，其中1119-34-2使用Zui為廣泛）。

分子式：C?H??ClN?O?（也可寫作C?H??N?O?·HCl）。

分子量：210.66。

EINECS號：214-275-1。

性狀：白色結(jié)晶體或白色結(jié)晶性粉末，有特殊酸味。易溶于水和甲酸，微溶于醇，不溶于。密度1.42（25℃），熔點(diǎn)226-230℃，沸點(diǎn)409.1℃（760mmHg），比旋光度約+22°（c=8，6NHCl），水溶液pH值約4.7-6.2。常溫常壓下穩(wěn)定，儲存時(shí)應(yīng)避免與強(qiáng)氧化物接觸，建議2-8℃冷藏保存。

產(chǎn)品規(guī)格：常見含量（純度）規(guī)格為99.0%-101.0%（以干基計(jì)），另有飼料級產(chǎn)品含量規(guī)格有30%、60%、70%、80%、90%等多種規(guī)格。水分一般≤0.20%，灼燒殘?jiān)?.1%，重金屬≤10ppm。不同廠家和用途級別的產(chǎn)品規(guī)格存在差異，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

二、食品領(lǐng)域

在食品領(lǐng)域，L-精氨酸鹽的應(yīng)用需嚴(yán)格遵循相關(guān)法規(guī)。

法規(guī)地位：根據(jù)GB2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，L-精氨酸屬于允許使用的食品用合成香料。依據(jù)原衛(wèi)生部辦公廳《關(guān)于精氨酸不能作為普通食品原料的復(fù)函》（衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2009〕221號），L-精氨酸不得直接作為普通食品原料使用，必須先配制成香精后再加入到食品中，且通過香精帶入成品食品中的L-精氨酸含量不得超過250mg/kg（即0.25g/kg）。對于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，則按特定營養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)，不受上述香精帶入限制的約束。

GB 28306-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑L-精氨酸》規(guī)定了食品添加劑L-精氨酸的技術(shù)要求，但該標(biāo)準(zhǔn)針對的是L-精氨酸（CAS74-79-3），而非形式。L-精氨酸鹽在食品中作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時(shí)，實(shí)際用量需根據(jù)L-精氨酸的有效含量（即扣除部分后的游離精氨酸當(dāng)量）進(jìn)行折算。

主要用途：

作為食品用合成香料/香精成分，用于調(diào)配各類食用香精。

作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于運(yùn)動營養(yǎng)食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中補(bǔ)充精氨酸。

與糖類進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)）可產(chǎn)生特殊的香味物質(zhì)，用于調(diào)味和增香。

添加量說明：不同食品類型的添加量差異較大。運(yùn)動營養(yǎng)食品中的精氨酸添加量由產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)決定，一般參考國內(nèi)外同類產(chǎn)品的營養(yǎng)組成來確定。嬰幼兒配方食品中的精氨酸含量需符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中對氨基酸組成的限量要求。具體添加量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品類型、目標(biāo)人群、配方設(shè)計(jì)及相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)確定，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。如果使用L-精氨酸鹽替代游離L-精氨酸，需根據(jù)兩者的分子量差異（210.66vs 174.20）進(jìn)行折算。

三、飼料領(lǐng)域

法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)：

飼料添加劑L-精氨酸有強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB36897-2018《飼料添加劑L-精氨酸》（2020年1月1日起實(shí)施），適用于以發(fā)酵法生產(chǎn)的飼料級L-精氨酸產(chǎn)品。

L-精氨酸鹽有團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CFIAS3014-2023《飼料添加劑L-精氨酸鹽》（中國飼料工業(yè)協(xié)會發(fā)布，2024年2月29日起實(shí)施），適用于以淀粉質(zhì)或糖類等為主要原料通過微生物發(fā)酵、或以蛋白質(zhì)原料水解、經(jīng)提取結(jié)晶干燥制得的飼料添加劑L-精氨酸鹽，也適用于以L-精氨酸為原料經(jīng)酸化后制得的產(chǎn)品。

飼料級L-精氨酸鹽的含量規(guī)格多樣，常見有30%、60%、70%、80%、90%等多種規(guī)格。實(shí)際使用時(shí)需根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)示含量進(jìn)行精準(zhǔn)添加。

參考用量（以下數(shù)據(jù)來源于行業(yè)公開資料，以L-精氨酸有效成分計(jì)；使用L-精氨酸鹽時(shí)需按含量折算）：

豬：妊娠母豬（中后期限飼階段，一般為妊娠80天后）在全價(jià)料中添加量為0.10%-0.30%（常見用量0.15%-0.20%），目標(biāo)為改善胎盤供血、提升活仔數(shù)和初生重。哺乳母豬添加量為0.10%-0.25%。斷奶仔豬（21-35日齡，斷奶應(yīng)激期）添加量為0.10%-0.40%，高應(yīng)激配方可取上限。

反芻動物：圍產(chǎn)期奶牛（產(chǎn)前21天至產(chǎn)后21天）過瘤胃精氨酸添加量為全價(jià)料的0.15%-0.30%。

家禽、水產(chǎn)等養(yǎng)殖：不同動物品種、生長階段和生產(chǎn)目的下添加量存在顯著差異，應(yīng)結(jié)合具體養(yǎng)殖對象、飼料配方和飼養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行調(diào)整。

注意：以上為常見參考用量范圍，并非法定強(qiáng)制添加標(biāo)準(zhǔn)。各養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)根據(jù)動物品種、生長階段、生理狀態(tài)、飼料配方及實(shí)際養(yǎng)殖條件確定具體用量。不同來源的行業(yè)參考數(shù)據(jù)可能存在差異，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。

四、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，L-精氨酸鹽（或其有效成分L-精氨酸）主要用于肥料添加劑和作物生長調(diào)節(jié)。

主要應(yīng)用方式：

葉面噴施：以農(nóng)業(yè)級L-精氨酸（≥98.5%）為例，稀釋倍數(shù)一般為800-1500倍，畝用水量約30-45kg，折合每畝用量約20-55g。施用時(shí)期包括移栽前1-2天、緩苗期、低溫/干旱/鹽堿逆境來臨前、初花期、幼果期等。使用頻次一般為7-10天一次，連續(xù)1-2次。不同作物種類和生長階段的稀釋倍數(shù)和用量存在差異。

水溶肥/液體肥配方添加：普通水溶肥中添加量可占肥料總質(zhì)量的5%-15%。促花保果專用肥中每噸成品肥料添加5-10kg（以98%原料計(jì)）。具體添加比例需根據(jù)肥料類型、目標(biāo)作物、施用方式和預(yù)期效果確定。

說明：農(nóng)業(yè)領(lǐng)域目前沒有國家強(qiáng)制性的L-精氨酸使用限量標(biāo)準(zhǔn)，不同作物、不同施用方式下的用量參考范圍較為寬泛，具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用場景、產(chǎn)品劑型、目標(biāo)作物和施用條件確定。實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以產(chǎn)品技術(shù)資料和相關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)為準(zhǔn)。

五、醫(yī)藥領(lǐng)域

藥品屬性：L-精氨酸鹽屬于氨基酸類藥物，收載于相關(guān)藥典。在醫(yī)藥領(lǐng)域主要作為原料藥使用，參與鳥氨酸循環(huán)，促進(jìn)血氨轉(zhuǎn)化為尿素以降低血氨，也是一氧化氮合成酶的底物。

主要用途：

作為氨基酸類藥物的原料，用于氨基酸輸液及綜合性氨基酸制劑的重要組分。

在醫(yī)藥工業(yè)中作為生產(chǎn)其他含精氨酸結(jié)構(gòu)藥物的起始原料或中間體。

用于生化研究，作為一氧化氮供體用于相關(guān)和生理學(xué)研究。

說明：醫(yī)藥領(lǐng)域的用量、處方和制劑規(guī)格屬于藥品注冊和臨床應(yīng)用的范疇，受藥品管理法規(guī)約束，不同藥品制劑中的含量由藥品注冊標(biāo)準(zhǔn)確定。本部分僅從原料藥和工業(yè)合成的角度進(jìn)行概述，不涉及具體制劑用量和臨床應(yīng)用說明。

六、保健品領(lǐng)域

L-精氨酸鹽在保健食品（包括運(yùn)動營養(yǎng)食品、膳食補(bǔ)充劑等）中作為氨基酸類營養(yǎng)原料使用。

主要用途：

用于片劑、膠囊、口服液、粉劑（固體飲料）等劑型中作為精氨酸的提供來源。

在運(yùn)動營養(yǎng)類產(chǎn)品中用于補(bǔ)充氨基酸。

說明：保健食品中L-精氨酸鹽的使用量需遵循相關(guān)法規(guī)和產(chǎn)品注冊/備案要求。不同產(chǎn)品類型、劑型、目標(biāo)人群的添加量存在差異。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品配方、工藝要求及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。使用L-精氨酸鹽替代游離L-精氨酸時(shí)，應(yīng)注意根據(jù)分子量差異進(jìn)行有效成分當(dāng)量換算。

七、化妝品與日化領(lǐng)域

L-精氨酸鹽（或其有效成分L-精氨酸）在化妝品中可用作皮膚調(diào)理劑、保濕劑和pH調(diào)節(jié)劑等。

主要應(yīng)用：

護(hù)膚品：用于精華液、面霜、乳液、面膜等護(hù)膚類產(chǎn)品。

頭發(fā)護(hù)理產(chǎn)品：用于洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素等。

添加量說明：在化妝品配方中的添加量通常較低，一般質(zhì)量百分比為百分之零點(diǎn)幾至百分之幾不等。具體添加比例需根據(jù)產(chǎn)品類型（如駐留型產(chǎn)品與淋洗型產(chǎn)品）、配方體系、目標(biāo)功效和配伍要求確定。不同產(chǎn)品類型之間的添加量差異較大，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。

日化領(lǐng)域：在日化產(chǎn)品中也可作為表面活性劑的原料或配方助劑，但非主要應(yīng)用方向。

說明：化妝品原料的使用需符合《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》等相關(guān)法規(guī)要求。L-精氨酸鹽作為化妝品原料的具體使用限量應(yīng)參考相關(guān)原料的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品安全評估數(shù)據(jù)。

八、工業(yè)領(lǐng)域

在工業(yè)領(lǐng)域，L-精氨酸鹽的應(yīng)用相對較為輔助，主要包括以下方面：

作為化學(xué)合成中間體，用于合成其他含精氨酸結(jié)構(gòu)的化合物。

在表面活性劑制造中作為原料組分。

在金屬加工液中可作為緩蝕劑的原料成分。

用于生化研究中的試劑和標(biāo)準(zhǔn)品。

說明：工業(yè)領(lǐng)域的用量因具體工藝路線、合成目標(biāo)和產(chǎn)品種類差異極大，沒有統(tǒng)一的添加標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際用量應(yīng)結(jié)合具體工藝要求和產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)確定。

九、發(fā)酵領(lǐng)域

L-精氨酸（及鹽）的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)上獲取該產(chǎn)品的主要途徑。

生產(chǎn)方法：

直接發(fā)酵法：以淀粉水解糖、糖蜜、酸和醇等為碳源和能源，使用特定的微生物突變株（如谷氨酸棒桿菌等產(chǎn)精氨酸菌株），在30℃左右進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵周期約70小時(shí)。發(fā)酵過程中通過連續(xù)流加葡萄糖和銨等策略提高轉(zhuǎn)化率和發(fā)酵終點(diǎn)L-精氨酸含量。

蛋白質(zhì)水解法：以明膠、豬毛、豬血粉等為原料，經(jīng)水解、濃縮、氫氧化鈉中和、縮合得苯亞甲基精氨酸粗品，再經(jīng)水解、酸化、濃縮、結(jié)晶制得L-精氨酸鹽。

提取精制：發(fā)酵液經(jīng)強(qiáng)酸型陽離子交換樹脂吸附，以氫氧化鈉溶液洗脫獲得精氨酸溶液，再使用弱酸性陽離子交換樹脂吸附后用洗脫，經(jīng)脫色濃縮結(jié)晶得到L-精氨酸鹽成品。

說明：發(fā)酵領(lǐng)域中該產(chǎn)品屬于生產(chǎn)對象而非添加物，因此不涉及"添加量"概念。發(fā)酵工藝參數(shù)（如培養(yǎng)基配方、菌種接種量、底物流加速率等）屬于各生產(chǎn)企業(yè)的核心技術(shù)，根據(jù)具體菌種和工藝路線存在較大差異。

十、合成領(lǐng)域

L-精氨酸鹽在合成領(lǐng)域既是目標(biāo)產(chǎn)物，也是重要的合成中間體。

作為合成目標(biāo)產(chǎn)物：L-精氨酸經(jīng)酸化即可制得L-精氨酸鹽，即將L-精氨酸溶于中，經(jīng)結(jié)晶、干燥得成品。

作為合成中間體：

用于制備L-精氨酸甲酯二鹽：將L-精氨酸鹽在無水甲醇中與二氯反應(yīng)，經(jīng)甲酯化制得，后者是多肽固相合成中的重要原料。

用于制備Fmoc-Arg(Pbf)-OH等保護(hù)氨基酸衍生物，用于多肽合成。

用于制備月桂酰精氨酸酯鹽等精氨酸衍生物。

用于合成L-高精氨酸鹽等其他氨基酸衍生物。

說明：合成領(lǐng)域中L-精氨酸鹽的用量根據(jù)目標(biāo)化合物的分子結(jié)構(gòu)、合成路線和反應(yīng)條件確定。不同衍生物的合成工藝配比差異很大，目前沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)用量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)根據(jù)具體合成路線和工藝要求確定。

十一、衍生物

以L-精氨酸鹽為起始原料或關(guān)鍵中間體，可合成多種衍生物，主要包括：

L-精氨酸甲酯二鹽：用于多肽固相合成。

Fmoc-Arg(Pbf)-OH及其他保護(hù)氨基酸：廣泛用于多肽合成。

月桂酰精氨酸酯鹽（CAS60372-77-2）：可用作食品防腐劑和化妝品原料。

L-高精氨酸鹽：以L-賴氨酸鹽為原料經(jīng)化學(xué)合成法制得。

聚精氨酸：由精氨酸聚合而成，在生物材料和藥物遞送系統(tǒng)中有研究應(yīng)用。

說明：衍生物的合成路線、投料比例和反應(yīng)條件依據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物和工藝路線不同存在較大差異。具體用量需根據(jù)目標(biāo)衍生物的分子結(jié)構(gòu)、合成路線、反應(yīng)規(guī)模及工藝條件確定，沒有統(tǒng)一的固定數(shù)值。

十二、通用注意事項(xiàng)

不同產(chǎn)品規(guī)格（如99%高純度原料、30%-90%飼料級產(chǎn)品等）的有效成分含量不同，實(shí)際添加或投料時(shí)需根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)示含量和目標(biāo)濃度進(jìn)行換算。

L-精氨酸鹽與游離L-精氨酸（CAS74-79-3，分子量174.20）之間存在分子量差異，在配方設(shè)計(jì)中涉及游離精氨酸當(dāng)量計(jì)算時(shí)需加以區(qū)分。

各應(yīng)用領(lǐng)域的法規(guī)要求和標(biāo)準(zhǔn)體系相互獨(dú)立，同一物質(zhì)在不同領(lǐng)域的使用方式、允許范圍和管控依據(jù)不盡相同，不可跨領(lǐng)域直接套用。

儲存條件：陰涼干燥處密閉保存，避免與強(qiáng)氧化物接觸，推薦2-8℃冷藏以延長保質(zhì)期。常規(guī)包裝為25kg/紙板桶，保質(zhì)期一般為2年。

以上內(nèi)容基于目前已公開的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)文件、技術(shù)資料和公開文獻(xiàn)整理。各領(lǐng)域的實(shí)際應(yīng)用參數(shù)（尤其是添加量和用量）應(yīng)以Zui新的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料和實(shí)際工藝驗(yàn)證結(jié)果為準(zhǔn)，建議在實(shí)際使用前查閱相關(guān)領(lǐng)域的Zui新標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。