4月2日，2026上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會系列展旗下的第三十四屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（2026HOTELEX上海展）在國家會展中心（浦西·虹橋）圓滿落幕。

作為亞洲規(guī)模Zui大、影響力Zui廣的酒店餐飲行業(yè)盛會之一，本屆展會以“匯世界商機，聚全球首發(fā)”為主題，40萬㎡的展示空間里，4000+全球優(yōu)質(zhì)展商，上萬款新品集中首發(fā)，以及全球超過189國家和地區(qū)海外專業(yè)觀眾，在此共同見證了酒店餐飲業(yè)“新質(zhì)生產(chǎn)力”從萌芽到落地的爆發(fā)態(tài)勢，為萬千酒店餐飲人實現(xiàn)更加高效、確定性的增長，提供清晰的方向指引和可落地的應(yīng)用方案。

中餐出海浪潮只是國內(nèi)酒店餐飲業(yè)國際化的A面，面對消費需求不斷升級的需求增長，以及國內(nèi)酒店餐飲業(yè)整體水平的不斷提升，對海外產(chǎn)品進口需求的B面同樣也在水漲船高。

從原材料進口來看，本屆展會匯聚了美國、日韓、東南亞、歐洲、非洲、南美等地的展商，展出類別涵蓋肉類水產(chǎn)、咖啡、酒、調(diào)味品和水果等眾多品類。其中在本屆展會迎來首秀的世界咖啡風(fēng)味地圖，以“豆會世界，貿(mào)易未來”為理念，整合資源，匯聚巴西，巴拿馬，烏干達(dá)，哥倫比亞，埃塞俄比亞，洪都拉斯，越南,以及中國云南等產(chǎn)區(qū)的原產(chǎn)地風(fēng)味咖啡豆，重點邀請全球zhiming莊園、合作社、咖啡協(xié)會及大型出口商為國內(nèi)日益增長的咖啡市場，提供了更加豐富的風(fēng)味和品質(zhì)特征。

從出海來看，本屆展會匯聚了全球150多個國家和地區(qū)的專業(yè)買家到場，帶來了海量的幾乎覆蓋全球的產(chǎn)品銷售和渠道對接機會。同時，展會現(xiàn)場還舉辦了HOTELEX2026 Hosted Buyer Program，實現(xiàn)更加精準(zhǔn)和高效的資源對接和商貿(mào)配對服務(wù)。

同時，圍繞關(guān)于中餐出海的商業(yè)路徑探討，展會現(xiàn)場還舉辦了一系列的主題論壇活動，以及世界咖啡系列賽事、2026世界潮飲大賽等一系列國際專業(yè)賽事，邀請擁有成熟出海經(jīng)驗和深度出海洞察的企業(yè)和機構(gòu)代表，以及技術(shù)和研發(fā)端的實力派，積極推動海內(nèi)外市場的交流互動，為中餐出海提供數(shù)據(jù)和方法支撐。

機器人作為國內(nèi)DeepSeek時刻的一個代表，在引發(fā)全民關(guān)注的同時，也在以前所未有的速度，滲透到酒店餐飲業(yè)的生態(tài)之中。

本屆展會現(xiàn)場，我們看到機器人已經(jīng)廣泛滲透到咖啡、茶飲、后廚乃至央廚等眾多領(lǐng)域，而更大的看點在于，本屆展會對于機器人的應(yīng)用展示，突破了機器人僅在效率段能夠帶來賦能的認(rèn)知，更多的互動式體驗，進一步豐富了機器人在酒店餐飲領(lǐng)域的想象空間。

比如CAYE咖爺科技攜全新商業(yè)咖啡解決方案重磅亮相。憑借硬核的技術(shù)實力與全場景適配能力，讓行業(yè)對“中國智造”在商業(yè)咖啡賽道的競爭力有了更加具象化的認(rèn)知。

微宇宙現(xiàn)場的具身機器人在咖啡吧臺化身咖啡拉花大師，在制作精美拉花咖啡的同時，還能與現(xiàn)場觀眾進行互動，吸引了眾多觀眾駐足體驗，并紛紛掏出手機打卡拍照，讓人看到了機器人應(yīng)用在消費體驗端的更多可能性。

而在大家更加關(guān)注的后廚端，包括源絡(luò)科技、優(yōu)特智廚、添可智能、御膳智能、鵬滿科技、拓邦股份、黑菠蘿科技……等專注于炒菜機器人的優(yōu)質(zhì)展商，也紛紛在現(xiàn)場展示了他們Zui新的產(chǎn)品，其基于人工智能、先進機器人技術(shù)與自主大模型為根基的后廚解決方案，成為眾多專業(yè)觀眾考察的重點目標(biāo)。其完美復(fù)刻大廚水準(zhǔn)的產(chǎn)品，更人令大家贊不絕口。

從“產(chǎn)品迭代”到“生態(tài)重構(gòu)”，創(chuàng)新成為餐飲破局核心驅(qū)動力。

在消費需求持續(xù)升級、行業(yè)競爭日趨白熱化的當(dāng)下，創(chuàng)新早已不是酒店餐飲企業(yè)的“可選項”，而是決定生存與發(fā)展的“必答題”。

2026HOTELEX上海展上，創(chuàng)新不再局限于單一產(chǎn)品的外觀改良或口味微調(diào)，而是深度滲透食材研發(fā)、設(shè)備制造、供應(yīng)鏈整合、場景體驗全鏈條，以技術(shù)突破、模式創(chuàng)新、跨界融合為抓手，破解行業(yè)同質(zhì)化、成本高企、效率偏低等痛點，構(gòu)建起全新的產(chǎn)業(yè)增長邏輯。三大展商展品的集中亮相，精準(zhǔn)詮釋了“創(chuàng)新驅(qū)動新質(zhì)生產(chǎn)力”的核心內(nèi)涵。 

圖片來源：海融專業(yè)餐飲公眾號

比如海融科技的果飲專用基底依托自主研發(fā)的雙層乳化錨定技術(shù)，成功解決新茶飲行業(yè)長期存在的酸性環(huán)境下飲品分層、起絮難題，讓水果茶、復(fù)合蔬果汁等產(chǎn)品在長時間存放、冷鏈運輸過程中保持口感穩(wěn)定、狀態(tài)均勻，大幅延長產(chǎn)品保質(zhì)期，同時適配現(xiàn)制飲品、預(yù)包裝飲品等多場景需求。

作為國產(chǎn)設(shè)備替代風(fēng)頭正勁的咖啡機板塊，不苦咖啡、大正咖啡、海氏智能、溫豆季、格米萊、技諾、阿瑪菲、美樂家等一系列國產(chǎn)新勢力，據(jù)不完全統(tǒng)計，近三年申請的各類包括研磨、萃取、控制、配件、水路、奶泡、蒸汽和清潔等在內(nèi)的各項專利多達(dá)近百項。這些深厚的技術(shù)積累，都在展會現(xiàn)場得到了精彩的呈現(xiàn)，成為中國咖啡機“智造”的全面展示矩陣，也構(gòu)成了中國咖啡產(chǎn)業(yè)出海的堅實基座。

桔品茶業(yè)以“三地風(fēng)土，一葉知香”為主題，構(gòu)建了“福建館”、“廣西館”和“云南館”三大展示平臺，以三地特色原產(chǎn)地茶底自定了豐富的產(chǎn)品創(chuàng)新方案，深化“原產(chǎn)地”的商業(yè)價值新景！

德馨食品在本屆展會搭建了四大展位，分別聚焦茶飲、咖啡、烘焙、新零售&中西餐板塊，以在飲品領(lǐng)域的深厚沉淀，以供應(yīng)鏈的底層賦能，助力更多餐飲人打破品類壁壘，打通更多消費場景。其中的特色馬蹄乳，將這一小料中常用元素?zé)ㄐ鲁尸F(xiàn)，賦予飲品風(fēng)味的差異化體驗。