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L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine）的相關(guān)信息如下：

CAS號(hào)63-91-2

分子式C?H??NO?

性狀白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，有微苦味。溶于水（水中溶解度約29.6g/L，25℃），微溶于醇，不溶于。等電點(diǎn)pH約5.48。比旋光度[α]D2?約為-34°至-35°（c=2，水）。在酸性條件下穩(wěn)定，對(duì)光、熱相對(duì)穩(wěn)定。熔點(diǎn)約283℃（分解）。

食品領(lǐng)域

L-苯丙氨酸是人體必需氨基酸之一，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。

在特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中，L-苯丙氨酸作為氮源和必需氨基酸成分，依據(jù)GB29922《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用，具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)、目標(biāo)人群營(yíng)養(yǎng)需求確定。

在氨基酸類飲料、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中，L-苯丙氨酸可作為氨基酸補(bǔ)充成分使用。GB24154《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中氨基酸類物質(zhì)的添加有相應(yīng)規(guī)定，具體添加量應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和配方設(shè)計(jì)要求。

在食品用香料領(lǐng)域，L-苯丙氨酸作為合成香料中間體使用，也可用于反應(yīng)型香精的制備，通過美拉德反應(yīng)與還原糖等反應(yīng)產(chǎn)生特征風(fēng)味物質(zhì)。

在調(diào)味品領(lǐng)域，L-苯丙氨酸可與天門冬氨酸縮合生成阿斯巴甜（二肽甜味劑），阿斯巴甜的添加量和使用范圍應(yīng)符合GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

GB2760中阿斯巴甜在不同食品類別中的Zui大使用量各有限制，例如：碳酸飲料中阿斯巴甜Zui大使用量為0.6 g/kg，冷凍飲品中為1.0g/kg，糕點(diǎn)中為1.7 g/kg，糖果中為3.0g/kg等。作為原料，L-苯丙氨酸的實(shí)際用量需根據(jù)阿斯巴甜的目標(biāo)添加量及合成轉(zhuǎn)化率進(jìn)行折算。關(guān)于各類食品中阿斯巴甜的具體使用范圍和用量，以GB2760現(xiàn)行有效版本為準(zhǔn)。

飼料領(lǐng)域

L-苯丙氨酸在飼料工業(yè)中作為氨基酸添加劑使用，用于平衡飼料中的氨基酸組成，提高飼料利用率。不同畜禽、水產(chǎn)動(dòng)物的氨基酸需求量差異較大，需依據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和日糧配方確定添加量。

豬、禽類飼料中，賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等常為限制性氨基酸，苯丙氨酸的需求量因動(dòng)物品種、生長(zhǎng)階段而異。NRC豬營(yíng)養(yǎng)需要、NRC家禽營(yíng)養(yǎng)需要等國(guó)際參考標(biāo)準(zhǔn)以及我國(guó)《飼料添加劑品種目錄》相關(guān)規(guī)定可作為參考。

水產(chǎn)飼料中，魚蝦類對(duì)苯丙氨酸的需求量因品種不同差異顯著，一般在飼料蛋白質(zhì)的3%至6%范圍內(nèi)（占蛋白質(zhì)比例），具體添加量需根據(jù)原料中苯丙氨酸含量和動(dòng)物需求進(jìn)行jingque計(jì)算。

L-苯丙氨酸在飼料中的使用應(yīng)符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《飼料添加劑品種目錄》及《飼料添加劑安全使用規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定。

農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

在農(nóng)業(yè)方面，L-苯丙氨酸可作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、生物刺激素的原料或成分。苯丙氨酸是植物苯丙烷代謝途徑的起始底物，參與類黃酮、木質(zhì)素、花青素等次生代謝物的生物合成。

部分含氨基酸水溶肥料中可能含有苯丙氨酸成分，產(chǎn)品應(yīng)符合NY1429《含氨基酸水溶肥料》等農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。具體配方中各氨基酸的含量占比由生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)確定，目前未查詢到統(tǒng)一的添加標(biāo)準(zhǔn)。

工業(yè)領(lǐng)域

L-苯丙氨酸在工業(yè)上有以下用途：

在手性合成中作為手性原料或手性助劑，用于不對(duì)稱合成反應(yīng)。

作為化工中間體，用于合成一系列含苯環(huán)結(jié)構(gòu)的精細(xì)化學(xué)品。

在聚合物改性中，可用于合成可降解聚氨基酸材料或功能高分子材料中的氨基酸結(jié)構(gòu)單元。

具體使用比例因工業(yè)產(chǎn)品類型、工藝路線差異很大，應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品技術(shù)資料和工藝要求確定。

醫(yī)藥領(lǐng)域

L-苯丙氨酸在醫(yī)藥工業(yè)中主要作為原料藥和中間體：

作為復(fù)方氨基酸注射液中的必需氨基酸組分之一，用于腸外營(yíng)養(yǎng)制劑的配制。復(fù)方氨基酸注射液的配方比例和濃度應(yīng)符合《中國(guó)藥典》相關(guān)品種標(biāo)準(zhǔn)和藥品注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

作為合成藥物的重要中間體，可用于合成藥物、抗病毒藥物、心血管藥物等多種藥用化合物的起始原料。

在藥用輔料方面，L-苯丙氨酸可作為凍干制劑的賦形劑或穩(wěn)定劑成分。

《中國(guó)藥典》收載了L-苯丙氨酸原料藥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，醫(yī)藥級(jí)產(chǎn)品需符合相關(guān)藥典標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo)要求。

保健品領(lǐng)域

L-苯丙氨酸可作為保健食品原料，屬于氨基酸類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑原料。保健食品中使用L-苯丙氨酸應(yīng)符合《保健食品原料目錄》及保健食品注冊(cè)與備案管理的相關(guān)規(guī)定。

苯尿癥（PKU）患者因缺乏苯丙氨酸羥化酶，不能正常代謝苯丙氨酸，因此含苯丙氨酸的保健食品、特殊膳食食品應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)注苯丙氨酸含量并提示相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。GB7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和相關(guān)法規(guī)對(duì)致敏原和警示語有相應(yīng)要求，含阿斯巴甜的產(chǎn)品需標(biāo)注“含苯丙氨酸”。

具體添加量因產(chǎn)品配方而異，無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品注冊(cè)或備案的配方執(zhí)行。

化妝品領(lǐng)域

L-苯丙氨酸在化妝品中可用作皮膚調(diào)理劑、氨基酸類保濕成分。作為天然保濕因子（NMF）相關(guān)氨基酸之一，可參與皮膚角質(zhì)層的保濕功能。

化妝品原料的使用應(yīng)符合《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》及《已使用化妝品原料名稱目錄》的要求。L-苯丙氨酸已被列入已使用化妝品原料目錄中，可在合規(guī)的化妝品配方中使用。

具體添加量因產(chǎn)品類型（膏霜、乳液、精華液、面膜等）、配方體系和工藝要求而異，一般參考用量通常在0.1%至1%質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍內(nèi)，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品開發(fā)目標(biāo)和配方試驗(yàn)確定。

日化領(lǐng)域

在日化產(chǎn)品中，L-苯丙氨酸可用于氨基酸型表面活性劑的合成原料，例如N-?；奖彼猁}類表面活性劑，具有溫和的清潔性能。

在洗護(hù)產(chǎn)品中，可作為氨基酸類調(diào)理成分添加。具體添加量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品配方體系、目標(biāo)性能和成本控制要求確定，目前無統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

發(fā)酵領(lǐng)域

L-苯丙氨酸的工業(yè)化生產(chǎn)主要采用微生物發(fā)酵法。

生產(chǎn)菌種主要包括大腸桿菌或谷氨酸棒桿菌的代謝工程菌株，通過改造芳香族氨基酸生物合成途徑，解除反饋抑制，提高苯丙氨酸產(chǎn)量。發(fā)酵碳源一般為葡萄糖或糖蜜，氮源可采用玉米漿、銨等，發(fā)酵周期通常在48至72小時(shí)左右。

發(fā)酵液中L-苯丙氨酸的含量因菌種、工藝條件不同而有較大差異，一般在20 g/L至60g/L以上不等。發(fā)酵液經(jīng)離子交換、結(jié)晶等步驟分離純化，Zui終獲得成品。

固態(tài)發(fā)酵法也可用于部分苯丙氨酸產(chǎn)品的生產(chǎn)，但液態(tài)深層發(fā)酵是主流工藝。

合成領(lǐng)域

L-苯丙氨酸的化學(xué)合成方法主要有：

以和酰甘氨酸為原料，經(jīng)縮合、水解制得，再經(jīng)酶法拆分獲得L-構(gòu)型產(chǎn)品。

以苯醛為原料，經(jīng)Strecker反應(yīng)合成，再通過酶法或化學(xué)拆分獲得光學(xué)純L-苯丙氨酸。

工業(yè)化生產(chǎn)目前以直接發(fā)酵法和酶法合成為主，化學(xué)合成-拆分路線因步驟多、成本高，已逐步被替代。

衍生物

L-苯丙氨酸的重要衍生物包括：

阿斯巴甜（Aspartame）：L-苯丙氨酸與L-天門冬氨酸的甲酯二肽，為常用甜味劑，甜度約為蔗糖的200倍。

N-酰-L-苯丙氨酸：用于醫(yī)藥中間體和化妝品原料。

L-苯丙氨酸甲酯鹽：重要醫(yī)藥中間體。

L-苯丙氨醇：手性合成原料和醫(yī)藥中間體。

L-苯丙氨酸芐酯：肽合成中羧基保護(hù)形式。

對(duì)羥基苯丙氨酸：即L-酪氨酸的前體。

苯丙氨酸的各種N-?；苌?、酯類衍生物和聚合物衍生物在醫(yī)藥、化妝品、生物材料等領(lǐng)域各有用途，具體產(chǎn)品的合成路線和應(yīng)用方向需根據(jù)目標(biāo)化合物結(jié)構(gòu)確定。