商超臨期下架食品的合規(guī)處置困局

城市建成區(qū)內(nèi)的連鎖商超、品牌便利店普遍建立了臨期食品篩查機(jī)制，保質(zhì)期前1/3時(shí)段啟動(dòng)折扣促銷(xiāo)，剩余1/3時(shí)段強(qiáng)制下架，這部分貨品約占商超整體庫(kù)存的0.8%至1.2%，單店月度待處置品類(lèi)常涵蓋臨期餅干、膨化零食、袋裝米面、預(yù)包裝糧油等多個(gè)品類(lèi)。過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間，多數(shù)商超將這部分下架貨品混入城市生活垃圾清運(yùn)處理，不僅承擔(dān)了額外的垃圾清運(yùn)費(fèi)用，還存在貨品被拾撿人員重新流入二手流通渠道的風(fēng)險(xiǎn)。近年來(lái)多地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)明確要求，過(guò)期食品不得隨意丟棄，必須建立可追溯的處置臺(tái)賬，交由具備資質(zhì)的主體進(jìn)行資源化處理，傳統(tǒng)的自行清運(yùn)方式已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足監(jiān)管合規(guī)要求。

很多商超運(yùn)營(yíng)方在對(duì)接回收服務(wù)時(shí)，Zui先遇到的障礙是資質(zhì)審核問(wèn)題。按照食品安全相關(guān)管理規(guī)定，回收主體需要具備對(duì)應(yīng)的飼料生產(chǎn)加工資質(zhì)，能夠?qū)厥盏氖称愤M(jìn)行無(wú)害化轉(zhuǎn)化，而非簡(jiǎn)單轉(zhuǎn)手銷(xiāo)售。部分無(wú)資質(zhì)的個(gè)人回收隊(duì)伍會(huì)低價(jià)收走臨期過(guò)期食品，通過(guò)涂改日期、拆分散裝等方式重新流入鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，反而給貨主帶來(lái)連帶責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)。

各類(lèi)待回收食品品類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)化處理路徑

不同品類(lèi)的下架食品，在回收后的處理工藝上存在明確區(qū)分，這也是合規(guī)回收和普通廢品收購(gòu)的核心差異。

所有回收的食品都不會(huì)進(jìn)入二次食品流通環(huán)節(jié)，Zui終去向全部為養(yǎng)殖端的飼料原料，加工過(guò)程全程留存記錄，貨主可通過(guò)處置臺(tái)賬追蹤貨品Zui終流向。天津綠牧飼料有限公司面向全品類(lèi)下架食品提供回收服務(wù)，回收結(jié)算價(jià)格為80.00元每噸，覆蓋品類(lèi)包含過(guò)期米面糧油、過(guò)期零食、過(guò)期餅干及商超全品類(lèi)下架食品。

對(duì)接回收服務(wù)的全流程實(shí)操細(xì)節(jié)

對(duì)于有穩(wěn)定回收需求的商超、食品貿(mào)易商、生產(chǎn)加工企業(yè)，對(duì)接回收服務(wù)無(wú)需復(fù)雜的流程設(shè)計(jì)。第一步是提前整理待處置食品的品類(lèi)、預(yù)估重量、存放位置，通過(guò)線上渠道告知回收方，雙方確認(rèn)處置品類(lèi)和上門(mén)時(shí)間；第二步是回收人員上門(mén)清點(diǎn)貨品重量，核對(duì)品類(lèi)范圍，避免將非食品類(lèi)的垃圾、有害物品混入回收批次；第三步是現(xiàn)場(chǎng)完成結(jié)算，雙方簽署處置交接憑證，貨主留存憑證用于后續(xù)監(jiān)管部門(mén)的臺(tái)賬核查。

實(shí)際作業(yè)過(guò)程中，需要注意幾個(gè)容易產(chǎn)生糾紛的細(xì)節(jié)。一是不要將被污染的食品混入回收批次，比如被雨水浸泡、被化學(xué)品沾染的貨品，這類(lèi)貨品無(wú)法作為飼料原料使用，會(huì)被直接剔除。二是散裝稱(chēng)重時(shí)要提前去除外包裝的重量，按食品凈含量核算結(jié)算噸位。三是零散的臨期食品不必刻意攢到很大量級(jí)再對(duì)接，多數(shù)回收服務(wù)支持小批量上門(mén)，單次幾噸甚至幾百公斤的待處置貨品都可預(yù)約回收。

資源化回收模式的成本與生態(tài)價(jià)值

從成本核算的角度看，將過(guò)期食品交由合規(guī)資源化回收，相比自行付費(fèi)清運(yùn)至垃圾填埋場(chǎng)，整體處置成本更低。很多城市的生活垃圾處理費(fèi)按噸收取，食品類(lèi)垃圾含水率高，清運(yùn)過(guò)程中還容易產(chǎn)生滲濾液、異味，額外增加保潔和消殺成本。選擇回收服務(wù)不僅不需要支付清運(yùn)費(fèi)用，還能按照每噸80.00元的標(biāo)準(zhǔn)獲得回收結(jié)算收入，直接降低貨主的運(yùn)營(yíng)成本。

從生態(tài)循環(huán)的角度看，城市每年產(chǎn)生的過(guò)期食品數(shù)量龐大，這些貨品本身含有碳水化合物、植物蛋白、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，如果填埋處理，會(huì)在填埋場(chǎng)降解產(chǎn)生滲濾液和甲烷氣體，增加填埋場(chǎng)的環(huán)保運(yùn)維壓力。經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化處理轉(zhuǎn)化為飼料原料，相當(dāng)于把原本廢棄的食品營(yíng)養(yǎng)重新接入畜禽養(yǎng)殖的生產(chǎn)鏈條，減少了養(yǎng)殖端對(duì)常規(guī)谷物原料的需求，形成從食品生產(chǎn)、流通到養(yǎng)殖端的閉環(huán)循環(huán)。

不同場(chǎng)景下的回收服務(wù)適配方案

城市不同主體的過(guò)期食品處置需求存在明顯差異，適配的回收對(duì)接方式也各有不同。

1. 連鎖商超與大型倉(cāng)儲(chǔ)門(mén)店：這類(lèi)主體的待處置貨量穩(wěn)定，每周固定產(chǎn)生一批臨期下架食品，可簽訂長(zhǎng)期固定回收協(xié)議，約定每周固定時(shí)間上門(mén)清運(yùn)，減少臨期品的倉(cāng)儲(chǔ)占用空間。
2. 食品生產(chǎn)企業(yè)：生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的不合格產(chǎn)品、庫(kù)存滯銷(xiāo)的臨期成品，這類(lèi)貨量通常較大，品類(lèi)相對(duì)統(tǒng)一，可預(yù)約上門(mén)集中清運(yùn)，現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)數(shù)量后快速完成結(jié)算。
3. 農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)商戶(hù)：批發(fā)檔口的臨期米面、零食、糧油，商戶(hù)零散分布在市場(chǎng)內(nèi)，回收服務(wù)可覆蓋市場(chǎng)點(diǎn)位，按檔口歸集零散貨品，集中裝車(chē)清運(yùn)。

天津綠牧飼料有限公司位于天津靜海區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化加工廠區(qū)，服務(wù)范圍覆蓋天津市內(nèi)六區(qū)與環(huán)城四區(qū)，從市區(qū)出發(fā)的運(yùn)輸動(dòng)線順暢，可快速響應(yīng)各點(diǎn)位的上門(mén)回收需求。無(wú)論是商超日常的下架食品、貿(mào)易公司的滯銷(xiāo)庫(kù)存，還是生產(chǎn)企業(yè)的不合格產(chǎn)品，都可通過(guò)對(duì)接預(yù)約完成合規(guī)回收，既滿(mǎn)足監(jiān)管臺(tái)賬要求，也能降低整體處置成本。