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L-天門冬氨酸（L-Aspartic Acid）

一、基本信息

中文名稱：L-天門冬氨酸；L-天冬氨酸；左旋天冬氨酸
英文名稱：L-Aspartic acid；L-Asp；(S)-Aspartic acid
CAS號(hào)：56-84-8
分子式：C4H7NO4
分子量：133.10
EINECS號(hào)：200-291-6
性狀：白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色結(jié)晶，易溶于水，微溶于熱水，幾乎不溶于醇、等有機(jī)溶劑。具有酸味，熔點(diǎn)約270℃（分解）。在水溶液中呈弱酸性。

二、食品領(lǐng)域

L-天門冬氨酸在食品工業(yè)中可作為酸味劑、調(diào)味劑、緩沖劑及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等使用。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014及后續(xù)修訂版本），L-天門冬氨酸可作為食品添加劑在部分食品類別中使用，具體使用范圍和限量應(yīng)參照該標(biāo)準(zhǔn)的具體規(guī)定。L-天冬氨酸本身屬于氨基酸類物質(zhì)，可用于配制食品調(diào)味液、飲料、醬油等。

在醬油、醋等調(diào)味品生產(chǎn)中，L-天冬氨酸可作為風(fēng)味增強(qiáng)成分使用，一般參考用量因產(chǎn)品配方和工藝而異，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)具體配方需要進(jìn)行添加，具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

在飲料加工中，L-天冬氨酸可用于調(diào)配酸味或作為復(fù)配酸味劑組分，其在飲料中的使用應(yīng)符合GB2760關(guān)于相應(yīng)食品類別的規(guī)定。

作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑原料，L-天冬氨酸可用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化配方中，其實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算，并應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）的相關(guān)規(guī)定。

三、飼料領(lǐng)域

L-天門冬氨酸在飼料工業(yè)中可作為氨基酸補(bǔ)充劑使用，用于補(bǔ)充飼料中的氨基酸平衡，特別是在以植物蛋白為主要蛋白源的飼料配方中。

根據(jù)《飼料添加劑品種目錄》及相關(guān)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告，L-天冬氨酸作為飼料級(jí)氨基酸產(chǎn)品，其使用應(yīng)參照相關(guān)飼料添加劑管理規(guī)定。在配合飼料、濃縮飼料、預(yù)混合飼料等產(chǎn)品中，L-天冬氨酸的添加量需根據(jù)動(dòng)物種類、生長(zhǎng)階段、飼料配方氨基酸平衡需求以及產(chǎn)品純度進(jìn)行計(jì)算。

一般而言，在豬、禽等畜禽配合飼料中，L-天冬氨酸的添加量通常以配合飼料總量的百分比或每噸飼料中的千克數(shù)來(lái)衡量，不同動(dòng)物種類和生長(zhǎng)階段的需要量存在差異。實(shí)際添加量需根據(jù)飼料配方中賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等限制性氨基酸的缺乏程度以及整體氨基酸平衡情況來(lái)確定。

在水產(chǎn)飼料中，L-天冬氨酸也有一定應(yīng)用，具體使用量應(yīng)根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物種類、養(yǎng)殖階段和飼料配方進(jìn)行調(diào)整，需符合相關(guān)飼料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。

四、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

L-天門冬氨酸在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域可作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)相關(guān)的氨基酸類原料或葉面肥料、液體肥料的組分使用。

在葉面肥或液體肥料配方中，L-天冬氨酸可作為氨基酸態(tài)氮源或螯合微量元素的載體使用。其使用濃度通常以質(zhì)量分?jǐn)?shù)或每升溶液中的克數(shù)表示，不同產(chǎn)品配方和作物種類的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。

在土壤改良或肥料增效方面，L-天冬氨酸作為氨基酸類物質(zhì)可參與土壤中有機(jī)氮的轉(zhuǎn)化，其使用量需根據(jù)土壤條件、作物需求及產(chǎn)品技術(shù)資料確定。目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品技術(shù)資料為準(zhǔn)。

五、工業(yè)領(lǐng)域

在工業(yè)領(lǐng)域，L-天門冬氨酸主要用于合成其他化學(xué)品的原料和中間體。

L-天冬氨酸是生產(chǎn)L-丙氨酸的重要前體，通過(guò)脫羧反應(yīng)可制備L-丙氨酸。在該合成工藝中，L-天冬氨酸作為起始原料，其投料量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)品產(chǎn)量、反應(yīng)收率和產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行計(jì)算，屬于化學(xué)合成反應(yīng)中的原料投料量，需根據(jù)具體生產(chǎn)工藝確定。

L-天冬氨酸還可用于合成聚天冬氨酸（PASP）及其衍生物，聚天冬氨酸是一種可生物降解的高分子材料，可應(yīng)用于水處理阻垢劑、分散劑等領(lǐng)域。在聚天冬氨酸的合成過(guò)程中，L-天冬氨酸為聚合單體原料，實(shí)際投料量需根據(jù)目標(biāo)聚合度、產(chǎn)品規(guī)格和工藝參數(shù)進(jìn)行確定。

在精細(xì)化工中，L-天冬氨酸可用于制備天冬氨酸鹽（如天冬氨酸鉀、天冬氨酸鎂、天冬氨酸鈣等），這些鹽類在不同工業(yè)用途中有各自的應(yīng)用，其原料投入量需根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物和反應(yīng)計(jì)量關(guān)系計(jì)算。

六、醫(yī)藥領(lǐng)域

L-天門冬氨酸在醫(yī)藥工業(yè)中主要作為原料藥合成的中間體或藥用輔料使用。

L-天冬氨酸是合成多種藥物的起始原料或中間體，如用于合成天冬氨酸鉀鎂等制劑。在藥用原料生產(chǎn)中，L-天冬氨酸的投料量依據(jù)藥品生產(chǎn)工藝規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)確定，屬于藥品生產(chǎn)過(guò)程中的原料用量。

作為藥用輔料，L-天冬氨酸可用于部分制劑的緩沖體系或穩(wěn)定體系，其使用量應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》及相關(guān)藥品注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

需特別說(shuō)明的是，在此僅從原料合成和工業(yè)生產(chǎn)角度進(jìn)行說(shuō)明，不涉及任何人體功效方面的描述。

七、保健品領(lǐng)域

L-天門冬氨酸在保健品生產(chǎn)中可作為氨基酸類原料使用，用于氨基酸類保健食品或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的配方。

根據(jù)《保健食品原料目錄營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑》及相關(guān)管理規(guī)定，氨基酸類原料在保健食品中的使用應(yīng)符合規(guī)定的范圍和用量要求。L-天冬氨酸作為單氨基酸原料，其在保健食品中的使用量需根據(jù)產(chǎn)品配方、每日推薦攝入量和相關(guān)法規(guī)要求進(jìn)行確定。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算，并應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和注冊(cè)或備案要求。

目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品技術(shù)資料為準(zhǔn)。

八、化妝品領(lǐng)域

L-天門冬氨酸在化妝品中可作為保濕劑、皮膚調(diào)理劑或緩沖劑使用。

根據(jù)《已使用化妝品原料目錄》，L-天冬氨酸屬于已收錄的化妝品原料，可在化妝品配方中使用。其在化妝品中的使用濃度一般以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示，常見參考用量范圍因產(chǎn)品類型（如乳液、精華液、面膜等）和配方體系不同而有所差異，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。

在護(hù)膚類產(chǎn)品中，L-天冬氨酸可作為氨基酸類保濕成分加入配方，具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品整體配方設(shè)計(jì)確定。在洗護(hù)類產(chǎn)品中，其可用作緩沖體系組分，使用量應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

九、日化領(lǐng)域

在日化產(chǎn)品中，L-天門冬氨酸可用于洗滌用品、個(gè)人護(hù)理品等產(chǎn)品的配方中。

作為氨基酸類表面活性劑的原料或緩沖組分，L-天冬氨酸在洗滌產(chǎn)品中的使用量需根據(jù)產(chǎn)品類型和配方進(jìn)行調(diào)整。在皂基或合成洗滌劑配方中，其可作為螯合劑或pH調(diào)節(jié)組分，具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格和工藝要求確定。

在口腔護(hù)理產(chǎn)品（如牙膏、漱口水等）的配方中，L-天冬氨酸可作為緩沖劑或口感調(diào)節(jié)成分使用，其用量應(yīng)符合相應(yīng)日化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。

十、發(fā)酵領(lǐng)域

L-天門冬氨酸在發(fā)酵工業(yè)中可作為微生物培養(yǎng)基的氮源或碳氮源補(bǔ)充成分使用。

在氨基酸發(fā)酵、有機(jī)酸發(fā)酵、酶制劑生產(chǎn)等發(fā)酵工藝中，L-天冬氨酸可作為培養(yǎng)基組分，為微生物提供氮源。其在發(fā)酵培養(yǎng)基中的添加量通常以每升培養(yǎng)基中的克數(shù)或質(zhì)量濃度表示，不同菌種、不同發(fā)酵產(chǎn)品的培養(yǎng)基配方差異較大，具體添加量需根據(jù)發(fā)酵工藝規(guī)程和菌種營(yíng)養(yǎng)需求確定。

在L-賴氨酸、L-蘇氨酸等其他氨基酸的發(fā)酵生產(chǎn)中，L-天冬氨酸有時(shí)也作為前體或補(bǔ)充成分使用，其投料量根據(jù)具體發(fā)酵工藝和代謝途徑進(jìn)行計(jì)算。

十一、合成領(lǐng)域

在化學(xué)合成領(lǐng)域，L-天門冬氨酸是多種化合物合成的重要中間體。

除前述提及的合成L-丙氨酸和聚天冬氨酸外，L-天冬氨酸還可用于合成天冬酰胺、天冬氨酸二肽（如Asp-Phe等甜味肽的組分）、N-取代天冬氨酸衍生物等。

在合成反應(yīng)中，L-天冬氨酸作為反應(yīng)底物或起始物料，其投料量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的摩爾比、反應(yīng)收率和產(chǎn)品純度要求進(jìn)行計(jì)算，屬于化學(xué)合成過(guò)程中的原料實(shí)際投料量。

十二、衍生物領(lǐng)域

L-天門冬氨酸的主要衍生物包括：

L-天冬氨酸鈉、L-天冬氨酸鉀、L-天冬氨酸鎂、L-天冬氨酸鈣等金屬鹽類，這些鹽類在食品、醫(yī)藥、工業(yè)等領(lǐng)域有各自的用途，其生產(chǎn)中L-天冬氨酸的投料量需根據(jù)目標(biāo)鹽類的分子量和反應(yīng)計(jì)量關(guān)系進(jìn)行折算。

聚天冬氨酸（PASP）及其鈉鹽、鉀鹽等，是L-天冬氨酸的聚合物或聚合物鹽，在水處理、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域有應(yīng)用。

N-酰-L-天冬氨酸、天冬氨酸二肽等有機(jī)衍生物，在不同領(lǐng)域有各自的應(yīng)用場(chǎng)景。

各類衍生物的生產(chǎn)中，L-天冬氨酸作為母體原料的實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格、目標(biāo)產(chǎn)物和工藝要求進(jìn)行換算。