異VC酸廠家 異VC酸生產(chǎn)廠家 異VC酸價格 食品級異VC酸廠家 河北異VC酸廠家

異VC酸，又稱赤藻糖酸，是一種抗氧化劑 [6] [8] [18]。它是抗壞血酸（維生素C）的立體異構(gòu)體 [7] [10][21]，于1963年首次被使用 [1]。其分子式為C6H8O6，CAS號為89-65-6 [5] [7] [10][14]。產(chǎn)品為白色或微黃色結(jié)晶或粉末，是食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑 [6] [8] [13] [21]。

異抗壞血酸的生產(chǎn)方法包括以玉米淀粉為原料通過發(fā)酵制得 [11]。項目團(tuán)隊自2008年開始進(jìn)行間接發(fā)酵生產(chǎn)D-異抗壞血酸的研究[3]。2016年，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 D-異抗壞血酸》（GB1886.49—2016）發(fā)布，于2017年1月1日正式實施 [16]。在《GB 2760-2024食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，D-異抗壞血酸及其鈉鹽被允許作為抗氧化劑用于起泡葡萄酒 [19]。