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基本信息

CAS號：4075-81-4（無水物）；另有CAS號5537-40-6（一水合物）

分子式：C6H10CaO4（無水丙酸鈣）；C6H10CaO4·H2O（一水合丙酸鈣）

分子量：186.22（無水物）；204.24（一水合物）

性狀：白色結(jié)晶性粉末或顆粒，易溶于水，微溶于乙醇，有輕微的丙酸氣味。在潮濕空氣中易吸潮。水溶液呈弱堿性。性質(zhì)相對穩(wěn)定，在通常儲存條件下不易分解。

食品領(lǐng)域

丙酸鈣在食品中主要作為防腐劑和防霉劑使用。根據(jù)中國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），丙酸鈣及其鈉鹽（以丙酸計）在不同食品類別中的允許使用限量有所不同。例如：在生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）中，以丙酸計的Zui大使用量為2.5克每千克；在糕點(diǎn)中，以丙酸計的Zui大使用量為2.5克每千克；在醋、醬油、釀造醬等調(diào)味品中，以丙酸計的Zui大使用量為1.0克每千克；在面包、糕點(diǎn)、月餅等焙烤食品中，以丙酸計的Zui大使用量為2.5克每千克；在豆制品中，以丙酸計的Zui大使用量也為2.5克每千克。需注意，上述限量均以丙酸計，而非以丙酸鈣計，實(shí)際生產(chǎn)中需根據(jù)丙酸鈣的含量進(jìn)行換算。具體使用范圍和限量應(yīng)嚴(yán)格按照GB2760及其后續(xù)修訂版本執(zhí)行。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。在不同國家和地區(qū)，相關(guān)法規(guī)要求存在差異，出口產(chǎn)品還需符合目的地國家或地區(qū)的法規(guī)。

飼料領(lǐng)域

丙酸鈣在飼料工業(yè)中常用作防霉劑和飼料保鮮劑。根據(jù)中國相關(guān)飼料添加劑標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，丙酸鈣可用于配合飼料和濃縮飼料中，一般作為防霉劑使用。根據(jù)《飼料添加劑品種目錄》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告）及相關(guān)規(guī)定，丙酸鈣（丙酸鈣鹽）在飼料中的使用應(yīng)符合相關(guān)限量要求。在一般飼料防霉應(yīng)用中，參考用量范圍通常為每噸飼料添加1至5千克（以有效成分計），但具體添加量需根據(jù)飼料種類、水分含量、儲存條件、季節(jié)氣候等因素確定。不同飼料配方和生產(chǎn)工藝的添加量存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)工藝要求調(diào)整。在顆粒飼料生產(chǎn)中，添加量還需考慮制粒過程中的溫度等因素。目前未查詢到統(tǒng)一的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

丙酸鈣在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域主要用于糧食、飼草、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的儲藏保鮮和防霉處理。在谷物儲藏中，可作為防霉劑使用，一般以噴施或拌和方式施用于谷物表面。具體使用濃度和方法需根據(jù)儲糧條件、品種、水分等確定。在果蔬采后保鮮方面，也有應(yīng)用報道，但需符合農(nóng)藥管理相關(guān)法規(guī)。由于丙酸鈣不屬于常規(guī)農(nóng)藥登記品種，其在農(nóng)業(yè)中的具體使用需參考當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主管部門的規(guī)定。實(shí)際使用量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

工業(yè)領(lǐng)域

在工業(yè)領(lǐng)域，丙酸鈣可作為防腐劑用于涂料、膠黏劑、皮革、紡織品等產(chǎn)品中，防止微生物滋生導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)。在水泥和混凝土行業(yè)，丙酸鈣可用作緩凝劑，但該用途更多是丙酸本身或其鈣鹽的特定功能應(yīng)用，需參考具體的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。在水性涂料和乳膠體系中，丙酸鈣作為防腐劑使用時，一般參考添加量為配方總量的0.05%至0.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體視產(chǎn)品體系和防腐要求而定。不同配方體系的添加量存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。

醫(yī)藥領(lǐng)域

從原料研究和工業(yè)合成角度，丙酸鈣可作為藥物合成的中間體原料，或用于某些藥物制劑中作為輔料成分。根據(jù)中國藥典及相關(guān)藥品標(biāo)準(zhǔn)，丙酸鈣在醫(yī)藥領(lǐng)域的使用需符合藥品相關(guān)法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。由于其涉及藥品管理，具體配方和使用應(yīng)以藥品注冊批準(zhǔn)文件和相關(guān)藥典規(guī)定為準(zhǔn)。在非人體功效的原料生產(chǎn)和加工層面，丙酸鈣作為化工原料可用于丙酸鹽系列產(chǎn)品的合成。

保健品領(lǐng)域

丙酸鈣在保健品中的使用需嚴(yán)格遵守保健食品相關(guān)法規(guī)。根據(jù)中國《保健食品原料目錄》及相關(guān)規(guī)定，若丙酸鈣作為輔料或功能性原料使用，需符合保健食品注冊或備案的相關(guān)要求。目前丙酸鈣不屬于常見的保健食品功效原料。如在特定保健食品中作為輔料使用，具體使用量需符合相關(guān)保健食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。不應(yīng)對其進(jìn)行功效性宣傳。

化妝品和日化領(lǐng)域

在化妝品和日化產(chǎn)品中，丙酸鈣可作為防腐劑或抑菌成分使用。根據(jù)中國《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》（2015年版）及后續(xù)修訂，化妝品中防腐劑的使用需符合相關(guān)限值要求。丙酸鈣在化妝品中的使用應(yīng)參考該規(guī)范中對丙酸鹽類防腐劑的規(guī)定。在洗滌用品、洗手液、乳液等日化產(chǎn)品中，作為抑菌成分使用時，一般參考添加量為配方總量的0.05%至0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），但具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品類型、配方體系和防腐挑戰(zhàn)試驗(yàn)結(jié)果確定。不同產(chǎn)品規(guī)格和使用對象的添加量存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。

發(fā)酵領(lǐng)域

在發(fā)酵工業(yè)中，丙酸鈣可作為培養(yǎng)基成分或發(fā)酵過程中的pH調(diào)節(jié)劑、抑菌劑使用。在某些發(fā)酵工藝中，丙酸鈣用于抑制雜菌生長，維護(hù)目標(biāo)菌種的優(yōu)勢。在乙醇發(fā)酵、有機(jī)酸發(fā)酵等過程中，丙酸鈣的使用需根據(jù)發(fā)酵菌種、培養(yǎng)基配方和工藝參數(shù)確定。常見參考用量一般較低，通常在培養(yǎng)基中添加量為每升數(shù)克至十余克不等，具體需根據(jù)發(fā)酵工藝要求和菌種耐受性確定。實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。

十、合成與衍生物領(lǐng)域

丙酸鈣可作為化學(xué)合成的原料，用于合成丙酸、丙酸酯、等丙酸系列衍生物。在有機(jī)合成中，丙酸鈣與酸反應(yīng)可釋放丙酸，參與酯化、?；确磻?yīng)。丙酸鈣本身也可通過丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)制得。在制備丙酸乙酯、丙酸丁酯等香料和溶劑時，丙酸鈣可作為丙酸來源。在合成領(lǐng)域，丙酸鈣的投料量需根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的化學(xué)計量關(guān)系和反應(yīng)工藝確定，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。