神奇的養(yǎng)生品——竹燕窩

在所有的食療養(yǎng)生品中，有很多與燕窩、蟲(chóng)草等一樣，不斷由藥物經(jīng)烹飪加工演變?yōu)槿粘Ｊ澄铩Ｆ渲衂ui令人驚嘆和不斷受到追捧的可要數(shù)來(lái)自于“Zui具特色的中國(guó)風(fēng)景名勝區(qū)——蜀南竹海”的“竹燕窩”。曾歷次受央視關(guān)注。竹燕窩(英文名：bamboobird"snest），又名竹菌，竹花，竹菇，竹蓐，是一種非常名貴的真菌類食品。是一種特殊的嫩竹寄生蟲(chóng)吸食竹汁，殘液經(jīng)適宜的溫度和濕度通過(guò)發(fā)酵釀造，生長(zhǎng)出來(lái)的微生物真菌。菌由蟲(chóng)生、蟲(chóng)由竹生；竹滅蟲(chóng)死、蟲(chóng)死菌亡，竹、蟲(chóng)、菌共生共滅舉世罕見(jiàn)。其過(guò)程與蜂蜜及其相似。據(jù)古代中草藥名典的解說(shuō)：“生于夏季竹節(jié)上，狀似鹿角”，又稱“竹菇，竹蓐，”“生在竹子上的菌……味如白樹(shù)雞……”等等。其形味均如同燕窩，口感潤(rùn)滑，清爽，集鮮、嫩、脆、爽口之特點(diǎn)于一身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，故稱竹燕窩。竹燕窩主要產(chǎn)自四川蜀南竹海，貴州也有少量分布。按其儲(chǔ)存方式可分為干品竹燕窩、速凍竹燕窩、罐頭竹燕窩。

竹燕窩主要有蛋白質(zhì)、脂肪和人體必須的氨基酸6種，還含維生素b1、b2、c和pp維生素b12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿、果膠。有利肺、潤(rùn)腸、養(yǎng)顏等功效。竹燕窩生長(zhǎng)需要很高的生態(tài)環(huán)境要求，人工無(wú)法種植，且只出現(xiàn)于仲秋季節(jié)，周期短暫、產(chǎn)量極少。當(dāng)生長(zhǎng)環(huán)境不適宜的時(shí)候，它會(huì)自動(dòng)消失，難覓蹤影。勤勞的竹海人民，為了采栽竹燕窩，總要迎著晨暉，在太陽(yáng)出來(lái)前抓緊尋找采栽摘。要么迅速曬干，要么速凍保存。為什么竹燕窩只生長(zhǎng)在宜賓和貴州部分地區(qū)呢？為什么宜賓產(chǎn)五糧瓊漿、貴州出茅臺(tái)？答案驚人的一致：發(fā)酵所需的微生物繁殖地理生態(tài)環(huán)境、優(yōu)越的自然條件，適宜的溫度和濕度。因此，宜賓成了竹燕窩Zui集中的產(chǎn)地，但由于竹燕窩野生量非常小，人工不能繁殖，市場(chǎng)需求旺盛，竹燕窩價(jià)格節(jié)節(jié)攀高。

竹燕窩已成為眾名宴的高檔食材

如今的竹燕窩，早已蜚聲餐飲界。在國(guó)內(nèi)眾多星級(jí)高端酒店，花中城集團(tuán)、索菲特國(guó)際大酒店、等等不勝枚舉。各地知名大廚對(duì)竹燕窩的菜肴發(fā)揮也五彩繽紛，淋漓盡致。

竹燕窩與燕窩食用的烹調(diào)方法基本相同，可以做扒菜、甜品、燉湯等?？梢噪u、鴨、排骨等肉類原料合燉，甚至可以用來(lái)制作高端涼菜和特色的湯菜。與燕窩相比，竹燕窩的處理方法特別簡(jiǎn)單，干品用時(shí)將其泡漲去雜質(zhì)；凍品解凍去除雜質(zhì)；罐頭產(chǎn)品開(kāi)罐即可烹調(diào)。在高檔大酒店等餐飲消費(fèi)場(chǎng)所，竹燕窩常見(jiàn)菜品有：鮑汁竹燕窩、糖醋竹燕窩、金湯竹燕窩、竹燕窩蟲(chóng)草雪耳湯、竹燕窩蟲(chóng)草百合鴨肉湯、木瓜竹燕窩、金盞竹燕、蛋羹竹燕窩等。

為讓竹燕窩的原品品質(zhì)得以保證。宜賓夢(mèng)幻森林食品有限公司突破多道技術(shù)難題，終于使消費(fèi)客人食用到了以前極為少見(jiàn)的淺黃色竹燕窩。公司與產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的直接合作，搶抓采摘關(guān)鍵時(shí)刻，及時(shí)低溫速凍。與科研機(jī)構(gòu)密切合作，加工過(guò)程及其講究。Zui后通過(guò)高溫瞬間殺菌，保持了竹燕窩的色香味。為國(guó)內(nèi)首款純生態(tài)原物質(zhì)野生菌飲品。

宜賓夢(mèng)幻森林食品有限公司成功開(kāi)發(fā)的竹燕窩，讓您可以在豪華大酒店的觥籌交錯(cuò)中，嘗到更加精致的竹燕窩菜品。同時(shí)也能讓您在各大高檔休閑消費(fèi)場(chǎng)所：比如西餐咖啡、休閑娛樂(lè)、運(yùn)動(dòng)保健，養(yǎng)生美容等，只需兩分鐘，保健療養(yǎng)、仙品美味唾手可得！或桑拿過(guò)后、或汗蒸之前，閑暇間沖杯蜂蜜竹燕窩或者冰糖竹燕窩細(xì)細(xì)品嘗，興許再加點(diǎn)鮮果肉豐富口感，豈不美哉！

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