茅臺(tái)鎮(zhèn)漢臺(tái)酒廠 -高粱純糧醬香白酒直供，面向零售、團(tuán)購(gòu)、餐飲渠道與個(gè)體經(jīng)營(yíng)者提供以紅纓子糯高粱為主要原料的純糧醬香成品。純糧指釀造原料為糧食，不添加食用酒精勾兌，高粱經(jīng)固態(tài)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒液。直供模式由廠區(qū)直接發(fā)貨，鏈路短、批次統(tǒng)一。漢臺(tái)酒廠位于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，按12987 工藝釀造，產(chǎn)品為 53 度醬香白酒。

一、紅纓子糯高粱的原料特性

紅纓子糯高粱是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種，顆粒小、皮厚、支鏈淀粉含量高，耐蒸煮、耐反復(fù)發(fā)酵，是坤沙工藝的原料基礎(chǔ)。整粒投料后，淀粉經(jīng)九次蒸煮逐層糊化，支撐七次取酒，皮殼在發(fā)酵中還參與形成部分香氣成分。原料產(chǎn)地與核心產(chǎn)區(qū)相鄰，采購(gòu)方關(guān)注糧食品種、來(lái)源與入庫(kù)管理。漢臺(tái)酒廠選用當(dāng)?shù)嘏锤吡唬先霂?kù)登記，釀造過(guò)程以糧食為唯一淀粉來(lái)源。

二、純糧釀造與 12987 工藝

純糧釀造配合 12987完整周期：一年周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，全程以糧食為原料，高溫大曲提供糖化發(fā)酵動(dòng)力。高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒篩選雜質(zhì)，酒體來(lái)自糧食自然代謝。核心產(chǎn)區(qū)微生物環(huán)境使發(fā)酵充分，風(fēng)味物質(zhì)積累完整。新酒經(jīng)陶壇儲(chǔ)存老熟后再勾調(diào)出庫(kù)。漢臺(tái)酒廠在廠區(qū)內(nèi)完成釀造全環(huán)節(jié)，不做外來(lái)酒精調(diào)配。

三、53 度純糧成品飲用特點(diǎn)

53度純糧醬香成品入口柔和，糧香明顯，飲后體感自然，適合日常飲用、朋友小聚與家庭宴席。純糧固態(tài)成品具備長(zhǎng)期陳化空間，密封陰涼儲(chǔ)存下口感持續(xù)圓潤(rùn)，香氣由鮮亮轉(zhuǎn)向沉穩(wěn)。直供貨品批次統(tǒng)一，便于餐飲終端、團(tuán)購(gòu)渠道與零售門店保持風(fēng)格一致，減少客戶口味波動(dòng)。經(jīng)營(yíng)者可圍繞紅纓子糯高粱品種與固態(tài)發(fā)酵過(guò)程向顧客講解，建立對(duì)純糧釀造的認(rèn)知。漢臺(tái)酒廠成品按標(biāo)準(zhǔn)包裝成箱直供，批次標(biāo)識(shí)完整。

四、直供適配的經(jīng)營(yíng)形態(tài)

直供模式適配多種小規(guī)模經(jīng)營(yíng)：散酒店與零售店按周轉(zhuǎn)量定期補(bǔ)貨，餐飲終端按客流節(jié)奏發(fā)貨，團(tuán)購(gòu)社群按訂單匯總統(tǒng)一發(fā)出，初創(chuàng)經(jīng)營(yíng)者可先小批量試銷。廠區(qū)直發(fā)省去多層中轉(zhuǎn)，降低搬運(yùn)損耗，經(jīng)營(yíng)者也可直接與廠方溝通批次與交付細(xì)節(jié)。高粱純糧成品在日常飲用場(chǎng)景中接受度較高，經(jīng)營(yíng)者可通過(guò)原料品種、固態(tài)發(fā)酵與儲(chǔ)存年限向顧客講解風(fēng)格來(lái)源；收貨時(shí)核對(duì)包裝、封箱與批次單據(jù)，后續(xù)補(bǔ)貨沿用同一批次記錄，有助于穩(wěn)定回頭客。用酒高峰前提前與廠方溝通發(fā)貨周期，可避免臨時(shí)備貨緊張。

五、直供對(duì)接方式

直供先確認(rèn)客戶用量、交付地點(diǎn)與批次偏好，廠方安排出庫(kù)發(fā)貨，減少中間環(huán)節(jié)，出庫(kù)前完成清點(diǎn)、封箱與防護(hù)。小批量試銷與長(zhǎng)期補(bǔ)貨均可溝通安排，長(zhǎng)期客戶按周轉(zhuǎn)節(jié)奏分批提貨，廠方做好批次記錄與庫(kù)存銜接。經(jīng)營(yíng)者可到廠區(qū)了解原料入庫(kù)、固態(tài)發(fā)酵與陶壇儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，再結(jié)合本地客流確定備貨規(guī)模。日常飲用與宴席用酒高峰前，提前與廠方溝通發(fā)貨周期，保證供應(yīng)銜接；收貨時(shí)核對(duì)包裝、封箱與批次單據(jù)，后續(xù)補(bǔ)貨沿用同一批次記錄，幫助門店積累穩(wěn)定的回頭客。漢臺(tái)酒廠以核心產(chǎn)區(qū)高粱純糧產(chǎn)能為基礎(chǔ)，面向各地客戶直供成品，歡迎結(jié)合渠道需求對(duì)接。