在長沙做餐飲加盟，選代賬前建議先問三個行業(yè)問題：門店按什么主體分賬，加盟費、保證金和門店營收怎么確認收入與開票，票據(jù)量和申報事項交接下來接不接得住。這三個問題適合有直營店或加盟店、以公司或分支機構(gòu)名義簽合同收款、存在統(tǒng)一收銀或食材配送的餐飲連鎖；如果只是單店個體經(jīng)營，重點更多落在票據(jù)量和申報事項上，順序可以簡化。立華星財務(wù)在長沙提供代賬及相關(guān)財稅服務(wù)，下面把三個問題展開，并給出對應(yīng)的核對動作。

門店主體怎么分：公司、分支機構(gòu)還是個人經(jīng)營主體

餐飲加盟常見一個品牌下掛著多套主體：總部公司簽加盟合同、分店以分支機構(gòu)備案、部分門店由加盟商自己辦個體戶。主體不同，賬要分開建，稅要分開報，票據(jù)和收款也要分得清。問代賬方的第一個問題就是：能不能按公司、分支機構(gòu)、個人經(jīng)營主體分別建賬，能不能把每家門店的合同、收款賬戶和票據(jù)歸到對應(yīng)主體名下。

核對辦法很直接：把現(xiàn)有門店清單列出來，注明每家的簽約主體、收款賬戶、開票信息和實際經(jīng)營地址，請對方說明每家怎么設(shè)賬、怎么申報。分不清主體，后面加盟費記在哪個公司、門店流水算誰的收入，都會變成反復(fù)調(diào)整的事。

加盟費、保證金、食材配送和門店流水，收入怎么確認、發(fā)票怎么開

餐飲加盟的收入結(jié)構(gòu)比單店復(fù)雜：有一次性加盟費、有可退的保證金、有總部統(tǒng)一配送的食材貨款，還有門店堂食和外賣平臺的流水。要問清楚的是：保證金和加盟費是否分開核算，外賣平臺結(jié)算單、銀行流水和訂單能不能按門店、按期間對上，發(fā)票由誰開給誰、開什么內(nèi)容。

這一問的落點是數(shù)據(jù)能不能對得上。餐飲門店進項多是農(nóng)產(chǎn)品采購、包裝耗材、房租水電和人工，票據(jù)零散；總部這邊還有配送和平臺結(jié)算。選代賬時可以讓對方說明：每月需要門店交什么、總部交什么、平臺結(jié)算單怎么歸集，票據(jù)流、訂單、銀行流水和申報資料能否按主體及期間核對。說得越具體，后面越少返工。

票據(jù)量和申報事項有多少，換所時賬套能不能接住

第三個問題關(guān)于承接能力：每月大概多少張票據(jù)、涉及哪些申報事項、現(xiàn)有賬套憑證報表和申報記錄能否交接、電子稅務(wù)局的賬號權(quán)限怎么移交、有沒有未處理完的異常事項。連鎖門店票據(jù)量往往是單店的幾倍，旺季和淡季差別也大，代賬方要能按實際工作量說明人員安排和交接節(jié)奏。

如果此前的賬是別處做的，交接清單要寫清楚：賬套、憑證、報表、申報記錄、發(fā)票數(shù)據(jù)和平臺賬號權(quán)限，逐項對照。存在異常事項的，先查詢實際事項再談處理路徑，不宜在沒看清資料前就約定處理期限。

立華星財務(wù)怎么接這三類問題

立華星財務(wù)在長沙安排專人對接，溝通集中在固定聯(lián)系人，門店多、主體多的時候不用反復(fù)找人；辦理前會說明需要準備的材料和費用構(gòu)成，哪些包含在服務(wù)內(nèi)、哪些按實際情況另計，便于提前做預(yù)算；辦理過程中溝通節(jié)點，加盟店分散在各地也能了解進度；辦結(jié)后仍有相關(guān)咨詢可以繼續(xù)對接，換所或新增門店時銜接更順。

簽約前值得逐項確認的幾件事：服務(wù)對象是按單個主體還是按門店打包、每家門店的賬務(wù)和申報是否分別交付、費用范圍與另計項目、資料交接清單、日常對接人和溝通方式。把這些寫進服務(wù)約定，三個行業(yè)問題的答案才落得下來。

常見問答

問：剛開第一家加盟店，還沒多少流水，需要現(xiàn)在就分主體建賬嗎？

答：看簽約和收款怎么安排。如果加盟合同由公司簽、門店收款走另一套賬戶，建議一開始就按主體分開，后面加店不必重做；如果確實只有一個小店、收支都在同一主體，可以先按單主體建賬，再隨門店增加調(diào)整。

問：加盟商自己的門店，賬也要總部代賬方管嗎？

答：不一定。先分清哪些門店是分支機構(gòu)、哪些是加盟商獨立主體，各自誰簽約、誰收款、誰開票。總部代賬方通常處理總部及分支機構(gòu)部分，加盟商主體的賬務(wù)由其自行安排，邊界在合作前說清楚即可。