甜菊糖廠家 甜菊糖生產(chǎn)廠家 甜菊糖 甜菊糖工廠甜菊糖報價

甜菊糖（甜菊糖苷）綜合信息

基本信息

甜菊糖是從菊科植物甜葉菊（Stevia rebaudianaBertoni）的葉片中提取的天然甜味物質(zhì)的總稱，其主要甜味成分是甜菊糖苷類化合物。甜菊糖苷是一類由甜菊糖苷元與不同糖基結(jié)合而成的糖苷混合物，已發(fā)現(xiàn)的甜菊糖苷種類超過40種，常見的主要組分包括甜菊苷（Stevioside）、萊鮑迪苷A（RebaudiosideA）、萊鮑迪苷C（Rebaudioside C）、萊鮑迪苷M（Rebaudioside M）、萊鮑迪苷D（RebaudiosideD）、杜爾可苷A（Dulcoside A）等。不同規(guī)格的甜菊糖產(chǎn)品在甜菊糖苷總含量和各組分比例上存在顯著差異。

甜菊苷（Stevioside）
CAS號：57817-89-7
分子式：C38H60O18
分子量：804.87

萊鮑迪苷A（Rebaudioside A）
CAS號：58543-16-1
分子式：C44H70O23
分子量：967.01

甜菊糖（總提取物，常見商品規(guī)格為甜菊糖苷含量40%、50%、60%、70%、80%、90%、95%、97%等不同等級）
通常不以單一CAS號表示，而是以甜菊糖苷混合物或特定規(guī)格商品形態(tài)銷售。部分參考信息中，甜菊糖苷混合物（SteviolGlycosides）相關(guān)CAS號可參考68990-40-5（總提取物相關(guān)參考）或依據(jù)具體組分而定。

性狀

甜菊糖苷純品一般為白色至類白色結(jié)晶性粉末或固體，無臭或微有特殊氣味，味甜。甜菊苷的甜度約為蔗糖的200至300倍，萊鮑迪苷A的甜度約為蔗糖的200至400倍，萊鮑迪苷M的甜度更高，可達(dá)蔗糖的200至350倍左右（不同文獻(xiàn)報道略有差異）。甜菊糖苷易溶于水和醇，微溶于。在干燥條件下較穩(wěn)定，在高溫、酸性或堿性條件下可能發(fā)生分解。不同純度和規(guī)格的甜菊糖產(chǎn)品外觀、溶解度和甜度表現(xiàn)存在差異。

各領(lǐng)域應(yīng)用說明

（一）食品領(lǐng)域

1. 法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)中國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，甜菊糖苷被列為允許使用的食品添加劑，使用范圍和Zui大使用量有明確規(guī)定。不同規(guī)格的甜菊糖苷（以總甜菊糖苷計）在不同食品類別中的Zui大使用量不同，實際使用中應(yīng)嚴(yán)格按照GB2760及其后續(xù)修訂版本執(zhí)行。此外，國家衛(wèi)生健康委員會和市場監(jiān)管部門還發(fā)布了相關(guān)公告和標(biāo)準(zhǔn)，對甜菊糖苷的質(zhì)量規(guī)格、使用范圍進(jìn)行了規(guī)范。

在美國，經(jīng)FDA批準(zhǔn)的高純度甜菊糖苷（如RebaudiosideA，純度不低于95%）被認(rèn)定為"一般認(rèn)為安全"（GRAS），可用于各類食品和飲料。美國FDA對不同甜菊糖苷組分的GRAS認(rèn)定有具體要求，例如RebaudiosideA的GRAS通知編號為GRN 000252等。

在歐盟，甜菊糖苷（E960）被批準(zhǔn)作為食品添加劑使用，EU法規(guī)（EC）No 1333/2008及其修訂對其使用范圍和限量有規(guī)定。

在日本，甜菊糖苷作為指定添加劑使用，有相應(yīng)的使用標(biāo)準(zhǔn)。

1. 使用范圍與參考用量

甜菊糖苷在食品中的使用量因產(chǎn)品類別、甜菊糖苷規(guī)格和配方要求而異。以下為一般性參考信息，實際使用應(yīng)以對應(yīng)國家或地區(qū)現(xiàn)行法規(guī)為準(zhǔn)。

在飲料類中，甜菊糖苷常作為蔗糖替代物使用。根據(jù)不同飲料類型和法規(guī)要求，甜菊糖苷的使用量需根據(jù)產(chǎn)品中甜菊糖苷的純度和甜度當(dāng)量進(jìn)行換算。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算，因為不同規(guī)格甜菊糖的甜菊糖苷總含量不同（如40%規(guī)格與95%規(guī)格差異很大）。

在烘焙食品、糕點、糖果等類別中，根據(jù)GB2760及相關(guān)公告，甜菊糖苷的使用限量按食品類別有所不同。例如在部分蜜餞涼果類、調(diào)味品類中允許使用，具體Zui大使用量以標(biāo)準(zhǔn)文本為準(zhǔn)。實際生產(chǎn)中，由于甜菊糖苷的高倍甜味特性，添加量通常很少，但具體數(shù)值需根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和配方確定。

在調(diào)味醬、風(fēng)味酸奶、果醬等品類中，甜菊糖苷的允許使用量同樣需參照具體法規(guī)條文。

在乳制品、冰淇淋、冷凍飲品中，甜菊糖苷的使用范圍和限量應(yīng)以相應(yīng)法規(guī)為準(zhǔn)。

需要特別說明的是，不同國家和地區(qū)對甜菊糖苷的法規(guī)規(guī)定不同，同一產(chǎn)品在不同市場的允許使用范圍和限量可能存在差異。此外，甜菊糖苷與其他甜味劑復(fù)配使用時，各自用量需分別符合法規(guī)要求。

1. 注意事項

部分甜菊糖苷產(chǎn)品可能帶有輕微苦味或后味，在食品配方中常與其他甜味劑（如赤蘚糖醇、羅漢果甜苷等）復(fù)配以改善口感。甜菊糖苷在高溫加工條件下的穩(wěn)定性需要在工藝中加以評估。

（二）飼料領(lǐng)域

甜菊糖苷在飼料行業(yè)中有一定的研究和應(yīng)用。部分研究表明甜菊糖苷可作為飼料中的甜味改善劑，用于提高飼料的適口性，尤其在幼畜、幼禽飼料中可能有所應(yīng)用。

根據(jù)中國相關(guān)飼料法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)（如《飼料添加劑品種目錄》等），甜菊糖苷作為飼料添加劑的使用需要符合相應(yīng)規(guī)定。具體的使用范圍、允許使用的飼料類別以及Zui大添加量，應(yīng)以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門發(fā)布的現(xiàn)行飼料添加劑相關(guān)公告和標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

在實際飼料生產(chǎn)中，甜菊糖苷的添加量通常較低，屬于微量添加。常見參考用量一般為每噸飼料添加少量至數(shù)十克不等（具體取決于產(chǎn)品純度和甜度），實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。由于不同動物種類、飼料類型和生產(chǎn)工藝對甜菊糖苷的耐受量和添加需求不同，目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實際使用時應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

不同國家對飼料用甜菊糖苷的法規(guī)也有差異，出口飼料產(chǎn)品應(yīng)同時關(guān)注目標(biāo)市場的相關(guān)規(guī)定。

（三）農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

甜菊糖苷在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用主要涉及植物源天然產(chǎn)物的研究。有文獻(xiàn)報道甜菊糖苷或甜菊糖提取物在農(nóng)業(yè)中的某些探索性應(yīng)用，例如作為植物生長調(diào)節(jié)相關(guān)研究的對象，或在某些農(nóng)作物種植中作為天然源物質(zhì)的探索。但這些多處于研究階段，并非成熟的農(nóng)用標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。

在農(nóng)業(yè)投入品（如葉面肥、植物生長調(diào)節(jié)劑等）中使用甜菊糖苷，需要符合農(nóng)藥管理或肥料管理相關(guān)法規(guī)。具體使用濃度、施用方式和使用范圍應(yīng)以相關(guān)主管部門的批準(zhǔn)文件和標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。目前未查詢到甜菊糖苷作為正式登記農(nóng)藥或肥料的統(tǒng)一使用標(biāo)準(zhǔn)，實際應(yīng)用需以合法合規(guī)的產(chǎn)品登記信息為依據(jù)。

在養(yǎng)殖過程中，甜菊糖苷可作為飼料添加劑的一部分，前文已述。

（四）工業(yè)領(lǐng)域

在工業(yè)應(yīng)用中，甜菊糖苷可作為天然甜味劑用于某些工業(yè)產(chǎn)品配方，如工業(yè)用糖漿、工業(yè)甜味添加劑等。在化工領(lǐng)域，甜菊糖苷可作為發(fā)酵工業(yè)的碳源或原料之一。

作為工業(yè)原料，甜菊糖苷的使用量取決于具體工業(yè)配方和工藝要求。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。在發(fā)酵工業(yè)中，甜菊糖苷可作為微生物培養(yǎng)基的碳源成分之一，具體添加濃度需根據(jù)菌種特性、培養(yǎng)基配方和發(fā)酵工藝確定。

在日化產(chǎn)品（如牙膏、漱口水、某些洗滌產(chǎn)品等）中，甜菊糖苷可作為甜味劑或調(diào)味成分使用，添加量通常較低。具體使用應(yīng)符合相關(guān)日化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

（五）醫(yī)藥領(lǐng)域

甜菊糖苷在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用主要涉及原料研究和制劑加工。甜菊糖苷作為藥用輔料，可用于改善某些口服制劑的口感。在藥品生產(chǎn)中作為矯味劑使用時，應(yīng)符合藥典或藥品注冊相關(guān)要求。

關(guān)于甜菊糖苷的研究、合成研究和衍生物開發(fā)，屬于科研和工業(yè)生產(chǎn)范疇。甜菊糖苷的某些衍生物（如經(jīng)過酶轉(zhuǎn)化、化學(xué)修飾得到的改性甜菊糖苷）在研究領(lǐng)域有所探索，用于改善甜度特性、降低后味等。

需要強(qiáng)調(diào)的是，甜菊糖苷作為醫(yī)藥原料或藥用輔料的具體使用，應(yīng)嚴(yán)格遵循藥品管理法規(guī)和藥典標(biāo)準(zhǔn)，不得擅自擴(kuò)大使用范圍。本文不涉及任何疾病相關(guān)內(nèi)容。

（六）保健品領(lǐng)域

甜菊糖在保健品中主要作為天然甜味輔料使用，用于改善保健食品的口感。根據(jù)中國相關(guān)規(guī)定，保健食品中使用甜菊糖應(yīng)符合GB2760及保健食品相關(guān)法規(guī)的要求。具體使用范圍和用量應(yīng)以產(chǎn)品注冊或備案時批準(zhǔn)的配方和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

作為保健食品原料的甜菊糖，其純度和規(guī)格應(yīng)符合食品級或更高標(biāo)準(zhǔn)。不同保健食品品類（如固體飲料、壓片糖果、口服液等）中甜菊糖的添加量存在差異，實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

需要注意，保健食品不得宣稱具有特定人體功效，相關(guān)產(chǎn)品宣傳應(yīng)符合廣告法和保健食品管理法規(guī)。

（七）化妝品領(lǐng)域

甜菊糖苷在化妝品中可作為皮膚調(diào)理劑、保濕相關(guān)輔助成分或口感改善劑（如唇部產(chǎn)品、口腔護(hù)理類化妝品）使用。在化妝品配方中的添加量通常較低，具體使用濃度需根據(jù)產(chǎn)品類型和配方體系確定。

根據(jù)中國《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》（2015年版）及后續(xù)修訂，化妝品中使用的原料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。甜菊糖苷在化妝品中的使用應(yīng)以安全性評估資料和產(chǎn)品技術(shù)要求為依據(jù)。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。目前未查詢到化妝品用甜菊糖苷的統(tǒng)一法定限量標(biāo)準(zhǔn)，實際使用時應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

（八）日化領(lǐng)域

在日化產(chǎn)品中，甜菊糖苷可用于牙膏、漱口水、口腔噴霧、部分洗滌產(chǎn)品等，主要發(fā)揮調(diào)味或輔助作用。不同日化產(chǎn)品中的使用量差異較大，需根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝要求確定。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。具體添加量應(yīng)符合相關(guān)日化產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。

（九）發(fā)酵領(lǐng)域

甜菊糖苷在發(fā)酵工業(yè)中有以下應(yīng)用方向：

1. 作為微生物培養(yǎng)基的碳源：甜菊糖苷可被某些微生物利用作為碳源進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。具體添加濃度取決于菌種、培養(yǎng)基組成和發(fā)酵目標(biāo)，常見參考濃度范圍需根據(jù)具體工藝確定。目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實際使用時應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

2. 發(fā)酵法生產(chǎn)改性甜菊糖苷：利用特定酶（如糖苷酶、轉(zhuǎn)糖苷酶等）對甜菊糖苷進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，可獲得甜度更高、后味更少的改性甜菊糖苷產(chǎn)品（如通過酶轉(zhuǎn)化得到的萊鮑迪苷M、萊鮑迪苷D等高甜度組分）。此類生物轉(zhuǎn)化工藝中，底物甜菊糖苷的投料量、酶用量、反應(yīng)條件等需根據(jù)具體工藝參數(shù)確定。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

3. 在食品發(fā)酵（如釀造、發(fā)酵飲料等）中：甜菊糖苷可作為發(fā)酵前或發(fā)酵后的甜味調(diào)節(jié)成分，使用量應(yīng)符合相應(yīng)食品法規(guī)。

（十）合成領(lǐng)域

甜菊糖苷的合成主要包括化學(xué)合成和生物合成（酶法合成）兩大類。

1. 化學(xué)合成：甜菊糖苷的全化學(xué)合成是有機(jī)化學(xué)研究的課題，涉及多步反應(yīng)，合成路線復(fù)雜?；瘜W(xué)合成的甜菊糖苷目前主要用于科研和標(biāo)準(zhǔn)品制備，工業(yè)化生產(chǎn)中以提取法和酶轉(zhuǎn)化法為主?；瘜W(xué)合成中各步驟的投料量、反應(yīng)條件等屬于專業(yè)技術(shù)范疇，需參考具體合成路線文獻(xiàn)。

2. 酶法合成（生物合成）：利用特定的糖基轉(zhuǎn)移酶對甜菊糖苷元進(jìn)行糖基化，或?qū)ΜF(xiàn)有甜菊糖苷進(jìn)行糖基修飾和重組，可獲得特定高甜度組分。此類工藝中酶的用量、底物濃度、反應(yīng)時間等需根據(jù)具體酶制劑規(guī)格和工藝優(yōu)化結(jié)果確定。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

3. 甜菊糖苷衍生物的合成：通過化學(xué)修飾（如?；?、酯化等）或酶法修飾得到的甜菊糖苷衍生物，在改善溶解性、穩(wěn)定性、甜度特性等方面有所研究。此類衍生物的合成工藝和使用量需根據(jù)具體產(chǎn)品開發(fā)情況確定。

（十一）衍生物領(lǐng)域

甜菊糖苷的衍生物包括但不限于以下幾類：

1. 萊鮑迪苷系列（RebaudiosideA、B、C、D、M等）：通過提取分離或酶轉(zhuǎn)化獲得的不同糖基化程度的甜菊糖苷，各組分的甜度、口感和應(yīng)用特性不同。不同萊鮑迪苷的使用量需根據(jù)其甜度倍數(shù)和產(chǎn)品法規(guī)分別計算。

2. 改性甜菊糖苷：通過酶轉(zhuǎn)化、化學(xué)修飾等方法得到的產(chǎn)品，如葡萄糖基化甜菊糖苷、酰化甜菊糖苷等，旨在改善口感和理化性質(zhì)。

3. 甜菊糖苷元（Steviol）及其衍生物：甜菊糖苷經(jīng)酸解或酶解可得到甜菊糖苷元，甜菊糖苷元本身甜度較低，但可作為合成其他衍生物的中間體。

4. 甜菊糖醇：甜菊糖苷經(jīng)氫化還原可得到甜菊糖醇類產(chǎn)品，具有不同的理化性質(zhì)和應(yīng)用場景。

各類衍生物的具體應(yīng)用和用量應(yīng)根據(jù)其各自的法規(guī)地位、純度規(guī)格和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)確定。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。